推荐 | 有谁知道Cold Roll的中文吗?阿德莱德好吃的越南菜在这里!

2016年12月03日 新阿德莱德



| 作者:A.


越南菜给人的印象有两种,


一种是价钱较为便宜,菜式大众化而带点中式特点,餐厅的环境不会做太多装饰;

另一种就是强调法国式烹调的越南菜,由于越南曾被法国统治,处处留下法国文化的痕迹,越南菜的口味也因此受到影响,因而有法式越南菜的说法。


越南气候较热,所以越南菜以清淡为主,再加上糅合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化,口味相当独特。


与其它东南亚料理相比,越南菜口味更显得清爽顺口;

与中餐相比,越南菜又多了抹异国口味;

与西餐相比,越南菜更善于使用各种香料……


代表菜


越南夏卷

越南夏卷也叫沙拉卷,越南春卷,水晶卷。CNN列出的世界上最好吃的50样美食,越南夏卷排第30名。越南夏卷最有特色的地方就是外面包裹的米纸,薄如蝉翼,透如轻纱,有很好的韧性和延展性。


“腻粉琼妆透碧纱,雪休夸。”米纸做成的夏卷,晶莹净透中映衬出橙红的虾仁,银丝一样的米粉,澄碧的香草,真真像一个娇羞的越南少女。


在有可以自己手卷夏卷的店里,还可以点上一份蔗虾包在里面,更是无敌好吃。蔗虾是典型的越南菜,是把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆,还粘着星星点点的面包糠,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。吃的时候,要蘸着一碟辣椒梅子酱。


牛肉河粉

牛肉河粉是越南出了名的庶民料理,最美味所在是汤底,以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒等煲足8小时,煲的过程要不断去掉煲出来的杂质,最后出来的就是牛肉清汤。生牛河上桌时还会附上番芫茜、金不换、芽菜、辣椒、青柠、辣椒酱等,这些都是带起生牛河味道的源泉。


法式面包夹肉
在越南处处可以见到法式面包,是当地人的日常食品,但吃法有所不同。越南人习惯把腌菜、黄瓜、辣椒、黄油等配料夹入法式面包,再加上牛肉或鸡肉一起吃,最好再配点辣椒酱或者沙拉酱。


阿德莱德越南餐厅推荐

Top1. Mai Kitchen
地址:1-5/34 Wright Street,Ferryden Park SA 5010

电话:08 7226 6591

网址:www.maikitchen.com.au

营业时间:

周一,周三-周五:11:00am – 3:00pm;5:00pm-9:00pm

周二不营业,周末10:00am – 9:00pm


Top2. Madame Hanoi-法式越南餐
地址:North Terrace | Casino Building, Adelaide赌场边上
电话:08 8218 4166

网址:www.adelaidecasino.com.au/restaurants/madame-hanoi

营业时间:每天11:00-凌晨


Top3. Gondola Gondola

地址:1 Peel Street, Adelaide, South Australia 5000

电话:08 8123 3877

网址:www.gondolagondola.com.au

营业时间:午餐:周二-周五:12:00-14:30

晚餐:周一-周四18:00-22:00;周五-周六18:00-晚


Top4. Little Nnq
地址:125 Gouger St, Adelaide, South Australia 5000

电话:08 8211 8558

网址:www.nnq.com.au/littlennq

营业时间:上午 11:30 - 下午 3:30 、下午 5:30 - 下午 9:00(周二不营业)


Top5. Moonsoon

地址:141 O'Connell St, Adelaide, South Australia 5006

电话:08 7225 5382

网址:http://www.moonsoon.com.au

营业时间:周二-周日17:00到晚上,周一不营业


Top6. Gin Long Canteen
地址:42 O'Connell Street, Adelaide, South Australia

电话:08 7120 2897

网址:http://www.ginlongcanteen.com.au

营业时间:周二-周四 12:00-14:30;17:30-21:30;周五 12:00-14:30;17:30-22:30;周六 17:30-22:30




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