各位主子是不是一直在期待着小编的美食食谱的更新呢？今天，它来了！思来想去给大家安立点什么呢？还不能复杂了，毕竟也得照顾一下刚刚接触料理的主子们，还得好吃，还得简单。哎。。。小编确实是为了你们也是拼了。想了一下突然想到了前几天看到了一个食谱是做蒸蛋的，小编试了一下。嘿！那可不是普通的蒸蛋，陪着米饭吃绝对无敌了！或是陪着馒头更下饭！

于是乎！本人就今天给大家介绍这款懒人肉沫豆腐蒸蛋羹。

乍看他和一碗炸酱没什么区别，但是！入口即化的豆腐蛋羹加上浓香的肉末，两者直接的味道协同发挥出浓郁的酱香和肉香，再加上及其滑嫩的口感，简直美味！古有余音绕梁三日今有美味绕口不散啊。大家快来试试吧。

把肉馅装进小碗中，加入一小撮生姜末、一勺料酒、半勺白胡椒粉和一勺生抽，拌匀腌制片刻。这些调料其实不用非得说一勺到了就不行的，按照自己的口味来。

在肉馅在腌制过程中我们来蒸蛋羹。这次把两个鸡蛋打在康熙官窑烧制的碗里，碗里的袋鼠，悉尼歌剧院图案犹如当时的繁华场景。（蛋壳先不要扔）

小编试过这个方法，蒸蛋的时候， 蛋液和水的比例必须在 1:1.5~1:2 之间 。有一个掌握正确比例的好方法：拿起刚刚的半个蛋壳，用30℃ 左右的温水加到蛋液里。（相当于2个鸡蛋兑 3个蛋壳水）不要问我为什么，他就是那么神奇。

将嫩豆腐倒入康熙年间的深盘中，一定是深盘子哦。再准备一个过滤网，把 蛋液过筛倒入其中。一定要过筛！！因为这样作可以隔绝蛋液中的气泡，蒸出来的蛋豆腐更滑嫩。

烧一锅水， 沸腾上汽后 再把鸡蛋豆腐放入蒸笼中。（不能冷水上锅蒸！）蒸蛋时，碗口要用平盘盖上 ，最好别用塑料制品，因为毕竟不是很健康吧。这样做是为了防止水蒸气凝结后滴在蛋羹表面，使表面变得坑坑洼洼。

这些蛋液量 蒸 8分钟即可关火 ，但先不要打开蒸屉盖子，让它焖5分钟左右 。俗话说的是3分蒸7分焖，这样就能得到一个 滑嫩、细腻、颜值又高的豆腐蒸蛋

趁着焖豆腐蛋羹的时候，我们来做个超简单的快速肉酱。先调一碗酱汁。加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一个蛋清以及半碗水，把它们搅匀。这些都可以自己灵活的加减的。

开中火，锅里倒少量油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。不要炒久了，时间长了会干还粘锅。

那就是请出我们美丽颜值的蒸蛋豆腐，然后把色香味诱人的肉酱 慢慢的浇在滑嫩无比的豆腐蛋羹上，开饭！

红油和豆腐缠绵在一起 ，猪肉里肥而不腻口感和瘦肉部分带来了 越嚼越香的扎实肉感 ！这两样在一起就是绝配啊。

小米椒的辣度 ，恰好挑逗你的味蕾，辣味慢慢刺激着你的舌头，不仅让肉酱变得不那么厚重，单一的味道增添了别有一番滋味，还为温润的豆腐蛋羹带来了另一种体验。犹如刚中带柔，柔里带刚啊。

最后的结束语，大家觉得蒸蛋实在太费劲可以直接用嫩豆腐，一定是嫩豆腐哦，不喜欢猪肉的可以替换成牛肉，或是羊肉，如果用羊肉的话豆瓣酱要多放点，因为可以中和羊肉的膻味。还是那句话，调料什么的大家根据自己的喜好增加或减少。这道菜小编做过，味道真的是能让你多加碗饭，各位主子赶紧去试试吧！有什么各位想吃的或是喜欢我的菜谱的的欢迎来留言哦。