自从来了澳洲，感觉自己的各项动手能力都有了显著的提高。从拼装家具再到做家务，从被家里宠溺的大少爷、少奶奶，变成了居家能手。
最直观的提升——厨艺大涨
最基本的，西红柿炒鸡蛋是肯定没问题的。
罢 特！
当我每次走道超市去买蔬菜的时候，我发现买的东西是几乎一样的！
Week1：
西红柿、土豆、洋葱、花椰菜、包菜、芹菜、胡萝卜
Week2：
番茄、马铃薯、菜花、卷心菜、芹菜、胡萝卜
Week3：
西红柿、土豆、洋葱、花椰菜、包菜、芹菜、胡萝卜
连我自己都好奇：
怎么每次我都买的是这些东西？
后来发现，这些蔬菜是经常在国内吃的。我也只认识这些蔬菜。
对于那些喊不上名字的蔬菜，实在不知道该怎么做怎么吃。故，不敢轻易下手购买。连名字都喊不上，吃啥子吃？
今天，珀斯君要给大家扒一下在澳洲超市里那些奇奇怪怪的蔬菜，如果再逛超市的时候，可以对着看看。
NO.1 Brussels sprout
球芽甘蓝，孢子甘蓝
这个抱子甘蓝，长相跟卷心菜很像，就是个迷你版的，但味道有一丁点苦。
吃的时候可以切开来，用酱料炒着吃。比如用培根炒，耗油炒或者刷点橄榄油烤着吃，也可以凉拌吃。
No.2 Fennel
球茎茴香
讲真，很多年我都认为这个是放在桌子上的盆栽，没有以为这是能吃的蔬菜。
这个是茴香的一种，也叫意大利茴香。相比于我们中国人吃的茴香，这种茴香的味道更加清淡。
吃，我们主要是吃球状部分，先切成两半，把苦心去掉，然后可以切成丝，或者段。同理与大白菜，切成丝后可以做汤，也可以和牛肉等肉类炒在一起，口感脆爽。也可以凉拌，或者做汤。
NO.3 Quince
榅柏
超市里卖的榅柏就像大一号的柠檬。造型还有点像梨。
这个东西，生的你是咬不动的，而且酸涩。所以，一定要加热后才能食用。
最好的做法就是把它削皮后切块。在煮熟后可以拌在沙拉中吃，或者是放到烤箱里，烤软了再吃。再或者，你可以炖肉的时候加进去，作用和土豆块差不多。
No.4 Jerusalem artichoke
洋姜
外形和生姜是很相似的，但是他们的区别在于生姜是做饭的辅料，是调味去腥的。而洋姜可以煮着吃，或者熬粥喝。
No.5 Parsnips
欧洲萝卜，也叫欧防风
欧洲萝卜是营养丰富的蔬菜，碳水化合物含量高，营养和土豆差不多，但最重要的一点，欧防风的钾含量丰富。
吃欧防风的方法极为简单，也很随意。只要去皮之后，可以切丝，切条，生吃。也可以用烤箱烤着吃，口感甜。由于欧防风的淀粉含量很高，煮汤时候丢进去可以让汤浓稠，口感更好。
No.6 Turnip
大头菜、芜菁
看着这颜色，就感到一整莫名的健康。。。
大头菜生吃时，口感像萝卜，但是煮熟后，口感像土豆。用它取代土豆去烧牛肉，也是一个不错的选择。
No.7 Celeriac
根芹菜
味道跟芹菜很像，但外形上是有区别的。
顾名思义，根芹菜的根，也就是下面的圆形肉质根才是最好吃的部位。
根芹菜可以凉拌、榨汁或者烹饪。
同时，也可以将根芹菜熬汤，用它熬出来的汤浓厚，口感佳。
No.8 Beetroot
甜菜
这种甜菜在澳洲的人气是很高的，因为它富含甜菜红素，根和页都是紫红色。
很多高端三明治和高端汉堡里，都会将甜菜切片，夹在中间。
甜菜富含维生素，铁、磷、钾等，营养极为丰富，还是补血的食材。在烹饪过程中，会将会煮出红色的汁水。
同时，很多人喜欢将它打成汁，作为饮料。
No.9 Artichokes
洋蓟
这是一个季节性很强的蔬菜。外形看上去像花苞一样。
吃起来，口感介于蘑菇和鲜笋，同样也是营养丰富，有抗氧化和降三高的功效，属于外国蔡中的菜皇。
这个东西怎么吃？先看一下分解图。
一般来说，是吃花的头部，可以生吃，也可以烹饪。去除一些比较硬的叶子外皮，最顶部分肉质鲜嫩，适合拌着沙拉酱生吃。
或者切开后焗烤
把肉质剥下后，水煮或者清炒也可。
No.10 Swiss Chard
莙荙菜
莙荙菜在超市成袋的蔬菜沙拉中是最常见的。
这种叶类蔬菜的做法就和我们的青菜是一样的，去根，洗净，炒着吃。
No.11 韭葱
Leeks
这是一个像葱又像蒜的东西。
具体怎么吃，因人而异。它最主要的功能就是：
你让老公帮你买一把葱回来做饭用，他可能给你拎回来一大把这个。。。
不指望所有小伙伴能够熟练掌握这些蔬菜的各种技能。
但是小伙伴们至少得知道这些蔬菜叫什么，怎么吃。
在澳洲呆了这么多年，也得有长进才行。至少不能买的蔬菜只有西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜.....
BY THE WAY！！
哪位博学多识的读者给我解释解释，这种叶子巨长，胡萝卜贼小的这种胡萝卜，怎样做好吃？？困惑我很久。。。
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