福利又来啦，拿走，不谢。O(∩_∩)O~

片皮乳猪（粤菜）

特点：此菜油光明亮，皮松软，肉滑嫩。

配酒：配以年轻的起泡酒，酒中的酸能帮助消化，去除口中的油腻，酒中的泡泡更能让人有舒爽的感觉。特别是夏天吃，十分受用。宫保鸡丁（川菜）

特点：此菜鲜香细嫩，辣而不爆，略带甜酸。

配酒：适合于配清爽型的干白葡萄酒。

佛跳墙（闽菜）

福建传统名菜，有1 00多年历史。此菜是将鱼翅、鱼唇、海参、鱼肚、鲍鱼、干贝、鸡肉、鸭肉、猪肚、火腿、鸽蛋、冬菇、冬笋等多种海鲜和荤料，同装在一个酒坛中，用荷叶封严坛口，用慢火煨炖至酥烂入味，坛盖揭开，满堂荤香，令人陶醉，曾有着“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的美誉。

配酒：OLOROSO形态的雪莉挺不错。

九转大肠（鲁菜）

经过煮、炸、烧等操作程序，咸菜红润透亮，口味甜、咸、酸、辣兼有，肥而不腻。

配酒：中等酒体的成熟度佳的单宁不重的红葡萄酒。

冰糖湘莲（湘菜）

用湘莲中的白莲，泡发后加上温水，上屉蒸烂，将水滗出，装入大碗中，再加上用冰糖水焖制的青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝丁o莲米全浮于汤上，汤清莲白，甜糯清香。

配酒：适合配以甜酒。比如冰酒和晚收成葡萄酒，以及不很浓甜的贵腐酒。

清蒸鲥鱼（苏菜）

特点：江苏镇江焦山盛产鲥鱼，每年六七月正是鲥鱼旺季，  “清蒸鲥鱼”肥美鲜嫩，早已成为当地风味佳肴。

配酒：适合用不是很香的清爽型的干白来配，如意大利北部SOA地区的白葡萄酒，因为酒的香气不会盖过鱼的鲜香味。