在西澳大利亚过去一年捕获的6300吨龙虾里，98%是空运到中国，相当于一千多只大象的重量。

中澳自由贸易协定签订后，来自西澳的龙虾出口值自2017年开始提升，今年已经贡献了澳大利亚龙虾总出口值的59%，是新西兰龙虾出口量的两倍多。

日前西澳龙虾理事会正在游说政府增加允许捕捞的渔获量，因为它预计2028年渔业出口将扩大为每年数十亿美元的生意。

根据该理事会的首席执行官 Matt Taylor 提供的数据，龙虾行业历史的平均允许渔获量约为1万吨。但由于八年前龙虾数量曾经骤减，允许捕捞的渔获量被调低了将近一半。

2010年西澳龙虾宝宝的数量不断下降，连带的成年龙虾捕捞量也开始减少。政府采取了一系列措施，包括提早两个月禁止龙虾船出海捕鱼 —— 澳洲每年只有十月份到六月份是允许捕捞龙虾的季节 —— 以及削减合法捕捞的渔获量额度至年均水平的一半。

近期捕捞限额由于自由贸易协定的开启才逐渐上升至6300吨。

因此其中 98% 都送来中国的意思是，中国市场几乎把所有西澳大利亚出口的龙虾都吃掉了。根据市场调查公司 Technavio 的数据，中国消费者已经“吃掉”全球35%海产品，这数字在明年将达到50%。

今年目前为止由澳洲出口至中国的龙虾产值已经超越美国产值的七成。在更早的八年里，美国其实一直是中国主要进口龙虾的来源。

2010年中国进口美国龙虾的总价值就比前一年上涨了250%， 达到740万美元。 到了2016年，这个数字增长至1.08亿美元，达到历史最高。中国也成为美国的第二大龙虾出口市场，仅次于加拿大。

不过在美国龙虾市场看似一路长红之际，2017年底缅因州的龙虾捕捞量却出乎众人意料地只有1.2亿磅（约 5400吨），比2016年下降了16％。坏消息不只如此，美国龙虾平均每磅价格也比2016年下降了20%左右。

其中一个可能原因就和西澳大利亚8年前的产量骤降的状况一样 —— 起于龙虾的过度捕捞。

海洋资源部门的委员 Patrick Keliher 在2017年关于龙虾产量的一篇新闻中提到，龙虾捕获量的的衰退虽然不至于造成业者利益损失，但它的确意味着人们对海洋资源的管理方式必须有所改变。他说：“所有渔业都是如此。我们必须确保海洋生态仍保有复原能力，并把资源留给后代。”

同时澳洲龙虾行业也开始担心仰赖中国作为单一市场会产生风险。

在供应量不断增加的情况下，中国龙虾价格可能突然暴跌，就如同美国在2012年龙虾价格跌至历史低点2.87美元一磅。美国龙虾市场苦等了8年的时间，龙虾价格才在近几年持续上升并恢复至较稳定的水平。

因此即便中国市场热度持续，占西澳地区石龙虾出口量64%的合作社 Geraldton Fishermen’s Cooperative 已经打算开始扩大在其他区域的龙虾生意，包括日本、美国、台湾地区以及西欧地区。