图片来源：Wine Australia

澳大利亚丰富的酿酒和葡萄栽培历史可以追溯到19世纪初，这里拥有一些世界上最古老的葡萄藤，生长在一些世界上最古老的地质结构和最复杂的风土条件下。事实上，这里最珍贵的一些葡萄藤已经有超过150年的历史。这些稀有的老藤资源的幸存和持久力在很大程度上要归功于它们生长的特殊地点，很多地方本身就有着悠久的历史。它们也见证了几代专注的酿酒家族长久以来对老藤的尽心栽培和呵护。

老藤的特色

老藤具有独特的特性，包括产量较低，根系发达，具有浪漫的历史和神秘感，这些可以影响葡萄酒的味道和对于成品葡萄酒的热情。老藤可以持续多年产出优质、稳定的果实；这也是为什么它们能存活至今的原因。

老藤的定义

那么如何定义‘老’藤呢？换句话说，多老算‘老’？答案并不明确，而且在世界各地都不相同 - 甚至不同产区也不一样。也没有普遍接受的老藤的法律定义。但是重要的是葡萄藤可以存活超过125年。

为了对葡萄园进行收录和对老藤的四个年龄段进行分类，巴罗萨产区在2009年创建了巴罗萨老藤宪章。该宪章旨在认可、保护和庆祝该地区的老藤葡萄园。

澳大利亚老藤葡萄酒产区

澳大利亚拥有世界上最丰富的老藤资源。分布在全国的一些最知名的葡萄酒产区，这些葡萄藤受到几代人的培育，是许多令人难忘的葡萄酒的基础。

澳大利亚的老藤产区包括：巴罗萨、猎人谷、兰好乐溪、克莱尔谷，以及其它较小的老藤产区（纳甘比湖、麦克拉仑谷、大西部、路斯格兰、天鹅谷）。

澳大利亚的巴罗萨是一个非凡和多样的葡萄酒产区，有着悠久的葡萄种植和酿酒历史，最早可以追溯到1842年。这里有世界上最古老的一些葡萄藤，被公认为是一个重要的葡萄酒产区。

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老藤可以酿造出更好的葡萄酒吗？

这个问题的答案就和老藤葡萄酒一样复杂。影响葡萄酒风味的因素有很多，包括气候、产区和酿酒技术。如果所有条件都合适，老藤会产出非常细腻，有深度和平衡的葡萄酒。所以葡萄藤的年龄可以作为一个衡量潜在质量的指标，但并不是保证。

老藤通常都种植于非常优秀的地点，使它们能够不断的生长和变老。取决于种植地点的不同，老藤可能会扎根很深，有更发达的根系，使它们能够接触到更复杂的土壤和微量营养，并对干旱和洪水等不同年份的灾害有更强的抵抗力。老藤的活力更小，意味着它们会长更少的叶子和嫩枝，叶与果的比例可能会平衡的更好。

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更重要的是，酿造和饮用老藤葡萄酒更具情怀。首先，葡萄藤粗壮的树干和美丽的纹理树皮看起来令人印象深刻。此外，澳大利亚拥有世界上最多的老藤种类，这增加了罕见性的诱惑。其中一些葡萄园出产的葡萄酒具有非凡的复杂性和特色，老藤葡萄当然是其中的一部分。鉴于这些悠久的历史和浪漫的神秘感，我们可以说这些因素确实使老藤葡萄酒变得更好。这些葡萄酒是对地域风土的诠释：澳大利亚的过去、现在和未来。基本上，这些葡萄藤从很早以前就出产优质的葡萄果实和葡萄酒。如果它们不能出产特别的葡萄果实，也不会存活到今天。

老藤设拉子

澳大利亚是拥有世界上最古老的、可持续出产设拉子老藤的国家之一，其葡萄园可追溯到1843年。1840–1890年代，设拉子开始种植于猎人谷、巴罗萨、麦克拉仑谷和维多利亚州的纳甘比湖和大西部地区。当年种植的一些葡萄藤至今仍在出产葡萄，它们代表着世界上最古老且仍持续出产的设拉子老藤。

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老藤新篇章

澳大利亚丰富的老藤资源意味着这里的葡萄酒在您饮用前就已经拥有历史和故事。但是，这些历史悠久的葡萄藤不仅仅是具有博物馆价值的资产，它们还在当今澳大利亚一些最优质、最复杂的葡萄酒中发挥着重要作用。除了老藤遗产，澳大利亚还拥有悠久而自豪的葡萄酒生产传统。在悠久历史以外，还有渴望探索和创新的精神，以及跨越不同气候的多样化葡萄酒产区，所有这些造就了一个独一无二的、非凡的葡萄酒国度。

时至今日，独特又珍贵的老藤，自带近两个世纪的情怀与浪漫，产量虽低，但质量极高，酿成的弥足珍贵的葡萄酒，风味浓郁，口感深邃，复杂感、结构感和平衡感也更胜一筹 ，这批葡萄藤成为世界上古老并依旧富有活力的澳洲老藤。

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