甜是人类天性里最不抗拒的味道
然而甜品却不止甜那么简单
不然怎么解答那么多女生
一边说减肥，一边品尝各色甜品呢
La Renaissance
领略法兰西甜点
的浪与漫
接下来
你绝对会被这家店的美食所吸引！
La Renaissance
漂洋过海的法兰西情怀
La Renaissance
主厨Jean Michel Raynaud来自法国，他也是澳洲甚至南半球第一位入选号称甜点界米其林殿堂Relais协会的甜点师！整个Relais只有80多位会员，却囊括了所有全球顶级甜点师！
爱好精致甜品的你可能早有耳闻La Renaissance的大名。它的本铺坐落在The Rocks，门前慕名而来的饕客仿佛朝圣艾菲尔铁塔那样络绎不绝。今天我们看的，就是La Renaissance开在远离旅游区喧嚣，坐落在Waterloo营业刚一年多的新店！实测表示花同样的价钱，却能安坐享受米其林星级甜品！
法兰西的浪与漫
你准备好了吗
Monet
与法国印象派画家莫奈
同名的蛋糕
画家莫奈以善用色彩光影著称，这款同名甜品同样有着能在光影中瞬间抒发变幻的感觉！
外层覆盖着白巧克力和香草味的巴伐利亚奶油，净是外层就已经显露甜而不腻的整体设计。基底是椰子和杏仁蛋白甜饼分层而成，中间配上新鲜的覆盆子和荔枝冻
犹如莫奈展示的技法那般，在白巧克力釉层和巴伐利亚奶油的覆盖下，Monet的品相和味道非常柔和，哪怕配合新鲜的酸味覆盆子，也没有一丝违和的酸甜冲撞，就如同莫奈的画作没有没有明显的轮廓线和阴影。
就当我们以为惊喜到此为止，剥开Monet的外层，里面的层次简直是惊为天人，蔓延至内心的巴伐利亚奶油缓缓流动，由于该奶油不用牛奶和蛋白，只用蛋黄外加已打发的鲜奶油混合而成。所以整体口感非常饱满，配上松脆可口的椰子杏仁基底，齿颊清新留香！
戈雅
Goya
名字同样是灵感自画家，这次是来源于西班牙奇异画风鬼才弗朗西斯科·何塞·德·戈雅-卢西恩特斯。暴烈鲜红的外表由覆盆子慕斯制作而成，杏仁薄脆和杏仁味海绵蛋糕作基底。外层用新鲜浆果和自家制马卡龙装饰，丰富外放的品相口感，就跟当时十八世纪教廷禁止描绘裸画时，戈雅却画了惊世的《裸体的马哈》一般，惊艳了传统。
画家戈雅的多变画风，完全移植进了这款Goya甜点里，热情的鲜红覆盆子慕斯包裹的不仅是松软的杏仁海绵蛋糕，还内藏了百香果味的cremeux！
cremeux本身是一种浓稠的法式蛋奶酱，但主厨巧妙的佐以清新百香果中和了厚重口感
一款甜点，却有4种不同口味，层次的反复流淌仿佛置身画家戈雅不安传统，极力创新的画作中漂流！
Zulu
这款蛋糕甜点堪称奢饰品，由著名法国巧克力品牌Valrhona旗下的Macae和Jivara巧克力慕斯制作。这家法国品牌专注于奢饰高档巧克力并且只供厨师商业用途和私人市场销售。
蛋糕表层软糯，丰富的盐渍焦糖和加糖黑巧共同营造了浓重的口感。吃到底的时候口感一改软绵，突变松脆！内里还藏有巧克力珍珠和巧克力脆饼基底！巧克力达人们，这款简直是天菜！
Tarts
Mixed Fruit Tart
&
Strawberry Flan
除了蛋糕外，La Renaissance还有招牌的水果挞！
我们推荐这两款混合水果挞和草莓芝士挞
混合水果挞由层层铺叠的季节性水果组合而成，上面再淋上一层杏釉，彻底保封了水果的原味。
最惊喜的是，当你在想中间鲜艳夺目的是什么水果时，一切开却发现那竟然是覆盆子混合红梅的裹心慕斯！
如果混合水果挞是一位妖冶女郎，草莓挞则是一位甜心少女。新鲜的草莓裹上甜美杏釉，当你选择草莓后又会发现底层竟然是口感清新的法式芝士奶油基底
Breakfast Special
Haloumi Stack
融合澳洲风味的法式Brunch
这家La Renaissance新店，最令人耳目一新的是新出的Brunch，这次我们点了配有藜麦toast，小番茄，芝麻菜，水煮嫩蛋，牛油果泥和新鲜三文鱼搭配而成的Haloumi Stack。
甜品店能做到这个程度不得不服，特别是水煮嫩蛋的拿捏程度恰到好处，诠释何为白刀子进，黄刀子出
满溢的蛋黄简直是最佳的佐料，无论粘上三文鱼，还是小番茄都别有一番风味。而新鲜的牛油果泥搭配烘烤香脆的藜麦toast和三文鱼也是口感丰富
看完是不是又想去La Renaissance做一次法兰西甜点浪漫朝圣之旅？如果想享用静谧有风格的就餐环境，强烈推荐位于Waterloo的新店哦！
La Renaissance
地址：PYD Building
Shop 1, 197 Young Street
Waterloo NSW 2017
电话：+ 61 2 9241 4878
Monday - Friday: 8am - 5pm
Saturday: 8am - 5pm
Sunday: 8am - 4pm
文字：凛桑
摄影：凛桑
模特：Destiny
- The End -
美食地图
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