澳大利亚权威葡萄酒拍卖行—兰顿拍卖行定期公布澳洲最权威的葡萄酒排行榜。2014年5月1日，第六版兰顿澳大利亚葡萄酒分级再次更新澳洲精品葡萄酒名单。此次澳大利葡萄酒管理局趁着葡萄酒大师、兰顿分级创始人之一Andrew Caillard (MW)受邀参加Wine100之际，特此采访了葡萄酒大师Andrew Caillard。

问：您是怎么会想到要创建兰顿分级制度的？在这个过程中，您是否有遇到过任何困难？

答：关于兰顿分级制度的缘起还得归根于八十年代的澳洲葡萄酒市场。在八十年代早期的澳洲葡萄酒市场上，那种可供葡萄酒收藏者收藏的精品澳洲葡萄酒品牌其实并不多见，那时候，最有影响力的澳洲酒就要属奔富的葛兰许（Penfolds Grange）了，然而占据这个大部分酒类拍卖和收藏市场的，基本都来自于法国的波尔多地区。在这样的大环境下，86年我开始投身于酒类拍卖工作，在这个过程当中我也接触到了葡萄酒以及与澳洲酒拍卖相关的一些内容。87年的时候，我开始在收藏市场上搜集并制作精品葡萄酒酒单，然后我对此所写的文章也于88年的时候被<Australian& New Zealand Wine Industry Journal>刊登出来。再后来我加入了兰顿拍卖行，开始更有系统性地整理这些酒单，兰顿分级的雏形就此产生。在经历了25年的不断发展和变革之后，今年这已是兰顿分级的第六版了，对此成就我感到非常自豪。说到在这整个的发展过程中是否遇到过困难，我认为“持续与坚持”就是一直以来推动我不断向前的信念，本着希望向大众客观地反馈葡萄酒市场的想法，我希望兰顿分级可以一百年、两百年，作为一个葡萄酒分级的标准长久地延续下去。

问：近年来，我们看到澳大利亚葡萄酒在风格上和消费者偏好上的一系列变化。这些变化你觉得同样也会作用于兰顿分级体系的标准吗？

答：其实这种情形20年前就已经存在了，消费者对于葡萄酒口味的变化肯定会影响到整个的葡萄酒市场，这同时也包括兰顿分级制度。兰顿分级制度与1855年的波尔多分级制度是不同的，兰顿分级中的酒单并不是一成不变的，而是根据市场的变化定期做相应调整的。一些不符合市场潮流的酒款会被淘汰出局，同时又有那些被市场所青睐的新的酒款不断涌入。今年5月1日发布的兰顿分级已是第六版了，这次共有16款葡萄酒加入了这份由139款精品澳洲葡萄酒组成的名单中。如果要说到中国对于澳洲葡萄酒市场的影响，其实中国消费者的口味、偏好早已在作用于整个葡萄酒市场了，而且这种影响会一直持续下去，这其中当然也包括对于兰顿分级的影响。近的不说，就说20年前吧，澳洲的收藏家当时不会太在意葡萄酒外观上的某些瑕疵，比如瓶体上是否有灰；酒标是否干净整洁；以及酒塞上面是否有漏液之类的问题。但是当最初的那些来自新加坡、马来西亚以及香港的中国葡萄酒收藏家进入到澳洲葡萄酒拍卖市场的时候，他们对此却提出了一个非常严格要求。中国人的这种凡事追求完美的审美观同时也影响到整个拍卖市场并对此做了相应的调整。从长远来看，中国的这种对于葡萄酒完美存储状态提出的高标准是完全合乎情理和值得借鉴的。从近的来看，有些品牌在中国做得很成功，究其原因，除了它本身高品质的因素之外，其实也是受到了诸如著名酒评家Robert Parker这一类酒评家高分的影响。所以整体来说，随着葡萄酒市场越来越国际化，整个葡萄酒市场都在受到这些国际化潮流的影响，这其中也包括兰顿分级制度。

问：过去10年中，您认为在澳大利亚葡萄酒界，特别是精品葡萄酒界中发生的最大事件是什么？

答：近十年中，澳大利亚葡萄酒方面其实有着诸多的变化，主要集中在以下四个方面：

一、单一葡萄园的发展趋势：这不仅仅是在澳大利亚，而是在全球规模的精品葡萄酒界中，掀起的这种单一葡萄园的种植及酿造趋势。这其中不乏包括很多名庄葡萄酒。

二、可持续发展的葡萄园管理方式：在葡萄园的管理方面，越来越多的酒庄引入了可持续发展的葡萄园管理方式。这中间包括减少对化学药品的使用以及对有机种植和生物动力法的运用。我认为可持续发展的葡萄园管理方式对于今后很长一段时期内的精品葡萄酒来说，有着深远的影响。

三、葡萄酒酿造风格的变化：之前，有不少酿酒师追求那种酒精度高、口感浓厚的葡萄酒。而现在有越来越多酿酒师发现这种高酒精度的葡萄酒并不是大势所趋，因此在葡萄酒酿造风格上，开始摈弃之前的那种一味追求浓郁口感的做法，而尝试走小清新的酿酒路线，酿造时更崇尚保留葡萄品种的原味和果香，以期回归葡萄酒清新优雅的风味与口感。近十年来，澳大利亚涌现了一批具有创新精神的年轻酿酒师，他们不断尝试葡萄品种间的独特混酿。就拿澳大利亚的黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）来说，近十年，它们开始越来越多地进入国际优质葡萄酒市场的舞台。

四、葡萄酒故事与历史：澳大利亚如今已越来越重视葡萄酒的故事与历史。澳大利亚与欧洲的大多数国家不同，它是多元文化的结合体。现在，当谈论一款澳洲葡萄酒的时候，人们不会像从前那样只说葡萄酒本身的特点，而是更关注葡萄酒背后的历史和故事。比方说，我觉得奔富葛兰许的历史故事就很有意思。澳洲葡萄酒的发展历史、本土文化、多元文化的结合汇集成了澳洲精品酒业的发展趋势，它不再只是单一的宣传酒的本身，而是发现它有背后的故事。

关于兰顿评级澳洲顶级葡萄酒分级

就像波尔多有1855年分级制一样，澳大利亚葡萄酒也有一套被人们广泛认可的民间分级制，即澳大利亚葡萄酒兰顿分级(Langton’s Classification of Australian Wine)。兰顿分级的创始人之一葡萄酒大师安德鲁*凯勒（Andrew Caillard MW）表示：“这套分级系统描绘的是一种澳大利亚在精品葡萄酒世界的创新，追求卓越及最前沿发展的酿酒文化，同时也反映了对单一葡萄园葡萄酒和产地特性的持续发展势头。”

自1990年发布第一版以来，每五年重新评审一次。澳大利亚葡萄酒兰顿分级展示了在澳大利亚葡萄酒拍卖市场上表现最突出的佳酿，也成为了澳大利亚葡萄酒的风向标。能被列入该分级的最重要的衡量标准是至少有10个年份的出品并在二级市场（酒庄直接购买之外的渠道）有出众表现。

根据拍卖价格、记录、需求量及名声，兰顿分级今年第六版开始从先前的四个等级合并为三个级别：

Exceptional-至尊级

Outstanding-杰出级

Excellent-优秀级