探索巴罗萨丨你还有多少惊喜是我们不知道的？,Wine Australia微信公众号文章

周三在广州，澳大利亚葡萄酒管理局主办的澳大利亚老年份葡萄酒大师班（点击蓝字了解这场精彩的大师班上海站）再现了在上海的精彩！紧接着，巴罗萨葡萄与葡萄酒协会（Barossa Grape & Wine Association）的首席执行官James March，为大家做了一堂“探索巴罗萨”的大师班，介绍了巴罗萨精品酒庄以及他们所酿造的高品质酒款。

James 在讲课中

澳大利亚葡萄酒认证讲师Ned Zhang担任这场大师班的翻译

大师班酒款一览

大家都超级认真地听课

有干货，赶快记下来！

新兴酒庄，绝佳品质

尽管巴罗萨这个产区，名声如雷贯耳，但其中一百多家酒庄，不是每一家都在国内声名显赫。比如这堂大师班上品鉴的大部分酒款，可能并非耳熟能详，但这些小众而精品的酒庄酿造出的葡萄酒，品质与大酒庄、知名品牌出产的葡萄酒相比，完全不输！

课堂上的热烈互动

James带领大家品鉴的第一款葡萄酒，就是一款精彩的老年份葡萄酒——2002年份的Greenock Estate GE Single Block Shiraz，是Greenock酒庄的旗舰酒款。这支酒的设拉子葡萄，采摘自40年老藤，以传统酿造方法酿制，在法国橡木桶里熟化了10年，并在发售之前瓶陈了12个月。时间的洗礼给这瓶酒带来细腻的单宁，馥郁的水果芬芳糅合橡木桶的香气，还有一丝丝胡椒的甜辛香味，令人惊艳。

Greenock Estate Wines Shiraz 2002

James在课上说，这款酒是巴罗萨小众酒庄中的杰出代表，它代表巴罗萨的品质，体现了这里的风土，充分证明了巴罗萨小众酒庄的魅力，不是说只有大品牌才有好酒！

纷繁复杂的多样性

提到巴罗萨的葡萄酒，很多人首先想到的就是强大的结构、圆润饱满的酒体。当然这无疑是巴罗萨的典型风格，但巴罗萨葡萄酒的多样性也让人屡屡发现其中的惊喜。这是因为，巴罗萨整个大区包含了巴罗萨谷（Barossa Valley）和伊顿谷（Eden Valley）两个产区，不同的海拔和气候，为巴罗萨的葡萄酒带来了多种多样的变化。

用巴罗萨谷的葡萄酿造而成的Chateau Tanunda Noble Baron Shiraz 2010

为了证明这一点，James将这次大师班上的第二、三、四款葡萄酒放在一起，让大家对比品鉴。这三款酒的葡萄分别来自巴罗萨谷、伊顿谷、以及巴罗萨谷和伊顿谷的混酿，都是同一个年份——2010。

用伊顿谷的葡萄酿造的Heathvale The Reward Shiraz 2010

James说，冷凉的伊顿谷让整个巴罗萨更加完整，为巴罗萨带来辛香而优雅的风格。这两个产区互为补充，成就了伟大的巴罗萨！

巴罗萨谷和伊顿谷的葡萄混酿而成的Soul Growers Slow Grown Shiraz 2010

骄傲的传统，创新的精神

这堂大师班上的其它酒款，也让大家都回味无穷。它们不但体现了巴罗萨有悠久的葡萄酒酿造传统，也表现了如今当代的酿酒师做的创新尝试。

例如中国人投资的新兴酒庄Auswan Creek，在巴罗萨拥有历史悠久的葡萄园，酿酒师是来自南澳州另一个产区麦克拉仑谷（McLaren Vale）的Ben Riggs。James开玩笑说，虽然酿酒师来自麦克拉仑谷，但只有他用巴罗萨的葡萄酿酒时，才会有这么好的作品……（此处应有捂脸表情一枚）我们在大师班上尝到的这款酒，是赤霞珠和设拉子的混酿。这种混酿风格在巴罗萨，乃至整个澳大利亚，都是标杆性的！

Auswan Creek Governor Selection Cabernet Shiraz 2012

而First Drop Wines The Cream Shiraz 2012这款酒，采摘First Drop酒庄最好的葡萄园里的葡萄，再将其中表现最佳的几个桶内的葡萄酒调配而成。名字里有“The Cream”两字，直译为“奶油”，因为巴罗萨的人觉得奶油是蛋糕上最好吃的地方，所以常用这个词来形容他们眼中最为出色的葡萄酒。

First Drop Wines The Cream Shiraz 2012

提到巴罗萨的传统，就不能不提Langmeil酒庄，这个酒庄拥有澳大利亚最古老的一些葡萄藤。我们大师班上这一款酒的葡萄藤，也有与百年老藤血脉相通的故事：有10排1860年以前种植的老藤，被酒庄从开发商的推土机之下抢救下来，并重新种植在Langmeil靠近Para河的葡萄园里。这也就是为什么这款酒的名字直译过来叫做“孤儿”，它与老藤的文化传承有着千丝万缕的联系！