*本文内容来源：Wine100
“澳”娇待放的黑比诺
日期：2018.3.19 10:00—11:30
地点：首座万丽酒店三楼商务活动区1（成都市武侯区人民南路四段48号）
讲师：朱利安
票价：298/位（15张）早鸟票：199元/位（5张）
黑比诺是葡萄酒爱好者的归宿，
黑比诺也是酿酒师的终极殿堂。
黑比诺是19世纪30年代由澳大利亚葡萄酒先驱James Busby带入澳大利亚的葡萄品种之一，葡萄藤取自Clos Vougeot的葡萄园。有人最先尝试将它种植于库纳瓦拉（Coonawarra），以失败告终。之后，它曾成功落户猎人谷（Hunter Valley）, 但温暖潮湿的气候对它来说仍非最佳之选。直到二十世纪九十年代，在澳大利亚最南端的塔斯马尼亚和维州冷凉湿润的角落里才找到了能让黑比诺绽放的风土。
雅拉谷（Yarra Valley）
莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）
吉普史地 （Gippsland）
塔斯马尼亚（Tasmania）
娇贵脆弱的黑比诺需要持续不断的关注和呵护，只有最有耐心的种植者、最有才华的酿造者，才能让黑比诺展现所有的魅力。
--《杯酒人生》
在澳洲就有这样一批追求完美的酿酒师，他们尊重传统也勇于革新，为澳洲黑比诺塑造了全新的形象，用他们特有的方式酿造出令人惊艳的酒款，让黑比诺成为澳洲葡萄酒的骄傲。
讲师介绍
Julien Boulard 朱利安
葡萄酒大师候选人
侍酒师学院（CMS）高级侍酒师
多届WINE100大赛评委
酒单介绍
Save Our Souls Pinot Noir 2016
VIC
2017 WINE100 银奖
爱诺特卡酒业贸易（上海）有限公司
喝点： Jason Searle 和William Downie在Bass Phillip “一见钟情”，决定要一同做一些有灵魂的好酒。#自然发酵，不做温控处理＃
Paringa Estate Pinot Noir 2014
Mornington Peninsula, VIC
澳大利亚瑞福斯酒业
喝点：莫宁顿半岛的先驱酒庄，连续多年位列James Halliday评选的红五星酒庄，酿酒师Lindsay Macall曾被提名澳洲最佳酿酒师，对黑比诺有着孜孜不倦地追求。
Ten Minutes by Tractor Estate Pinot Noir 2015
Mornington Peninsula, VIC
馥尊品游
喝点：1999年建庄，细节控，对每个年份都做详细记录。#百分之百原生酵母发酵、不做澄清和过滤# 酒庄刚刚遭遇一场大火，万幸损失在控制范围之内。
Stefano Lubiana Estate Pinot Noir 2010
Tasmania
上海葡睿酒业有限公司
喝点： 塔斯马尼亚获得认证的生物动力酒庄。从建庄的第一天开始就坚持有机种植，随后转为生物动力法。Estate Pinot Noir年产1000箱。
Moorilla Praxis Pinot Noir 2015
Tasmania
北京葡趣酒业有限公司
喝点：塔斯马尼亚的元老酒庄，是传统和现代的完美结合。
Mac Forbes Yarra Valley Pinot Noir 2016
Yarra Valley, VIC
屋莱满(上海）国际贸易有限公司
喝点：雅拉谷的新锐酒庄，风格独树一帜。Mac Forbes对传统的酿造方法有深刻的认识，为雅拉谷的黑比诺带来全新的形象。
Yarra Yering Pinot Noir 2015
Yarra Valley, VIC
北京葡趣酒业有限公司
喝点：现任酿酒师Sarah Crowe被评为2017澳大利亚年度酿酒师；Pinot Noir 年产量300箱。
William Downie Gippsland Pinot Noir 2016
Gippsland, VIC
爱诺特卡酒业贸易（上海）有限公司
喝点：William Downie是澳洲公认的“黑比诺大师”， 有一群侍酒师组成的粉丝团叫Team Downie。他花了15年终于在Gippsland找到了他心目中最适合黑比诺的风土。
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