酒庄随笔 | 品一品这两年我在墨尔本去过的酒庄,来次与红酒的约会

2018年05月30日 澳中商圈


我于2016年9月登陆美丽的墨尔本,这个当时号称连续六年蝉联世界第一宜居城市的地方,算来已经快两年了。这快两年的日子里,我尽可能深入地去了解、探索墨尔本,感受它的优美风景与纯净空气,体会它的特色建筑与历史文明,获益良多。这其中最让我沉迷的,不是City的Collins Street上琳琅满目的奢侈品店,也不是隐藏在拐角小巷的各种网红美食诱惑或咖啡的幽香,而是澳洲葡萄酒。


之前在国内,虽然我从事的不是葡萄酒行业,但是在各种商务应酬场合都免不了要喝上几杯红酒。那时的我就对这个杯中之物充满好奇:它颜色浓郁晶莹,香气芬芳四溢,来自于那么多诗情画意的葡萄品种:赤霞珠,长相思,黑皮诺,雷司令,口感时而酸涩时而甘怡,酒标也是稀奇古怪看不懂,这里面到底有怎样的学问?所以一来到澳洲,我就迅速决定去学习WEST红酒二级,并考取了优秀成绩。之后,我选择了红酒贸易。


众所周知,澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一。澳大利亚葡萄酒的生命不仅来自于阳光、土壤和葡萄的精华,也来自于悠久的酿酒历史,多元文化背景的酿酒经验,以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法。这些都使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,别具特色。澳大利亚葡萄酒有十大产区,其中维州就占了两个:Heathcote希思科特和Yarra Valley雅拉谷,这让身居墨村又热爱葡萄酒的我们何其幸哉!于是,逛酒庄品美酒,成了我与一众酒友们经常聚会交流的方式。


首先说说Yarra Vally雅拉谷。这里的酒庄实在是太多了,大大小小沿着MaroondahHwy路上就是一长串,还有门对门开的。雅拉谷是维州最古老的产酒区,被誉为世界上最佳寒冷气候的葡萄酒产区之一,以黑皮诺和霞多丽最为出名。最近我去这里拜访的酒庄有Yering Station、Yarrawood Estate、Helen&Joey Estate、Rochford Wines、Levantine Hill Estate、the Riverstone Estate、Soumah of Yarra Valley、TarraWarra Estate等等,其中印象最深刻的当属Levantine Hill了。


雅拉谷的酒庄都以黑皮诺、霞多丽见长,黑皮诺优雅的草莓樱桃香味非常突出,更好的品种还会喝到更复杂类似蘑菇、野味的味道,而霞多丽拥有浓郁的柑橘类水果香气,和淡淡的奶油味、烘烤橡木风味。很多酒庄都出产质量非常好的黑皮诺与霞多丽,我们要做的就是挑出性价比最高的产品。而Levantine Hill这家酒庄,首先给人的第一印象就是贵。一般酒庄的品酒费用是5-10澳元,并且会给出酒单任你选择。而LH的品酒是三种收费:18澳元、25澳元、100澳元,并且已经确定好酒款,也是三种选择:混搭、纯白和纯红。它的品酒廊装修得非常精致大气。这家酒庄实际上并不大,整个葡萄园像一个扇面一样在斜坡上打开。因为之前在Google上查到对这家酒庄的评价高达4.9分,我决定选择25澳元的档位试一试,结果真的被惊艳到了。入门级的Coldstream Guard Pinot Nior香味优雅,红色水果味和鲜味突出,酒体也很饱满,这款零售价是50澳元。稍高级别的Estate Pinot Noir就能喝出更复杂的回味,单宁也更成熟。然后,接下来喝到一款Estate Cabernet Sauvignon,开瓶时是赤霞珠的典型薄荷、青椒香气,入口片刻后竟然明显感受到烘烤烟草、咖啡的香味,简直太迷人了,应该说这是我第一次这么深刻的体会到赤霞珠的烟草、咖啡回味。就凭这一点就已经值回票价了!个人觉得,逛酒庄品美酒的乐趣除了欣赏到酒庄酒廊的美景特色,更多的往往就在喝到好酒那一刻,那么一点难忘的收获。遗憾的是这家酒庄产量很小,而且价格太贵,在贸易出口方面没有优势。我们在酒廊外面还看到从皇冠赌场刚飞过来的直升机,带着客人来品酒,说明酒香不怕巷子深,再小再贵也有它的市场。


 

黑皮诺是我个人最喜欢的葡萄酒品种,也许因为它香气优雅,单宁不是很强劲,回味复杂多变,喝起来比较有趣味。比较值得一提的是17年年底我有幸参加了Bass Phillip的垂直品鉴会,喝到Bass Phillip从2008-2016年间的各年份Premium Pinot Nior,并且老庄主Phillip Jones先生亲自坐镇,对于自己的作品娓娓道来如数家珍。那晚真是喝到夜里十二点还是余香满口,不醉不归。除了他家的酒,我还特别喜欢BP的酒标,简洁大气,一看就是大师之作。


 

再说说Heathcote希思科特。希斯科特以Shiraz西拉最为出名,黑莓李子的香味浓郁,还有黑胡椒香料味。我去过的酒庄里,有一家Domaine Asmara感觉很不错。庄主Andreas Greiving是个德国人,酒庄也不大,基本上就是庄主夫妻俩在打理,手工采摘、篮式压榨、遵循生物动力法,总之就是全手工工艺。他家的酒光泽如同宝石一般深沉而明亮,香味特别浓郁,酒体也十分饱满,这大概得益于希斯科特独有的富含铁质的寒武纪红土壤,以及白日温暖夜间凉爽的类似地中海气候,所以造就了特别优质的葡萄品种。他家除了Shiraz西拉,还出产Durif杜瑞夫,Reserve珍藏系列和Infinity无垠系列的Cabernet Sauvignon赤霞珠也非常好喝。另外还有一家Lake Cooper Estate琥珀酒庄的酒也很不错,口感丰富多变,香味浓郁,单宁柔顺。我最喜欢它家的狂想曲,入口感受如同其名,强烈冲撞味蕾。当然,在希斯科特产区不得不提的就是Wild Duck Creek Estate野鸭溪酒庄。他家的酒实在是太有特色了,那浓烈到极致的黑色水果、黑胡椒的香气,加上黑巧克力的丝滑感,甚至一点点皮革、泥土的回味,你品尝过就一定不会忘记。他家有一款明星之作Estate Duck Muck Shiraz,昵称“鸭粪”,暂时还没有品尝到,估计等喝到了一定会有更难忘的收获。



在墨村的日子其实很辛苦,要独自面对孩子、家务和工作,以前在国内有家人帮忙,而这里则是要自己变成三头六臂。好在,有这么多美酒相伴,有一众美女帅哥以酒会友,时光仿佛也被葡萄酒那浓郁的香味所熏陶,变得不那么艰辛,变得回味悠长。还有很多好的酒庄、很多美酒等着我们去发掘,去欣赏,如果你也是一个爱酒之人,希望有机会与你同行。


作者简介



余敏 Michelle Yu

湖北黄冈人

毕业于上海同济大学

在国内从事房地产营销行业二十余年,

于2016年来到墨尔本,开始葡萄酒贸易。



Liping Wang (普通话)0450 350 818

Tony(English) 0481 156 050

酒庄地址:1608 Midland Highway, Corop, VIC 3559

总部地址:1415/401 Docklands Dr, Docklands, VIC 3008


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