美食冷姿势——饺子

都说好吃不过饺子，小编再认同不过了。在肚子饿的咕咕乱叫的时候，一个接一个的饺子，从盘子里，到嘴里，慢慢咀嚼之后进到了胃里。肚子饱了，盘子空了。人也满足了。

要说这饺子吃法，其实有挺多的。煮蒸煎炸等等吧，然后拿个碟子装一点醋、一点油辣椒，就这么蘸着吃，热乎乎，满口汁香。

要是拿个平底锅出来，抹上一层薄油，慢慢把饺子皮煎得表面皱起一层微微金黄的脆皮。

咬下去，脆皮碎裂开的声音，传递到脑海中：嘎吱嘎吱的。

常规吃法之外，还有一个做法，你们一定要试试：烤饺子。

饺子表面抹一层薄薄的油，在烤的过程撒上烧烤料，不断翻面，让孜然辣椒面跟着外皮一块结成了颜色有些深的脆壳。

外壳 咬起来尤其的酥脆，香脆到失语的那种程度。饺子的吃法真的是数不胜数了。

饺子是中华民族的传统美食之一，每到过年过节，一家人便会相聚在一起吃饺子。人们通常将面粉擀成又薄又软的圆形饺子皮，再将鲜肉、白菜或韭菜等切碎拌上作料。包成似人耳的独特形状。下锅煮至饺子上浮即可捞出食用。轻轻一口，皮薄馅嫩，回味无穷。

有没有想过，其实大家平常吃的饺子的发明者不是厨师，也不是美食爱好者。而是大名鼎鼎的“医圣”张仲景。张仲景发明饺子也不是为了满足人们的口腹之欲，而是为了救黎明百姓于水火之中。是的，思念是一种病，饺子是一种药。

东汉末年，由于兵戈扰攘，政治腐朽，社会矛盾不断被激化，百姓苦不堪言。全国各地都爆发出了大规模的伤寒病。已是长沙太守的张仲景，不忍百姓忍饥挨，甚至因寒冷而烂了耳朵。

毅然辞去太守之职，专心钻研医术，只为治病救人。终于，张仲景在南阳搭起了医棚，架起大锅。熬“祛寒娇耳汤”分发给烂耳朵的百姓们。

“娇耳”其实就现如今的饺子。张仲景将许多祛寒的药材一起熬煮，如羊肉、胡椒等。煮好后切碎，用面皮包成娇耳。下锅煮熟后，连汤和娇耳一起端给这些贫苦百姓吃。老百姓喝了“祛寒娇耳汤”，浑身发热，耳朵也有了一股暖意。一段时间后老百姓身体里的寒气消失。烂掉的耳朵自然也就好了。

虽然现在的饺子没有被当做药用，仅仅作为美食。但在那个年代，吃饺子是可以救命的。

比起霸占数学、语文课本长达三四十年之久，成为广大70后、80后、90后及00后童年记忆中挥之不去的“黄金不败铁三角”小明、小红和小刚。饺子的名字才真是传承了泱泱华夏的文化精髓，彰显了古人伟大的智慧。而且从古至今用了那么多名字，竟然每一个名字都很好听。

1、由于混沌出现得比饺子早，所以在给饺子取名字的时候就免不了要带上混沌的影子。在三国时饺子被称为“月牙馄饨”。是不是听起来很有食欲？

2、南北朝时期很直接，就叫“馄饨”。那会儿的饺子煮好了以后把汤和饺子盛一碗，一起吃。现在的河南、陕西等地依然有这样的吃法。

3、唐代的名字最为霸气，叫“偃月形馄饨”。想起了关二爷的“青龙偃月刀”。唐朝的饺子已经捞出来单独吃了。

4、宋代时被称为“角子”，饺子的发音就是以此为源头。

5、摘自明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》

“元旦拜年，作匾食”

摘自刘若愚的《酌中志》

“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”

由此可以推测，这时候明代北方地区过年不再吃以前的园子、年糕，而是“匾食”。

6、到了清朝，饺子的名字更是种类繁多“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”。这时候在春节吃饺子已经非常普遍。后来被流传为大家熟知的名称——“饺子”。

饺子的知识你知道了吗？