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情迷梦露     吃货攻略    回到19世纪

要评论近几年的澳洲饮酒文化，有这样一句话被用来当作定义：喝酒时吃东西等于作弊。

无论是宿醉一整天到六点还在痛饮，或是更遥远的充斥着啤酒的殖民历史，澳大利亚和酒都有着竞争关系，一杯又一杯喝到烂醉。

但如今，新一轮的墨尔本酒吧决定在现在改变这个状态。

“喝酒时吃东西等于作弊是不对的。” 来自Cafe di Stasio的Mallory Wall说，她三年前在标志性的St Kilda餐厅的旁边开了一家互补的酒吧。

“如果你要喝酒，你会需要什么东西来佐酒，对于我们来说，这意味着真正的食物，” 她说道，“在意大利，食物是不可或缺的一部分，包括酒吧。当我们在开业（Bar di Stasio）时，酒吧里总会配备食物。我们希望它能变成经典的鸡尾酒配食物。”

不仅仅是意大利人在食物和饮酒方面做得很好。经过多年在西班牙，餐前小吃的精神家园居住的经验，Granada，Callen Paesons回到了澳大利亚，决心将西班牙的一些饮酒文化带到墨尔本来。

Callen和他的商业伙伴James Rankin，去年在Brunswick开了一家名叫Bar Estrella的酒吧。在这里，每点一瓶酒，你就会获得一份免费的小食。“我们想要改变人们的饮酒习惯，” Callen说道，“西班牙的传统让这个基调建立。我们喜欢人们可以分享，谈天，社交，免费的食物是一个非常好的欢迎人们的方式。”

从一个小的方面来说，这些场馆和运营商正在从他们的方式来改变我们与酒精的关系，进行一个又一个美味的传递。

这15个美味的酒吧小吃会让你在感受到墨尔本全新的饮酒文化的同时，也品尝到最顶尖的美食。

从第一眼看，这感觉跟愚蠢。我的意思是，你不会跟人造培根做朋友，除非你是Scptt Pickett。用鱼汤、粽糖和芝麻的混合，是的，它尝起来就像培根。在这个粗大易碎的小条上均匀的撒上干酪玉米粉，造就美丽的金黄酥脆的外皮，以及融化的醇厚内馅。这款小食受到素食者和比尔森啤酒热爱者的喜爱。

地址：Estelle Bistro. 243 High St, Northcote

如果这里有比土豆起司泥和醋腌小黄瓜更适合下酒的，那我一定要见一见它们。在这个简单而崇高的仿欧洲街角酒吧的Smith St酒吧里，Raclette是一个为喜欢红酒的好朋友们而定制的食物。一整个小土豆被覆盖在融化的L’Artisan 起司泥之下，添加适量的法国农家制酒，可以让你享受一整夜的美味。

地址：Smithward, 48 Smith St, Collingwood

在Brunswick的Bar Estrella，你可以享受到免费的午餐。虽然不是严格意义上的午餐，但是你仍然可以在每份饮品之后品尝到免费的Tapa。Tapa作为西班牙小食的总称，它的种类和类型很丰富。也许是一片美味的玉米圆饼和一瓶Estrella啤酒；也许是一份烤沙丁鱼和Sangria汽酒，或者一份Catalan烤猪肉和一杯Cava气泡酒。这些选择每一天都有所不同，但是每一样都绝对出色。搭配一杯适合的红酒，西班牙雪莉酒和西班牙瓶装啤酒，在Sydney Rd上一个充满阳光的秘密庭院里短暂的休息，这就是我们爱上酒吧的一个全新的理由。

地址：Bar Estrella，206 Sydney Rd，Brunswick

“这是一件多么完美的事，坐在一个酒吧里，点一杯红酒，享受一些美味的面包，” 法国小酒馆Bon Ap的老板Damien Desbois这么评价他的Tartine。Tartine（法国面包片），一个充满了所有美好事物的面包。搭配火腿与起司，以及羊奶酪炖菜，牛肉选择上好的牛脸肉，加上胡萝卜、洋葱、红酒、橙子以及黑巧克力细火慢炖。十分诱人！

地址：Bon Ap，193 Brunswick St，Fitzroy

它虽然外表不甚好看，但它的个性与味道却为它增色不少。在这家深夜潜水酒吧里，所有人都在Heartbreaker的红色霓虹灯里看起来十分美好。Chilli dog也不例外。令人满意的Everleigh瓶装鸡尾酒的衬托；柔软的微甜牛奶面包中包裹着厚厚的起司香肠，洋葱满满的辣椒，一层厚厚的干酪融化之上。为这个微醺的夜晚点上一首别致的歌曲。

