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正赶上国内立秋

到了南半球也就变成了立春

也是时候该“咬咬春”了

生生和艾拉去了一家

全墨尔本唯一能吃到正经儿春饼的小馆子

【视频】

《肆是肆 食是食》

第8期

什么是春饼

春饼的历史最早要追溯到辽末期，是我国立春饮食风俗之一，以东北、北京一带的春饼最为可口。古人形容春饼：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”

立春时节，春回大地。大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。吃法讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。

杜甫有诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”吃了一口春饼，好像春天马上就要来了呢~

身处CBD繁华街区

但一不留意

就会错过它
实在是

藏得太深了

“春饼卷一切”，他家的春饼轻薄如纸，秘诀全都藏在大厨的这根擀面杖里。每张饼独立擀独立烙，烙好的饼微微泛着油光，口感也就更具韧性，十分筋道，每一口都面香十足。

现烙现吃的春饼，刚端上来都有股热乎劲，拿起来一看和面膜似的差不多大。春饼看上去亮晶晶的，上面有一层薄薄的油。

轻薄到几乎透光，拿起来却有种垂坠的感觉，抖一抖就能感觉出劲道的感觉。

这么一张饼，可以装下店内的一切：青椒土豆丝、韭菜豆芽、酸菜炒粉、肉沫酸豆角、酱香鸡蛋、鱼香肉丝、酱肘花……价格也特别实惠，素菜基本上$4.8一盘，就算是酱肘花这种“大肉”也只要$6.8。

夹起一块肉，蘸酱、夹菜、卷饼，一气呵成！自己配CP，怎么配都心生欢喜，解馋管饱实力第一。

春饼的最大特点就是看见什么就包什么~选上三四个菜用饼一包，混合的口味简直美滋滋~强推搭配：青椒土豆丝+韭菜豆芽+一片酱肘花，既有土豆丝的绵脆，又有豆芽的清脆，还有韭菜的提味增鲜和酱肘花的浑厚口感。口味层层递进，任谁来吃都能爱上。

酱香鸡蛋就是东北人吃春饼的灵魂，绝对必不可少的一道菜。无论配上什么菜，只要加上一筷子酱香鸡蛋，立马口味就会升华。被油爆香的鸡蛋堪称完美，咸鲜的味道挑动着味蕾，一秒钟瞬间爱上。

两个人来吃一份饼配四个菜绝对能吃到扶墙：京酱肉丝做的很地道，酱味浓郁带着甜味；酸辣土豆丝清爽开胃；酸豆角肉沫满满的湖南气味；榨菜肉丝味道很浓郁，但是不要和鸡蛋酱一起吃，因为会有点咸~

店里除了春饼，面食也是一绝

纯手工制作的手擀面，走的是传统的京派路线，咬起来爽滑劲道，特别好吸；麦香味十足，口味传神。

手擀面一共有四种浇头：招牌浇汁、肉酱、西红柿鸡蛋和麻辣鸡丝。这次试的是西红柿鸡蛋，味道偏清淡，不太适合生生和艾拉土生土长的东北重口味。

不过西红柿鸡蛋本就有甜口和咸口之分，吃起来也是见仁见智啦，毕竟它可是店内点单率最高的一碗面呢~

拌好了的面条色泽鲜亮，面可以紧紧抓住浇头的汤汁，均匀地裹上了一层好看的琥珀色，看着让人食欲大开~

不止春饼和手擀面，店内各种面点也全部都是手工制作，和家门口的味道一模一样，各种盖饭更是实惠好吃，简直就是CBD的食堂呀~

地址

Ground Floor, 382 Elizabeth St, Melbourne VIC 3000

营业时间

每周一至日 11am - 3pm 5pm - 10pm

《肆是肆 食是食》

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