也许会有一天，世界真的有终点，也要和你举起回忆酿的甜，和你再干一杯
古代的罗马人崇尚武功，经常开展脚力竞技。竞技前选手习惯饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备好的，为了防止有些心术不正的人给对方暗中放毒药，人们相处一种防范的办法。就是在比赛之前，双方各持自己的酒向对光的杯子倾注一下，这样，便慢慢发展为一种碰杯的礼仪。
希腊人认为在举杯饮酒时，人的五官都可以分享到酒的乐趣。鼻子可以闻到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够分辨酒的味道，而只有耳朵被排除在这一享受外。此时，古希腊人就想出了一个办法，在喝酒之前，互相碰杯子，杯子发出清脆的响声传到耳朵中。这样耳朵就和其它器官一样，也能享受喝酒的乐趣。
中世纪的人们在碰杯时，会很大声的说“干杯”，这样做是为了驱赶有可能已经潜伏进来的妖魔鬼怪。这一行为最常见于日耳曼人的部族里，他们不仅叫得很大声，还会说“干杯”后猛烈撞击对方的酒杯，把酒撒到桌上，以此来吓跑鬼魂和恶灵。
碰杯在现在看来更多的是一种习俗。人们已经习惯了喝酒前先碰杯，这是因为从小耳濡目染，看到长辈们互相敬酒，于是很多人延续了这个习惯。
现代社会的碰杯可以说是一种对健康的祝愿。人们喜欢在干杯前说一堆祝酒词，表达自己对对方的祝愿。
我们通常与他人共享葡萄酒时才会碰杯。碰杯可以增加人们的集体感。碰杯不仅可以在2个人之间发生，更可以在大集体中发生。 酒杯之间的碰撞可以让每个人都参与到这项集体活动中来。这不仅能增加集体参与感，欢聚的气氛也更浓烈。
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倒酒不能太满
当今，碰杯时酒液溅到他人杯中是很不礼貌的。所以，杯中的葡萄酒要适量，一般不要超过1/3。而且碰杯时发出的声音最为清脆悦耳。
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动作轻
喝葡萄酒的优雅体现在倒酒，摇杯和碰杯。碰杯的时候，动作一定要缓和轻柔。无需担心酒杯发不出声音。通常情况下，只需轻轻碰一下杯，就会发出清脆动听的声音。
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用杯肚碰杯
碰杯口不仅容易使酒液洒出来，而且这是非常不卫生。长时间的使用，杯口的位置容易破碎。如果大力撞击，难免会使杯口碎裂。多次撞击杯口会降低杯子的使用寿命。
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不是所有葡萄酒都需要碰杯
事实上，为了避免昂贵的香槟杯有所损伤，很多西方人在喝香槟过程中只敬酒不碰杯。所以，并不是所有的葡萄酒都需要碰杯。
碰杯是互动的一种体现，碰杯是一种学问，看完这篇碰杯小知识，你是否已学会如何碰杯。
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