地址：Love Street Diner at Heartbreaker，234A Russell St，CBD

酥脆微咸且肉感满满的油炸小食。大颗的绿橄榄被塞满了切得极碎的猪肉和牛肉馅，充分的油炸让它的口感也变的十分酥脆。再配上一瓶冰啤酒，Negroni或者Aperol Spritz，意大利人会知道，幸福的感觉源自这样完美的小食。

地址：Joanie’s Baretto，832A High St，Thornbury

Footscray有他们自己的小巷仓库酒吧以及Back Alley Sally’s，这里是绝妙的饮酒新地点。在Slice Grils的楼下，这里也有美味的Pizza。火腿和小块菠萝片的搭配，还有蘑菇和焦糖洋葱，再撒上厚厚一层干酪，Forever Mushroom可是最受欢迎的产品呢。

地址：Back Alley Sally’s，upstairs，4 Yewers St，Footscray

可以说这是世界上最著名的烤三明治，但也可能是最贵的。你没必要去到遥远的意大利品尝Harry’s Bar的烤三明治，现在，Vaporetto将这小小一片威尼斯美食带到了Hawthorn。美味的火腿和渗出的瑞士干酪，芥末和少许的辣椒埋藏在这块烤制酥脆的白面包里。在新的Lido cinema里，这个小小的酒吧充斥着Murano吊灯，对于电影爱好者来说，这里是一个友好的交流地。

地址：Vaporetto，rear 681 Glenferrie Rd，Hawthorn

这个两口就能吃掉的蚌肉薯片对于想要喝一些优雅饮品的人来说，肯定是一个完美的开始。鲜美的贝肉加上茴香，与浓浓的奶酪一起慢炖直到收汁，加上拉维纪草和一片薄薄的土豆炸脆。在一片微咸中透着奶油色的优雅海洋里，慢慢品味悄然开始的夜晚。

地址：Bar Liberty，234 Johnston St，Fitzroy

在Port Melbourne里有墨尔本最时髦的亚洲海湾。这里的厨房有很多辛辣酷炫的食物供你选择，但对于冰啤酒来说，最好的伴侣就是Harvey Bay扇贝。温暖的贝壳上伴着辣椒、酥脆青葱、小葱、切成小块的烟熏鲑鱼还有柚子籽，在家上一些柠檬香草碎，这滋味让人难以忘怀。

地址：Tenpin，67 Beach St，Port Melbourne

这是一道会让你想起母亲温柔怀抱的料理。尽管已经很美味，但搭配Negroni，会显得更加成熟。两片涂满黄油的蓬松的白面包里夹着用香菜碎煎制过的牛排，浓浓的黄油融化在面包片里，尝一口——就连作业都变的无比美好。

地址：Bar Di Stasio，31 Fitzroy St，St kilda

虽然这个著名的新郊游地Town Mouse是一个酒吧，但是同样重要的是，这里也有非常棒的食物。一盘调味过的小黄瓜是他们完美的支撑，从一开始就净化你的口感。厚实多汁的黄瓜配上奶味十足的羊乳酪，小茴香粉也给这道菜增色不少，给喜欢有机食物的朋友们提供了好的去处。

地址：Embla，122 Russell St，CBD

这道菜看起来十分的简单朴素。一片柠檬片，一小撮盐，用一把小刀割开章鱼的长长触须，露出里面白色鲜美的肉。这个在菜单上略显低调的“Smoked Octopus”却成为了小镇上最引人注目的小食。柔软带着咸味的烟熏章鱼再配上一杯清爽的Gruner Vertliner，令人回味无穷。

地址：South Press，27 Toorak Rd，South Yarra

Hampton Wine Co给大家来带了独具创意的小食菜单。自从去年十二月开张以来，这道菜几乎成为了这家店的招牌——烟熏三文鱼泡芙。三个丰满可口的泡芙，配上光滑且鱼味并不太重的慕斯，用胡椒和香葱以及番茄粉末在金属盘上带来色彩对比，令人胃口大增。与玫瑰相搭配，这道菜也作为开胃小菜在每月一次的晚宴上供应。

地址：Hampton Wine Co，444 Hampton St，Hampton

如果一定要在Marion挑一份可口的小食的话，那一定就是Andrew McConnell在Gertrude St开的新酒吧里，这道两口就能吃掉的Parmesan小饼了。起司和芹菜三明治打底，在上面挤上一层Parmesan奶油，再在顶端配上腌制过的芹菜增加口感，简直是芹菜热爱者的福音。

地址：Marion，53 Gertrude St，Fitzroy

放假的时候，如果想要去酒吧转转又想吃到美味小食的话，这15个店铺和推荐小食，绝对不容错过！

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