“饥渴”的星期四,Wine Australia微信公众号文章

Thirsty Thursday战火即将重燃。我们特别邀请到了2014年Wine Australia Thirsty Thursday系列盲品邀请赛的冠军－－澳洲“盲品王”陈翔宇（Sam Chen）来讲讲他2014年一路“盲”来的感受。“澳王”出品必属精品，小伙伴们速来围观吧～

话说上海对于葡萄酒爱好者来说真的是个好地方，每天都有各种各样的品鉴会，而且大家都在尝试打破圈子，让专业人士更加接地气，而普通爱好者又能迅速地登堂入室，于是就便宜了我这种酒量奇差偏偏又爱到处蹭酒喝的人。

话说澳洲A+葡萄酒学校先后开设了澳大利亚葡萄酒课程的一级和二级，我都去上了，也都考了证，然后某次在静安香格里拉毫无节操但绝对能吃饱的盲品会上碰到了杨大小姐，应她之邀，加入了澳大利亚葡萄酒管理局非常低调的“Thirsty Thursday饥渴星期四”的系列盲品比赛。

这一加入，就一发不可收拾。

“Thirsty Thursday 饥渴星期四”，是指在每个月的某一个星期四，召集一群业界精英，或者业界奇葩，测试其对澳大利亚葡萄酒饥渴程度的盲品比赛。其实精英和奇葩们互相都挺熟的，一到比赛地点就纷纷呼朋引伴，表面上很真诚随和，其实纷纷背后下黑手把其他参赛者的赛前思路往歪里带，所以我说，葡萄酒盲品要练好两个功夫，一是一张很厚的面皮，二是一口流利的术语，最好还是英文的，大家对于非母语的东西总是不太习惯去挑错。期待某天国际盲品舞台上，我们可以欣赏到各位选手的误导功夫。

更有甚者，出题人是业内大名鼎鼎的盲品黑社会老大，James戴，人称帮主。此人风度翩翩却又膀大腰圆，顶着一颗一看就很聪明的脑袋，脸上永远带着真诚至极的笑容，对澳大利亚葡萄酒如数家珍，口号是“今天玩死你们。”

于是我们就一次一次地被玩了。

不得不说，我们被玩得心甘情愿，并在答案揭晓后五体投地。澳大利亚葡萄酒管理局和James大人的珠联璧合，让比赛的难度变得十分惊人。每次的Thirsty Thursday饥渴星期四，都让我很期待。所有酒款不一定来自于同一国家，不一定来自于同一产区，James凭着对参赛人员和酒款的了解，跟我们大玩心理战。比赛事先不公布主题，没有线索，直接盲品，在考验大脑的同时直接拷问小脑，并且触及灵魂，饥渴星期四，每次都能揪出混在地球人里面的小脑异常发达人士，而且百折不挠，所谓衣带渐宽终不悔，撞了南墙也不回头，下次接着赛。比赛每次都有积分，按名次和出席场次获得并逐场累积。

赛场就是一个战场。

比赛前，互相已经扔了一轮匕首投枪，开赛后自然不会太平，40分钟，8款酒，盲品品种、国家、产区、年份，同时还要做出品质判断，大家往往一脸紧张，或者装作一脸紧张地一边喝酒一边乱扔烟雾弹，似乎每次厮杀，总要呛死几个才算够本。当然，也有呛人不成反呛了自己的例子。不管怎么说，最后的胜利，永远属于澳大利亚葡萄酒管理局，和那个带着一脸笑的James，每次赛后揭晓成绩之前，帮主大人总是悠然地放出一套早已备好的课件，对着上面的地图指点江山激昂一番，然后以和蔼的口气告诉所有人，今天的主题很简单，丝毫不顾参赛者们的群情激愤，尽显业内巨头风范。当答案随着一张一张酒庄主和酿酒师的图片揭晓时，哀鸿四起，遍闻悲声，一个个都演得十分逼真，其实成绩都高得吓死人，每次最高分的那个都坚定了James戴先生下次玩死我们的决心。

