餐酒搭配，可谓是葡萄酒业界永葆新鲜热度的话题。葡萄酒对中国人来说算是“舶来品”，而中国的菜肴又博大精深，究竟怎样才能将这两者完美结合起来，在中式的餐桌上相得益彰？这是许多业内人士，尤其是从事餐饮渠道的人士，一直在探究的话题。
去年10月，我们就曾在中国区年度奖项的活动现场，请到侍酒师大师吕杨和葡萄酒大师赵凤仪，开展了一堂澳大利亚葡萄酒配中国佳肴的大师班。在葡萄酒的大师班上同时呈现中式菜肴，令人耳目一新，广受好评！
餐酒搭配的大师班如此之受欢迎，也让我们颇受鼓励，希望与大家一起深入探索中华大地上某一个菜系下的佳肴，可以如何与澳大利亚葡萄酒搭配。下周在成都糖酒会香格里拉酒店展期间，我们就将八大菜系中广受欢迎的川菜呈现出来，并且再度邀请到侍酒师大师吕杨，带领你品鉴8款精美的澳大利亚葡萄酒，同时现场品尝4道具有代表性的川菜，让你一次感受川菜与澳洲酒相互搭配的魅力！
对于餐酒搭配，很多业内人士，都有自己独到的见地。比如在下面这段视频当中，吕杨就讲了自己的餐酒搭配原则：餐酒搭配的第一条规则，就是没有规则。看似很矛盾的一句话，他是如何阐释的呢？
在这段视频里，麦威廉酒业集团亚太区总经理Garrick Harvison也提到了他对带有辣味的川菜，搭配设拉子（Shiraz）等辛香味葡萄酒的见解！
看了这段视频，是不是对我们即将呈现的这场大师班充满期待？我们先来看看大师班上你将品鉴到的美食和美酒，如果是你，你又会选择怎样的澳大利亚葡萄酒与之相配呢？
当川菜遇到澳大利亚葡萄酒
主讲人：吕杨 MS
菜单及酒单一览：
糖醋鲜鱼柳
Tyrrell's Wines Winemaker's Selection Vat 1 Hunter Valley Semillon 2012
Hunter Valley, NSW
James Halliday 评分：96
Wakefield St Andrews Clare Valley Riesling 2016
Clare Valley, SA
James Halliday 评分：96 （2014年）
宫保鸡丁
Tahbilk 1927 Old Vine Nagambie Lakes Marsanne 2010
Nagambie Lakes, VIC
James Halliday 评分：96
Irvine The Estate Eden Valley Merlot 2015
Eden Valley, SA
Decanter: Bronze
鱼香肉丝
Domaine Naturaliste Discovery Margaret River Sauvignon Blanc Semillon 2014
Margaret River, WA
London International Wine Challenge: Gold
Ninth Island Tasmania Pinot Noir 2016
Tasmania
James Halliday 评分：92 （2013年）
麻香牛柳粒
d'Arenberg The Dead Arm McLaren Vale Shiraz 2013
McLaren Vale, SA
James Halliday 评分：95
Ladbroke Grove Killian Vineyard Coonawarra Cabernet Sauvignon 2010
Coonawarra, SA
James Halliday 评分：96（2001年份）
主讲人吕杨，就不用我们多做介绍了吧！世界首位华人侍酒师大师本师，就是这堂课自带的光环和号召力，你还有什么理由不来听！之前我们在微信上已经放出过大师班的名额，这次我们额外放出少量位置，就看你手速啦！
真没报上名也没关系，这堂大师班上的酒款全部都在春季糖酒会澳大利亚葡萄酒国家展团上展出。你也可以来到我们的展位，与酒庄或参展商代表一起品鉴，面对面交流！
感谢以下酒商对此次大师班的支持！
（按英文名首字母排序）
Bai Yuan Yuan 广州百元原
Honor Wine 荣誉酒业
Kerry Wines 嘉里-酒香
Lan Wines 澳兰酒业
Riversdale Fine Wines 瑞福斯酒业
Pran Wines AWE 澳洲葡睿酒业AWE平台
Torres China 桃乐丝中国
再来看一眼我们今年展会的完整日程，记得戳大图保存哦！
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