壹本周刊第56期 | 封面人物专访：做刚刚好的女子，刚刚好的酒 — 《巴罗萨前生今世 Barossa Loving》作者李木水,壹本乐活微信公众号文章

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Yiben Weekly Vol. 56

本期封面人物专访：

《巴罗萨前生今世 Barossa Loving》

作者

李木水

做刚刚好的女子，刚刚好的酒。

对感情，没有攀附没有将就。

对背景，不自傲，不自卑。

对他人，没有趾高气昂，没有自惭形秽。

对自己，不求奢侈，但必须精致。

对生活，不求女汉子，但必须经济独立。

不问产地、不问年份、不问酒堡、不问酿酒师，

我只问心，问心可如意，问心可喜欢？

我欣喜时，我嗅到你迷乱的芬芳；

我平静时，我感受到你安然的陪伴；

我黯然时，我听到你温柔的安慰诉说；

我流泪时，我触摸到你伤心的泪珠。

个人简介：

李木水，本名李换梅，中国第一个海归葡萄酒营销博士，毕业于澳大利亚阿德莱德大学，现任西北农林大学葡萄酒学院特聘讲师、宁夏葡萄产业发展局局长助理。曾担任澳大利亚葡萄酒推广协会执行会长、澳大利亚南澳洲葡萄酒协会、万德里咨询公司和巴罗萨葡萄酒协会等葡萄酒机构项目助理以及中国葡萄酒市场顾问、国内外葡萄酒展评委和中澳葡萄酒杂志专栏撰稿人。

做刚刚好的女子，刚刚好的酒。

对感情，没有攀附没有将就。

对背景，不自傲，不自卑。

对他人，没有趾高气昂，没有自惭形秽。

对自己，不求奢侈，但必须精致。

对生活，不求女汉子，但必须经济独立。

不问产地、不问年份、不问酒堡、不问酿酒师，

我只问心，问心可如意，问心可喜欢？

我欣喜时，我嗅到你迷乱的芬芳；

我平静时，我感受到你安然的陪伴；

我黯然时，我听到你温柔的安慰诉说；

我流泪时，我触摸到你伤心的泪珠。

——李木水

《巴罗萨前生今世 Barossa Loving》

壹本：是怎样的契机让您从经济学走入葡萄酒世界？您的深造之路为何选在南澳大利亚？

李木水： 其实我不算跨界，因为之前在国内学的是区域经济学，只是主攻的方向是葡萄酒产区。但是2010年的时候，国内葡萄酒产区还不成熟、无法形成产业集群，所以我顺理成章地来到产区成熟的南澳大利亚，在阿德莱德大学攻读博士学位，将研究的课题定为葡萄酒产区的品牌建设和营销绩效研究。为了深入了解自己喜欢的葡萄酒产业，我到各个学校采访，搜集和整理了很多研究的资料，随后考取了WSET的二级、三级品酒师。

壹本：遇见葡萄酒是否让您看到了不一样的澳大利亚？

李木水： 从葡萄酒的视角来看澳大利亚，我觉得它是既保守又创新、既固执又灵活、既疏远又亲近，最重要的是，澳大利亚是一个充满浪漫、激情而又富有情调的地方，它让我与未婚夫结缘，也赋予葡萄酒以灵魂。

壹本：您和巴罗萨有着怎样的渊源？为何想到撰写《巴罗萨的前世今生》？

李木水： 我以前就很喜欢写作，平时会作作诗、写写小说。到了南澳大利亚之后，我发现自己越来越喜欢葡萄酒，于是就想写一本关于澳大利亚葡萄酒的书，但考虑到选题太大，我就将这个想法搁置了。直到一次机缘巧合，我有幸担任巴罗萨与葡萄酒协会的中国市场顾问之后，才再次萌发了写书的想法，决定写一本关于巴罗萨的书。

