炎炎夏日里，生活在阿德的小伙伴们最适合的去处莫过于海边了

除去游泳冲浪这些需要一定技术含量的娱乐

没什么运动细胞的朋友们还有另外一个选择

那就是挖pipi！

Pipi全称为Paphies

来自于毛利人土语

是大洋洲出产的一种蛤蜊

形状和我们在国内常吃的蛤蜊略有不同

偏向三角形

但味道鲜美可是有过之而无不及的

尤其是自己亲手从沙子里挖出来的活pipi

美味又放心

保证纯天然无污染哦~

在阿德莱德

挖pipi的最佳地点是Goolwa海滩

Goolwa距离阿德莱德市区80公里车程

临近Victor Harbor

交通顺利的情况下

开车由市区出发大约需要一个半小时

挖Pipi最好的时间段是退潮时

出发之前

大家最好上网查询一下当天的潮汐时间表

去早了或是去晚了

都会对收获造成一定影响的

现在这个时候来到Goolwa

海滩上随处可见弯着腰在地上捡pipi的人群

根据南澳州的渔业规定

允许挖pipi的时间在每年11月1日到来年的5月30日期间

不过人最多的时候还是12月到1月的盛夏

这片海滩是没有门票等费用的

挖上来的pipi也不需要付费

但出于渔业的可持续发展考虑

南澳渔政规定只有尺寸大于3.5厘米的pipi才可以被带走

每人每次不可以超过300个

以及每次的总数并不能超过900个

太小的需要放生回海里哦

海边有专门的工作人员会抽查大家的战利品

如果违规可能会面临最高20,000澳元的罚款

更具体的渔政规定可以上网参考

（海边的告示牌）

说了这么多

究竟应该如何挖pipi呢？

首先装pipi的容器是必备的

最好带上铲子和滤网

会大大提高挖pipi的效率

当然只用双手和双脚也是没有问题的

只不过一双手还是比较费时费力的……

除此之外

饮用水，防晒霜，毛巾和干爽的备用衣物也比较重要

Pipi多的时候甚至直接能够在沙滩上捡到

当然如果没有

就需要用向沙子里挖掘了

Pipi一般会在沙滩表面至表面以下30厘米的深度范围内

用手或铲子翻找就有机会找出一个个躲在沙子里的pipi

如果是用铲子翻找

下手一定要轻

下铲子太猛可能会把Pipi戳碎

最稳妥的方式是下铲时如果碰到硬物

就拔出铲子用手来掏

这样可以保证不误伤到pipi

在一个地方挖到pipi后往往附近的沙子里就会有更多

挖不到也不要气馁

反复尝试，要有耐心！

挖上来的pipi最理想的就是保存在海水当中

在凉爽通风的地方静静放置一夜左右后它们会吐出

体内大部分的沙子

虽然使用盐水或清水

也能一定程度上实现这个目的

但是效果与海水是比不了的

小编亲测！

之后就可以发挥我们天朝吃货的特长

清煮辣炒蒸蛋酒烹

怎么喜欢怎么来

大快朵颐一番~

以下介绍一种最简单的做法

除去这道简单的蒜炒蛤蜊外

还有一些其他的吃法供大家参考

此处就不赘述详细做法啦

心灵手巧的小伙伴们可以挑战一下

也不枉费辛辛苦苦挖来的食材了~

蛤蜊蒸蛋

辣炒蛤蜊

还等什么？

趁着天气晴好

快去海边寻找这份大自然的馈赠吧~

责任编辑：Z