酒瓶可以告诉你什么?

2016年12月19日 富临酒庄


如果您是行家,那么可以通过看酒瓶的外观获取大量信息。酒瓶的尺寸、形状及颜色可以告诉您有关产地或葡萄品种的基本信息,而且酒标上的文字可以帮助您了解到葡萄酒各方面的信息。

酒瓶尺寸


在大多数国家里,葡萄酒瓶的基本容积是75厘升(可以标为750毫升)。尽管酒瓶的使用已有上百年的历史,但是,近几年对酒瓶的标准化已经成为新的现象。当所有的酒瓶都采用手工吹制工艺时,其容积不可避免大小不一,随着机械化制造的推进,使得制造容积同样大小的酒瓶成为可能。但是,直到20世纪70年代,欧盟才开始在成员国中推行酒瓶标准化原则,后来非成员国也逐渐因为使用方便才开始实行此标准。但许多产区仍有各自传统的酒瓶尺寸,尽管大部分还是标准尺寸的几倍大。


市面上的葡萄酒酒瓶容积大于或小于标准的75厘升的都有。波尔多红酒和香槟的瓶形规格就有多个尺寸。


我们需要记住的是:葡萄酒在容积大的酒瓶中会储藏得更好,因为酒瓶里总有一小部分酒会蒸发并与空气接触。当然,在有的情况下小瓶(1/2标准瓶尺寸)装会更适宜。比如当您总想喝上一两杯,或者您想饮用甜酒——像苏特恩白葡萄酒,它浓度高,口感很甜,只要一小瓶就够好几个人喝了。



除了甜酒外,大多数小瓶装的葡萄酒需要在购买后的几个月内饮用完。总之,选择标准酒瓶或1.5升装瓶会好一些——前提是如果您可以找到大酒瓶的话。比大酒瓶还大的酒瓶可以用在庆典上,但不是太好拿,而且在商店里也不常见。有时候您会偶然看到1.5升装瓶和3升装瓶,但是现在它们的产量已经相当低了。


酒瓶形状和颜色


绝大多数的酒瓶是采用了欧洲典型葡萄酒产区的传统形状,而欧洲以外的其他地区,酿酒商们可以选择他们自己的瓶形,其中大多数酒瓶形状会让人和酒产生正确的关联。例如,波尔多红葡萄酒是采用方肩的酒瓶,因此,其他国家采用和波尔多地区相同的葡萄品种,例如加本力素维翁、梅洛、家本力弗朗,所酿制的酒通常也会采用同样方肩形状的酒瓶。


酒瓶玻璃的颜色也能够帮助人们判断该款葡萄酒的风格。例如,波尔多红葡萄酒总是采用绿色瓶,带有甜味的波尔多白葡萄酒采用透明瓶,而莱茵葡萄酒(Rhine wine)则采用棕色瓶。


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