诗人Peter Altenberg 曾经说过：“我不在家，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在前往咖啡馆的路上”，这句话用来形容澳洲人对咖啡的态度实在是最为恰当不过了。

咖啡的由来

咖啡作为人类社会的重要饮品之一，如今已经是很多人日常生活中必不可少的一部分。关于咖啡的来源有许多有意思的传说，其中最为广泛被人所接受的故事就是牧羊人发现了咖啡这一说法。

相传在公元6世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚高原上，牧羊人Kaldi总能发现自己的羊群会突然的疯狂起来，经过多次观察，才发现当羊群吃了一种野生的果实之后，就会不由自主的兴奋起来。Kaldi本人好奇的尝试了这一果实，竟然也不由自主的手舞足蹈的兴奋起来。这种果实就是咖啡，从此以后当地人试着用水煮咖啡豆，甚至直接咀嚼咖啡豆，这种习俗同时随着埃塞俄比亚的强大传遍了阿拉伯世界，很快的成为回教国家的代表性饮料。

吃咖啡豆的羊

到公元16，17世纪左右随着威尼斯商人的活动以及荷兰人对海上霸权的垄断，咖啡作为一种昂贵的商品开始在欧洲贵族之间流行。随着历史的发展，咖啡作为一种饮品已经不再是独属于贵族的奢侈品，而且越来越多的人喜欢咖啡的独特味道。

澳洲的咖啡

第一批咖啡于1788年随着第一舰队(The First Fleet)进入澳大利亚，咖啡文化在澳洲的发展，几乎可以说是受到欧洲移民的影响，毕竟早期移民大多来自欧洲，这些欧洲后裔又对咖啡有着狂热的爱好。在过去是几十年里，澳洲的咖啡消耗量急剧增加，今天澳洲人的人均咖啡消费水平子啊2.9公斤左右，50年前这个数字还不到0.6公斤。随着人们对咖啡的渴求，咖啡馆可以说是如雨后春笋一般遍布澳洲的大街小巷。无论是街头，购物中心，海滩还是公园都随处可见畅饮咖啡的澳洲人。

在美式咖啡的领军人物星巴克的强烈攻势下，大多数国家都可以随处可见这种快捷的咖啡店，只不过在澳大利亚星巴克却很难打开市场。2000年星巴克大举进军澳洲，迅速扩张到78家，到2008年为止已经关闭了61家，目前大多数星巴克开在观光区或者人群密集的市区，对澳洲人来说，星巴克更偏向于饮料而不是咖啡。

对此，澳洲媒体自豪的解读为美式快餐咖啡文化无法与成熟的澳洲咖啡文化相抗衡。

澳洲咖啡师对咖啡豆的要求也很高，坚持优选咖啡豆，并且每一粒咖啡豆都可以追溯到原产农产。而且很多咖啡店都会配备自己的专属烘培厂。而且澳洲的高质量牛奶也为优质的咖啡体验增色不少。

澳洲人的咖啡偏爱地理区别

独特的澳洲咖啡馆

独特的澳洲咖啡文化下，必然会孕育出独特的澳洲咖啡馆。即使对于很多连锁品牌的澳洲咖啡馆，不同的地区的装修风格也不尽相同，尤其是隐藏在大街小巷里面的苍蝇馆子一样的咖啡小店，要是真是能静下心一间间的品尝下来，一定会发现许多独特的咖啡店。

比如充满工业装修风格的Seven Seeds

红砖风格的market lane

St.Ali 的咖啡师据说是世界手冲冠军

除了上面提到的这些比较有名气的咖啡店之外，街头小巷子里面的餐馆也会提供自己的咖啡，每一家都会有细微的不同之处。

一般这种小店还会提供特色熬制的南瓜汤，从某种意义上说绝对是值得一试的特色饮品了。

很多人刚来澳洲的时候并不是很理解澳洲的咖啡文化，即使到现在对于某些人来说茶依然是好于咖啡的选项，但是澳洲的咖啡文化确实有其独到之处，清晨的一杯咖啡是支持一天的工作学习的开始，很多留学生以及新移民也逐渐接受这种咖啡文化，清晨一杯咖啡成了支持自己一天工作的必备仪式。

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（编辑：Luke）