阅读丨收藏家眼里的巴罗萨西拉,Wine Australia微信公众号文章

巴罗萨（Barossa），毋庸置疑是澳大利亚最著名的葡萄酒产区之一。可以说，大部分的葡萄酒爱好者，尤其是中国市场的葡萄酒爱好者，都是从巴罗萨开始，逐渐被澳洲酒圈粉，慢慢了解澳大利亚广袤而多样的葡萄酒地图。

对于巴罗萨这块土地，虽然好像我们已经了解了不少，但细细深究之下，却总能发现更多悬而未决的神秘。也正是因此，澳大利亚葡萄酒收藏家Thomas Girgensohn，在收藏澳洲酒30年、多次实地探访巴罗萨产区之后，写下了这本名为《巴罗萨西拉（Barossa Shiraz）》的书。

Thomas Girgensohn

澳大利亚葡萄酒收藏家

然而这本书读起来，并不像巴罗萨葡萄酒那般“愉悦”——这本书相当专业，甚至可以说是非常学术，对普罗大众而言，读起来是有些艰涩的。但是，对于葡萄酒行业从业人员来说，却是一本不可多得的好书：极为详尽的数据、丰富的地图和图片、第一手的酒庄故事和酿酒师采访……可以说，你能想到的，有关巴罗萨葡萄酒的方方面面，都浓缩在这本书里了。

2015年，此书英文版被世界美食美酒图书奖（Gourmand World Cookbook Awards）评为“全球最佳葡萄酒书籍（Best Wine Book in the World）”。目前这本书的中文版由南京大学出版社引进，在国内出版。

（图片来源：Thomas Girgensohn）

澳大利亚葡萄酒管理局有幸通过邮件联系上了本书作者Thomas Girgensohn，与他聊了聊有关他与巴罗萨葡萄酒的情缘。

Q：您收藏澳洲酒30多年了，其中巴罗萨西拉占据您收藏的百分比大概是多少？

A：我的酒窖里有1200多瓶葡萄酒，其中80%是澳大利亚葡萄酒。而所有葡萄酒当中，巴罗萨西拉占据了一半。

1847年的Turkey Flat酒庄老藤

（图片来源：Thomas Girgensohn）

Q：您为什么喜爱澳洲酒，尤其是巴罗萨西拉？能分享一下您爱上澳洲酒的故事吗？

A：我在德国长大，那时候喝葡萄酒，主要是喝波尔多的酒。这些酒非常严肃，有时候甚至太过“犀利”。大概35年前，我来到澳大利亚，最初接触到的就是巴罗萨西拉，当时就觉得它们太好喝了，果味更多，更具活力。我猜想，葡萄酒反映了当地的气候。法国总是寒冷而多雨，但澳大利亚充满阳光，对我来说，这反映了这个国家乐观而积极的态度。当我更深入地去学习有关巴罗萨西拉的知识，我开始了解到这就是它的独特之处。全世界没有其他的酒款，有如此深邃的风味。巴罗萨西拉的酒精度可以很高，但是其中那些优秀的酒款，会以高品质和集中的果味取胜。

巴罗萨的葡萄园

（图片来源：Thomas Girgensohn）

Q：在这本书里，您想表达对巴罗萨西拉的哪些观点？如果要让您将此书介绍给一位中国读者，您会怎么做？

A：在刚才的问题中，我已经描述了巴罗萨西拉的基本特色，但是在巴罗萨的不同子产区之间，又存在着很多的差异。比如，来自Lyndoch的葡萄酒香气浓郁而丰满，而来自巴罗萨北部的酒则单宁强大而坚韧。这本书里，详尽地描述了这些差异，并介绍了其中具有重要地位的酒庄和酿酒师。书中也列出了我个人最喜欢的一些西拉葡萄酒。

Lyndoch的葡萄园

（图片来源：Thomas Girgensohn）

Q：为了撰写此书，您品鉴了很多巴罗萨西拉，也采访了很多巴罗萨的酿酒师。您认为巴罗萨葡萄酒、巴罗萨的人，他们的精髓是什么？

A：巴罗萨谷没有受过根瘤蚜虫的侵害，因此巴罗萨谷有全世界最古老的一些西拉和赤霞珠葡萄藤。酿酒师Stephen Henschke有一次对我说：“如果有一天，有什么不可抗拒的原因，摧毁了神恩山葡萄园，这需要160年时间重建，而且可能再也不能与原来的葡萄园一模一样了。”Stephen Henschke的家族传承了五代，和这里的很多酒庄一样，都是家族运营的。他们继承传统，着眼品质，而不是只想赚快钱。同时，由于这些酒款风靡全世界，一些有着新鲜想法的年轻酿酒师也来到这个产区，让巴罗萨谷充满活力。