虽然曾被忽视，澳大利亚歌海娜却是一个能真实反映风土条件，能捕捉和融合土壤，气候与文化的独特魅力的葡萄品种。
对于消费者来说，在澳洲，歌海娜可能没有设拉子、赤霞珠或梅洛来得知名。但其实，歌海娜在澳洲乃至全球的葡萄酒生产中都有着显赫的历史和地位，它的故事甚至可以被拍成一部电影......近几年来，它的市场表现力和认可度获得了显著的提升，特别是中国消费者对澳洲歌海娜的需求正在持续增长。
图片来源：Wine Australia
在过去五年来，单一品种的澳洲歌海娜出口额取得了成倍的增长，从2014年的240万澳元增长到了2019年的550万澳元。2019年，瓶装歌海娜的平均出口额为13.14澳元每升，超过所有瓶装红葡萄酒平均出口额5.43澳元的两倍还多。
根据澳大利亚葡萄酒管理局的出口报告显示，中国已经成为澳大利亚歌海娜出口额最高的国家（后四位分别是美国、英国、瑞典、加拿大）。澳大利亚歌海娜对中国大陆市场的出口额在过去的五年中增长了九倍，从20万澳币一跃升至180万澳币！
澳洲歌海娜的出口额变化趋势图 （澳元 百万 离岸价）
图片来源：Wine Australia
从对全球的出口价格来看，价格高于10澳元每升的歌海娜表现尤为突出，出口额从2014年的120万澳元增长至2019年的400万澳元，这一价格区间的歌海娜出口额占据了所有价格区间的歌海娜总出口额的72%。
澳洲歌海娜在中国市场能有如此突出的表现，与其自身的特性紧密相关。它是一个能真实反映风土条件，能捕捉和融合土壤、气候与文化的独特魅力的葡萄品种。现在就来跟着小编一起来科普一下有关于澳洲歌海娜的知识吧。👇
歌海娜是最早被种植在澳大利亚的葡萄品种之一，特别适合温暖、干燥的南澳州的气候。
歌海娜的美妙之处，它具有成熟的、辛香的、樱桃和树莓的香气特征。
澳大利亚拥有世界上最古老的歌海娜葡萄藤，可以追溯到1850年。这是一种稀缺资源，能酿造出令人难以置信的葡萄酒。
除了单一品种酿造的歌海娜，澳大利亚还在歌海娜、设拉子和马塔罗（慕和怀特）的GSM混酿上取得了成功。
虽然产量相对较低，这些新的、风格更清爽的歌海娜很受消费者和酒评家们的喜爱。
你知道吗？歌海娜有其专属的节日，九月的第三个星期五。#歌海娜节
图片来源：Wine Australia
澳大利亚歌海娜及其混酿
‘风土’的概念，加上澳大利亚人一直以来对大自然的尊敬，意味着酿酒师们通常会说“酒是由葡萄园中的葡萄决定的”和“少即是多”。虽然单一园、单一品种和最小干预的酿酒方式确实在澳大利亚起了重要作用，但一些最著名的葡萄酒是使用不同种类的葡萄、年份甚至不同产区的葡萄混酿的。歌海娜当然也没有什么不同。混酿是酿酒师在创造他们追求的风格时可以使用的工具之一。
GSM混酿
如果葡萄酒不是由酸度适中、风味浓郁的葡萄酿制的，那歌海娜中的酒精往往会太明显，并且由于缺少陈年潜力而过早的衰老。通过将其和设拉子、马塔罗（慕和怀特）混酿，能提高葡萄酒的自然酸度水平，延长其陈年潜力，并打造出更平衡的葡萄酒。歌海娜能提供辛香气息和典雅的特性，设拉子能增加浓郁度和饱满的口感，而马塔罗（慕和怀特）能提供芳香、茴香的风味和颗粒感的单宁。
混酿还是单酿？
尽管一些纯粹主义者认为混酿的酒更劣质，但如今，标志性的澳大利亚混酿有着无与伦比的高品质。酿酒师们随心所欲的混酿，创造出全世界都令人称道的现代澳大利亚葡萄酒风格。完美而均衡的混酿也确保了澳大利亚葡萄酒产业令人振奋的未来。
混酿同样有助于酿酒师维持一致性。一旦酿酒师发现了自己的神奇配方，他们的工作就是年复一年地复制他们的配方。这并不容易，当使用不同年份的葡萄，甚至时常是来自不同的生长条件时。一个比往年更热的夏天，或者在酿酒季之前不合时宜的降水都会影响葡萄，最终影响到最后混酿时每个品种的配比。
歌海娜和其它流行的混酿在澳大利亚的兴起，激发了酿酒师们开始尝试经典的和小众的替代品种。麦克拉仑谷的丹魄和老藤多瑞佳混酿，阿德莱德山区的内比奥罗和巴贝拉混酿，国王谷的桑娇维塞和赤霞珠混酿，内比奥罗和设拉子混酿。甚至在猎人谷设拉子和黑比诺混酿也再次兴起。
对澳大利亚葡萄酒来说这是一个激动人心的时刻。
澳大利亚歌海娜的产区
歌海娜是一个喜欢温暖气候，而且随着藤龄增长表现会更好的品种，这就是为什么巴罗萨谷和麦克拉仑谷，这两个澳大利亚古老的产区能出产一些最优质的歌海娜的原因。这两个产区都离南澳州的首府阿德莱德不远 - 而且两个产区出产的葡萄酒质量也不相伯仲。
图片来源：Wine Australia
歌海娜通常种植在巴罗萨谷深厚、丰富且肥沃的黑色土壤中。歌海娜喜欢排水良好的土壤和贫瘠的生长条件，以产最佳的颜色和风味，但它也是一个适应性较强的品种，在巴罗萨谷的很多不同土壤上都生长良好。
图片来源：Wine Australia
麦克拉仑谷是世界上地理环境最多样化的产区之一，有超过40种独特的地质结构，年龄从1.5万年到5.5亿年不等。
这里的土壤类型多样，反映了不同的地形地貌。如红棕色的砂壤土，点缀着石灰的轻质粘土，明显的砂土等众多不同的土壤类型。结合这里的气候条件、老藤资源和创新的酿酒技术，为杰出的葡萄栽培奠定了坚实的基础。
澳大利亚歌海娜的特征和风味特性
歌海娜能用来酿造色浅、芳香、优雅的红葡萄酒，不缺少风味，但有更新鲜、更有活力的果味和平衡的结构。从这个意义上说，歌海娜正符合当下的流行趋势，因为澳大利亚现在的葡萄酒趋势从浓郁、厚重、甜美果味的红葡萄酒转向口感更轻、更易饮、个性更迷人的红葡萄酒，它们非常适合搭配食物，而且更具易饮性。
食物搭配
歌海娜是搭配食物的理想选择。中到高度的酒精度，果味特征，中度单宁和低酸度意味着能搭配很多菜式，从肉类到淡咖喱和意面。
眼下，澳大利亚歌海娜葡萄酒的市场令人兴奋，新一代的酿酒师们正在酿造更优秀的歌海娜葡萄酒，将全世界的注意力带回到这个不断进化的澳大利亚品种。
如需了解更多关于澳大利亚歌海娜的故事，尽请关注我们的微信小程序，
进入“探索澳大利亚葡萄酒”教育板块：