这本书花费了我很多的心血，无论是搜集工作、还是撰写工作，甚至是出版校对。我断断续续花了一年多的时间才搜集好写作素材，又花了一年多的时间写完这本书。终于在2016年出版发行，一共印刷了400多本，每本定价为98元。我很欣慰的是，《巴罗萨的前世今生》在中澳的社交媒体上引起了很大的反响，不仅400多本书全部售罄，而且网络平台的点击量也达到了好几万，有力地推广了巴罗萨产区。但于我而言，《巴罗萨的前世今生》有着更深刻的意义。作为国内“第一本关于澳大利亚葡萄酒的中文书”，它更像是一个纪念版，即使排版不精美、校对有错误，我都不会加印第一版，因为这个缺憾的版本见证了我的成长，不完美却尤为珍贵。

壹本：为什么巴罗萨产区葡萄酒的价格会略高于其他产区，它在品质、口感上有哪些独到的风土？

李木水： 我不能说巴罗萨产区就比澳大利亚其他产区的葡萄酒好，只能说巴罗萨有它独有的格调，拘谨却不失创新。比如，巴罗萨有很多酒庄，特别是价格能卖好几百澳元的那些酒，都会保证葡萄的物理性成熟，等到香味特别浓郁的时候才去采收，所以酒精度都能达到16度、16度半甚至更高，陈年潜力也更强。又比如，巴罗萨的一些小酒庄，他们酿造的歌海娜是不搁橡木桶的，所以酸度、香气都特别好、颜色也特别漂亮，一两年内就能达到最佳适饮期。

对于巴罗萨，除了风土的优质以外，但更重要的是葡萄酒产区人的与众不同。为什么巴罗萨产区喜欢祖辈留下来的旧东西？因为他们更愿意传承和发扬葡萄酒文化，给予葡萄酒更多的底蕴和年代感。如果酿酒是艺术品，那么他们一定会赋予这种艺术品一个灵魂。

壹本：您觉得澳大利亚与中国的葡萄酒文化有哪些差异？

李木水： 谈到文化，我觉得两者的共同点更多一些。葡萄酒文化，不管源于哪个国家，只要它代表着一种非常纯粹、可以赋予葡萄酒灵魂的东西，就是非常吸引人的。同时，在“家庭价值的重视、土地的尊重和对自然的敬畏”上，它们的理念是一样的。

但是，两国处于葡萄酒产业发展的不同阶段，所以文化的导向性就不同。澳大利亚的葡萄酒文化更倾向于产区的传承与保护，而中国的葡萄酒文化还处于一个创建品牌的阶段，所以它更彰显一种激情和梦想。另外，中国餐桌上的“酒文化”也影响着葡萄酒，传达出一种“友好”的待客之道。

壹本：与其他国家相比，澳大利亚葡萄酒在中国市场有哪些优势、机遇和挑战？

李木水： 澳大利亚葡萄酒产业在营销上非常具有狼性、很有进攻性；其次，是酒庄的团体合作特别好、酒庄间的合作也很紧密。但是随着各国葡萄酒产业在中国市场竞争的愈发激烈，澳大利亚葡萄酒产业也将面临更大的挑战，因此需要在种植、营销等方面多加改进，来应对消费者多样化的需求。

目前来看，澳大利亚葡萄酒行业做出了很多的努力。他们同国内的政府、协会有很多的合作，也会不间断地举办各种活动，比如Regional Hero、Road Show以及Win Expert等等，会抓住每一次机会做营销和推广。

壹本：对未来，您在个人发展、事业开拓等有哪些愿景和目标？

李木水： 在事业方面，我的目标是做国内“学者型葡萄酒营销领域的第一人”，专注于学术研究、同时在产区品牌建设和酒庄营销领域上再接再厉。其次，我会在两年内出两本书，一本是小说《莫时子》，主要讲述了从事中澳（从澳大利亚巴罗萨到中国宁夏）商业往来的葡萄酒人的故事。第二本是关于葡萄酒营销的书，名字还没起好。在个人方面，我会计划在两年内结婚。