其实我一直认为，这是一帮去过澳大利亚的人，欺负我这个没踏上过南半球土地的弱者的游戏。（小编：后来Sam一战成为2014 Thirsty Thursday冠军，应邀参加了今年3月份的澳洲收获之旅Vintage Trip，终于了却了“踏上南半球”的心愿……）

侥幸，我们几个进了总决赛。

不得不佩服Willa和Jessie，女人们能把总决赛的秘密守护那么久，是需要有多么坚定的意志，不管我们私下如何威逼利诱，回复都是打死我也不说。帮主则反其道而行之，每天都有两三个说法，到最后，谁也不信了，一个狼来了又走了的故事。

唯一确定的，是我们需要在12月23日的下午，eve of Christmas eve，去到高大上的、圣洁的、华丽的藏酒轩，举行决赛，并且，台下会有很多观众。

果然很多观众，乌泱泱的，导致我们五人中的四人从电梯上来就直接去了厕所。

小皮老师是最镇定的一个，聪哥根本不露头，睿很开心，Alex同学四处找人搭讪，我去了外头抽烟。

预赛，评委是业内三大巨头，Andy叔叔、马丁叔叔和Dorian姐。当时我就觉得心怦怦直跳，因为帮主在边上笑得很随和，这就预示着，今天又要被玩了。

果然，上手12款酒，40分钟，产区、国家、品种、年份。而且观众们都喝一样的酒，并且可以一起公布分数，一下子让台上的我们冷汗直流，因为下面的面孔中，有很多不出世的高人，比如同在Iway作为讲师的梁老师，当天就拿了全场最高分。

在入座的时候，酒杯是不能碰的，其实五个人面对酒杯，心中已经按照杯中酒的颜色暗暗有了计较，这是一种技巧，同时也是一种对自己的暗示，双刃剑，好处在于能节约时间，坏处在于一开始就会犯下方向性错误。而且这回，由于赛场不许燃放烟花爆竹，导致我们几个最拿手的误导本领无从发挥，因而总的来说，这就是一场硬碰硬的比赛。

赛美蓉（Semillon）混酿、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、设拉子（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这些都是耳熟能详的品种，但当它们被放在了一起，就成了一个非常麻烦的数学式，需要抽丝剥茧，层层深入。逻辑是主导吗？能完全摆脱直觉吗？我们不是圣人。对于澳大利亚，要盲品出风土，如果没有踏上过每一块地，就只能靠大量书本知识的积累外加其他国家相似酒款的触类旁通，逻辑、直觉、经验，一样都不能少。40分钟的时间其实对于斟酌思路非常有限，逻辑和经验可以帮我们极大地缩小思考范围，大家水平差不多的情况下，准确的直觉也成了筹码。

大家答题都很快，然后纷纷离座在外面交换答案和思路。看得出来40分钟之后所有人都很紧张，甚至很多观众也在替我们紧张，但也有些观众抱着玩闹的心态，试图误导选手，不过当天能坐在选手席上的，抵抗烟雾弹的能力比观众想象的要强上一线。结果出来，我等三人侥幸晋级，心头不由得一松，当时哪里想到，第二轮会这么惨烈。

决赛是个人盲品加陈述，品种国家产区年份，外加陈年能力和品质判定，不光要说出答案，还要说出思路。聪哥作为侍酒师，描述一款酒是家常便饭，并且线索抓得极准。Alex走了个极端，被那白葡萄酒的酸度和矿物气息带远了。我其实很不满意自己的决赛表现，因为决赛两款酒都出自于预赛中所用过的酒款，而白葡萄酒我在预赛中斩钉截铁地写下了赛美蓉混酿。决赛中由于酒温的上升，更多坚果气息浮了出来，让我武断地下了结论。而一支颜色发紫，单宁很重，又有酸度的老藤歌海娜，把所有人都狠狠地踩在了脚下，在赛后才洋洋洒洒地喷出了一股股水果糖的气息。大家的线索都没什么问题，温暖产区，萃取重，但几乎都指向了更具香料气息的设拉子，却全部忽略了James嘴边那意味深长的笑容。