墨尔本绝对小众的意大利餐厅,让你忘掉Lygon Street!

原创 2018年08月21日 墨尔本喵喵



LA MER

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想喝下午茶,那就去英国🇬🇧

想喝啤酒,那就去德国🇩🇪

想吃寿司,那就去日本🇯🇵

想吃意大利菜,能不能就在墨尔本🐨?


It's Italian Time !



    Piccolino餐厅在2017年入选了Restaurant & Bar Design Awards,并从来自70多个国家的竞争者中脱颖而出成为最终赢家。



    店内装饰全部选用金属和木材,用直线对空间进行切割,干净利落没有一丝累赘,呈现出非常当代的艺术风格。



    等晚上亮起灯,玻璃屋就是一场视觉盛宴,拉近着艺术和美食的距离,体验来自视觉和听觉上的双重享受。


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    这里不仅能吃到选用圣马扎诺番茄和熏火腿烘烤而成,薄而松脆的那不勒斯披萨,还有淋上了肉酱ragù的博洛尼亚肉酱面,肉酱选用意大利著名的pancetta ( 一种非熏制猪肉 ) 和牛肉糜,加入番茄和红酒慢炖,能够产生完美的化学反应。


Piccolino

55 Blackburn Rd, Mount Waverley



    你大概早就听说了澳洲没有米其林餐厅...倒不是因为不够格,而是米其林指南里暂时还没把澳大利亚包括进去。不过澳大利亚就有自己的一套权威的餐厅评分标准-Good Food Guide的厨师帽评分。



    tipo 00 是一家敢于用意大利面原材料“ 00号面粉 ”直接命名的意大利餐吧,自2014年底以来获大大小小奖项无数。



    毕业于巴黎Ritz Escoffier学院的Andreas Papadakis先生,曾在三厨师帽餐厅Vue De Monde任职主厨四年,现带领tipo 00厨师团队,兼餐厅共有者。另一位主厨Alberto Fava先生,生于意大利首都大区的Ferrara,有在意大利任职厨师六年的职业经验,2004年来到墨尔本任职,直到2013年和Andreas Papadakis先生合开了属于自己的意大利餐吧。



    令人信服的履历搭配上好品味,tipo 00的菜品凑齐九张都能让人想起月蚀图。



 推荐 


火候正好的牛舌紧致弹牙,散发特有的香气。简单地搭配了意大利国宝级甜醋,清甜不腻。

Lingua - grilled ox tongue, balsamic vinegar & pink peppercorns  $16



意式团子搭配卤鸭。意式团子正因为口感Q弹,刚开始每一口都是享受,但受限于食材面团,很快会开始发腻...搭配卤鸭完美解决了这个问题,一切协调得刚好。

Gnocchi di patate - braised duck, porcini mushroom & pecorino pepata


Tipo 00

361 Little Bourke St, 

Melbourne VIC 3000



    2016年,Chris Connell Design凭借其20年前的作品,在当年的饮食设计大赛(2016 Eat Drink Design Awards)中获奖,这个历经20年却历久弥新的作品就是IL BÀCARO餐厅,餐厅内的桌椅,酒杯,一切都尊重着意大利的传统基础。



    当然不只餐厅设计,还有食材!野生于意大利Piemonte大区Alba小镇的白松露素来有白钻石之称,是世界各地五星级餐厅和顶级私房菜馆的厨师公认的最佳食材。


松露并非本味出彩,而是它的清香和口感经过食材的搭配,瞬间点石成金。


    作为二十年前第一家将白松露引进墨尔本的餐厅,IL BÀCARO每年都会派自己的团队去Piemonte大区亲自挑选采摘最好的白松露带回。


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在菜单上一待就是20年的一道前菜,炸到浅浅金黄色,酥香可口。

calamari st. andrea - shallow fried calamari, rocket, balsamic dressing  $27


去的时候若还有松露供应,一定要尝尝!


意式饺子搭配欧洲防风草酱,洋葱汤,口感软糯,小饺子里包裹着奶酪和浓浓的意式风情。

tortellini - Rabbit tortellini, parsnip puree, spring onion broth, black cabbage  $38


Il Bacaro

168-170 Little Collins St, 

Melbourne VIC 3000




EVERYTHING WE LOVE IN MELBOURNE

墨尔本喵喵

终日挖地三尺

发掘墨尔本的美好。




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