没错儿！

就是这个红红的大家伙，

不过咱们在超市和海鲜市场上见到的正常大小是下面这样的~

这种鱼可能是澳洲最受欢迎的一种鱼类了，

除了清蒸以外，

可能没有更好能体现出它味道的办法！

(ˉ▽￣～) 

简单的蒸过之后，

配上少许酱汁和调料就很好吃啦！

这个撅着嘴的就是盲曹，又叫澳洲鲈鱼。

它生活的水域介于咸水和淡水之间，

只有背部的大刺，

所以吃起来也很easy！

清蒸盲曹可是中国菜肴里

很受欢迎的一款，

但其实它既可以清蒸也能红烧，

还可以做烤鱼或者直接下油煎炸。

算是能够适应各种做法的一款鱼！

照例先发放上一张巨型款

澳洲海域捕到的超大只Snapper，

这种鲷鱼是海鱼的一种，所以腥味会大一点，

所以相比前两种可以清蒸的，

这种鱼可能红烧或做烤鱼更好吃！

但小编友情提醒各位小伙伴，

千万不要烤太久，不然容易干，

如果是将肉片切下来在烤架上烧烤，

会比整条鱼更好吃哦！

浑身闪着银光的白鳊鱼其实是鲷鱼的一种，

相对于前面几个大家伙来说，

白鳊鱼的体型比较小巧，

唯一的缺点是骨头有些多，

但清蒸的做法，也是非常美味的！

通常我们在市场上看到的剥皮鱼

都是这个样子，切掉头部的。

要说为什么叫剥皮鱼这个名字，

顾名思义，这种鱼的皮很容易剥去。

除此之外它做菜的还有个重要的优点：没有小刺~

加上豆豉清蒸，

或者煮汤都是超好的选择！

煮汤还很容易有奶白的效果，

做完看着很有成就感呢！

居然有种鱼的名字和彩虹联系在一起，

听起来就很浪漫有没有！

这种鱼身闪着亮黄和红色的光，相当好看！

而且通常这种鱼的价格也非常便宜~

因为市场上卖这种鱼都是清理干净，称净重的！

但是买回来别忘记刮鱼鳞哦！

这种鱼呢和三文鱼是一个家族的，

鱼鳞非常细软，会变色的感觉，

鱼肉是粉红色的，虽然有些Local会选择煎的方法，

但小编最推荐清蒸，这样做出来的彩虹鱼，

鱼肉最细腻，口味也不会特别重~

鲬鱼这家伙，你见一次肯定就记得，

因为它的模样实在太特别了！

可能是因为头两侧的胡须，

这种鱼还有个形象的别称叫“村长鱼”~

虽然没有Snapper那样重的海腥味，

但鲬鱼有些许土腥味，所以不推荐清蒸

选择红烧的做法是最好吃的！

“眼睛瞪得像铜铃，射出闪电般的机灵~~”

这里唱的可不是黑猫警长，

活生生就说的是咱们下面这条有特色的“红鱼”！

正如它的名字一样，

这种鱼浑身通红，非常艳丽，

眼睛大的像铜铃！

生活在深水中的它，油份相对重，

但是肉质很嫩，常用作Fish&Chips的就是它了！

说道做法，

裹粉后油炸能很好地保持它嫩滑的口感！

或者用香草调料腌制后烤着吃，

最后淋上柠檬汁，就是非常地道的Local吃法咯！

鳕鱼的肉质跟它的名字一样，

做好后白白嫩嫩的，

同样也是做Fish & Chips很适合的，

切下鱼肉，裹上裹点炸粉，

放在油锅里滚一滚，自制Fish & Chips就做好啦！

不想用油炸的方法，放在平底锅里热油煎炸，

也会是非常简单美味的选择！

比目鱼又叫多宝鱼，

其实咱们国内也有，但当然澳洲这边更便宜！

一般的做法是清蒸，

但由于澳洲这边的多宝鱼皮质太厚，

通常鬼佬都会选择去掉皮，鱼肉切片煎着吃~

说到这条Catfish“猫鱼”？？？

对不起，放错了，是这张

也不对……

是鲶鱼Catfish↓↓↓

Catfish长这样

这可是澳洲特有的鲶鱼品种，

特点是鱼肉经煮不容易烂，

做法可以和常用作水煮鱼的Basa类似~

好啦，

上面这些就是澳洲市面上

最常见的鱼种类和做法，

还有些没有提到的欢迎小伙伴们留言补充！

记住每个的名字，

下次出门去超市或海鲜市场，

就不要一脸懵逼啦~

练就好一身蒸、煮、炸、煎的好本领，

接下来就赶紧拿着这篇“小指南”

赶紧去买鱼回来

当当当！小当家的菜就这么出锅啦！