植树节|有人指着葡萄老藤说:“老藤定产好酒!”你该怎么回答?

原创 2019年03月12日 澳洲SULU酒业


三月十二号植树节到了!

早在民国4年(1915年),参与制定《中华民国森林法》的著名林学家凌道扬,有感于国家林业不振,“重山复岭,濯濯不毛”的林业现状,便开始实践他所提出的《森林救国论》,致力于森林科学的研究和宣传普及工作。

我们做葡萄酒的,在这个日子就得讲讲我们的“树”,葡萄藤。

说到这个,不得不想起前两天在饭桌上我被太爷爷“钦点”发言的故事,场面一度充满了危机感:


来来来,大家看,这瓶儿葡萄酒是老藤啊!

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老藤意味着什么?意味着这是难得的好酒啊!

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小玖啊!你不是挺懂酒的嘛,来给大家讲讲老藤啊?

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关于老藤的知识那么多,从哪里说起才好?


要不是有刚刚生了宝宝的嫂子帮衬,小玖差点就在一大家子面前下不来台。


小玖啊,先和我们科普下什么是老藤?


老藤顾名思义,比较老嘛!业界虽然没有统一规定,但是澳洲的《巴罗萨老藤》当中有规定:

树龄满35年可称为老藤(Old);

满70年称为幸存老藤(Survivors);

满100年称为百年老藤(Centenarians);

125年以上称为始祖老藤(Ancestors)。

按照这个标准,咱们太爷爷如果是棵葡萄藤的话,那也快是始祖老藤啦!

对啊对啊

那这些老藤不是在法国就是在意大利吧?毕竟那边葡萄酒历史悠久。

嫂子,这就是个冷门知识了。世界上很多著名的老藤其实不在法国也不在意大利,也不在欧洲大陆上。


小姑这时也来了兴趣,问道:


难不成还能在别的地方?小玖你不能逗我们啊。

这个牵涉到当年的一段历史,“澳大利亚葡萄酒行业之父”詹姆斯·布斯比(James Busby)于1831年9月启程,遍访西班牙和法国。
他收集了多达650种不同的葡萄插条,并且将这批珍贵的葡萄插枝带到了澳洲大陆,在澳洲各地传播栽种。

那这么说也还是欧洲葡萄藤历史长嘛!

小姑你别急,就要说到了。本来是这样,可是在拥有上千年葡萄种植和酿酒历史的旧世界产酒国,由于19世纪末根瘤蚜虫害的席卷,欧洲已经很难找到百年以上树龄的葡萄藤。

但是澳洲大陆与世隔绝,天然又干净,所以那些葡萄藤就幸存下来了对吧!

对!现在世界公认最古老的设拉子、歌海娜葡萄藤都在澳洲。维州雅拉谷、希思科特;南澳 麦克拉伦谷,朗豪湾,这些都是最古老的产区之一,还有东南澳是葡萄酒的大产区,以稳定的气候环境闻名


爸爸则有些耐不住性子,说这么久还没说到点子上,自家女儿好啰嗦。



所以老藤产的葡萄酒都不错咯?

爸,你这个命题用逻辑学语言回答的话就是“既不充分,也不必要”。

那你来仔细说说?

尽管“老藤”经常被作为高品质的代名词,但是并不意味着酒标上有了“老藤”二字就一定是高品质的葡萄酒。这种单一的因素不能决定产品的最终质量呢。像葡萄园的环境、土壤深度、是否有葡萄藤疾病等等都对葡萄酒的品质产生影响。

那老藤总有它的特点吧?

百年老藤的根系能深入地下30米吸收微量矿物元素,这就使得葡萄果实具有更细腻的口感层次和当地风土特色,陈年潜力大。

但是究竟好不好,还是要尝了才知道


太爷爷听了,亲自给我倒了一杯酒,示意我尝尝。


来,尝尝,看看我这瓶莱兹湖歌海娜老藤怎么样!



(小玖当着长辈喝酒颇有压力,耐心品了品)
太爷爷的这瓶老藤葡萄酒有结构结实的单宁,采用佛雷特家族种植近90年老藤葡萄,宝石红色酒体颜色深邃。

浓郁的覆盆子的芳香并伴随着一丝胡椒与大自然的气息;口感辛香浓郁,带有红色水果的芳香及丰盈的层次感,单宁精致细腻,回味柔和绵长。

这孩子,说得好,哈哈哈哈!来来来,大家都尝尝!

(小玖长舒一口气)大家要买酒都来找小玖啊!

祝大家植树节快乐啊~


结语

老藤的优势在于其根深扎土地,可以从土壤中吸取更多的养分和稳定持续的水源。

活了百年的老藤恰恰是被种植在了正确的地点,因此也才能产出了最优质的葡萄。

将老藤作为影响葡萄酒品质的因素之一,综合年份,葡萄藤的健康状况等进行综合考虑,这才是品鉴老藤葡萄酒的正确方法。

但只有当老藤和当地的土壤、气候完美匹配,这样才能造就极品佳酿。



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来源微信公众号『SULU wines』

微信号:suluau)



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