当我们聚餐的时候，有人突然问你：“你觉得这红酒怎样？”这时，你会不会说很好，味道不错。这样你酒out了，怎样快速成为一个品酒师，来吧！

视觉：从杯子正上方观察，观看酒的清澈度、干净度、颜色的深度，以及是否有二氧化碳；从杯子4 5 °斜角观看：观察酒“眼”的色调，酒缘的宽度，及颜色细微的差别：从杯子的侧面观察：观察酒的黏度，如泪珠状、腿状或拱状，以流速及形状判断酒的质量。

嗅觉：摇酒前，先闻静置下的气味，闻葡萄酒各种原始气味的结构性、纯度，此时有些比较封闭的气味可能尚未凝聚成明显的气味。摇酒后，迅速的深远从杯内释出的气味：比较静态下与摇动后气味的相异处，气味是否较先前重,气昧的发展是否更集中稳定。闻酒气、酒香时，可从杯子不同的位置寻找最明显的气味【杯口之中央位置、背口上缘及下缘，或葡萄酒典型之气息。由于杯子里的葡萄酒液，经过摇动后，酒液与空气接触，会唤醒隐藏的气息，此时更容易判断从杯子里所释出气味。

上下震荡：当怀疑所品鉴的葡萄酒，有瑕疵或异昧时，可将杯子以上下震荡的方式，唤醒隐藏及不易释出的杂昧，并且印证寨兰不佳的气味。

味觉：喝一小口，约一茶匙左右之量：感受原始口感，柔和或坚实的酸及单宁之粗涩感或许会感受到二氧化碳的存在。以舌头搅动含在嘴里的葡萄酒气味是否恰到好处，感受最道的特性，酸、甜、苦、辣、成，以及酒的均衡度。吐出含在口中的葡萄酒：感受残留在口中的余味和余韵的长度、均衡度，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中。