随着《锋味全球美食地图》的重磅回归

谢大厨重新上线啦

这次谢霆锋化身美食侦探来到阿德莱德

与大家一起探寻这里最真实的美味

（图片©️《锋味全球美食地图》节目组）

锋味地图的第一站，便来到生蚝爱好者不可错过的打卡地点之一 The Oyster Bar。这家餐厅的生蚝，可是从南澳顶尖生蚝产地柯芬湾（Coffin Bay）打捞的新鲜直达，全年供应。

（图片©️《锋味全球美食地图》节目组）

（图片©️ oysterbar.com.au）

（图片©️ oysterbar.com.au）

与大多数的贝类不同，牡蛎其实具有相当长的保质期——整整长达两周！

然而，牡蛎的贮藏时间会影响口感和味道，所以最好的方式当然是在它们最新鲜的时候食用。为了最大限度地延长保质期，一般会将牡蛎在冷藏水之中储存，但不能冷冻，而且还需要一定量的氧气。

（图片©️ oysterbar.com.au）

生蚝和葡萄酒两者被认为是绝配，因为它们都具有复杂的风味，在不同的品种和不同的地区之间变化都很大。有的生蚝味道甜，有些则会咸一些或者是含有矿物的味道。

对于这里的生蚝，谢大厨不仅从品相上给出肥瘦得当、光泽度好的评价，还对生蚝与番石榴的搭配印象深刻。巧搭酸性的番石榴，刺激出生蚝本身的咸香，鲜味瞬间爆汁口中。再佐以甘甜的葡萄佳酿，堪称绝配。

（图片©️ oysterbar.com.au）

The Oyster Bar 就坐落在格雷尔（Glenelg）的海滩附近，满满的休闲度假气息，也吸引着全世界的生蚝爱好者慕名前来。

你可以一边享用新鲜的生蚝、吹着咸咸的海风，一边欣赏绝佳的海岸风光。餐厅对生蚝的烹饪手法充满创造力，生吃、烟熏、蒸煮、煎炸，再佐以不同特性的调料激发口感，配上清爽的啤酒或香醇的葡萄酒，不负你对“蚝”门海鲜盛宴的期望。

The Oyster Bar

Shop 10, Marina Pier, Glenelg；距离阿德莱德市中心大约 10 公里

www.oysterbar.com.au/holdfast-shores

文章内容由澳洲酩探提供

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