日前，因感染李斯特菌，新州和维州各有1人死亡，另有1名昆州患者住院治疗。

受感染的三人年龄均超过70岁，致命源头则是食用了来自塔州的烟熏三文鱼。

李斯特菌再次夺命

日前，维州和新州有2名老人死于李斯特菌感染，卫生部声称此事与原产塔州的烟熏三文鱼有关：

“3起病例都是发生在年龄大于70岁的老人身上，这些患者本来也罹患重病。其中2名患者已经去世，分别来自新州和维州。”

图源：news.com.au

初级产业部长 Guy Barnett 证实，本次疫情源头是塔州的三文鱼产品。而塔州也是向全澳大部分地区供应烟熏三文鱼的产地。 

“具体细节不予披露，但可以保证的是，在塔州生产的鲑鱼并没有违反食品安全方面的法律。食品安全一直是塔州政府最重视的部分。”

塔州州长 Will Hodgman 也表示，塔州的三文鱼生产链一直都严格遵守食品安全法规。

图源：news.com.au

联邦首席卫生官 Brendan Murphy 对此表示正在调查：

“对于维州、昆州和新州发生的3起李斯特菌感染事件，联邦卫生部已与地方卫生厅展开联合调查。”

塔州烟熏三文鱼的2个供应商巨头则回应：没有任何证据可以表明此次感染与他们的公司有关。

李斯特菌污染不可小觑

2018年2月，澳洲哈密瓜曾爆发大面积的李斯特菌污染，造成数十起感染病例，新州、昆州、维州和塔州共7人死亡、1例流产。

2017年，全澳共出现71例李斯特菌感染病例，被感染者往往需要住院治疗。

澳新食品标准局称，每年大约有15人死于李斯特菌感染。

图源：SBS

李斯特菌通常存在于一些水果、冷藏的海鲜、软奶酪、熟肉、冷藏肉、冰激凌和未经巴氏消毒的乳制品中。

这种病菌可以在冷藏环境下持续繁殖，对健康人士影响不大，但是对免疫系统低下的人则是致命的。

易感人群包括孕妇和胎儿、新生儿、老年人和免疫系统低下的各个年龄层人士。

李斯特菌感染的初期症状类似流感，比如发烧、发冷、肌肉疼痛、恶心等等，有时还会出现腹泻，潜伏期可长达数周。

显微镜下的染色李斯特菌。图源：news.com.au

对免疫力低下的患者来说，李斯特菌病通常表现为脑部炎症、脑脓肿或血液中毒、肺炎和心脏瓣膜感染。

对此，专业人士呼吁人们保持良好的卫生习惯，采购和食用新鲜农产品时也需要特别注意。

什么情况下会感染李斯特菌？

李斯特菌往往存在以下环境和食物中：

• 不干净的水、灌溉水、土壤和肥料；

• 冷鸡肉、熟食肉和预先包装肉类；

• 生冷海鲜，比如烟熏三文鱼等；

• 冰淇淋、未经高温消毒的奶制品；

• 软奶酪（如卡门培尔奶酪和布里干酪）；

• 新鲜水果和袋装沙拉；

• 豆制品，比如豆腐等。

图源：SBS

新州食品管理局首席执行官Lisa Szabo警告，李斯特菌一般是通过日常饮食传染。直接接触动物或虫类，没有做到勤洗手，没能妥善清洁被污染的水果蔬菜等情况，都可能导致感染。

如何避免感染李斯特菌？

Lisa Szabo建议，必须严格遵守良好的卫生习惯，比如在处理食物前后洗手，确保砧板、餐具和台面已被清洗干净。

此外，一些易感染人群，比如老年人、孕妇等，不要购买已被切开或是表皮破损的瓜果，因为瓜表皮的细菌可能已经进入瓜肉中。

同时，新州食品管理局也提供了一些具体建议：

• 避免食用过期食物；

• 食物切片后2小时内必须放入冰箱冷藏；

• 高温烹煮把食物彻底烧熟；

• 剩菜剩饭，需充分二次加热后再食用；

• 剩菜要及时放入冰箱冷藏，并在24小时内食用，否则需要放入冷冻柜；

• 开袋即食的食物，不可长时间储存在冰箱中。

综合取材：news.com.au, SBS, perthnow.com.au

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