工作太忙，午餐只能将就？ NO NO NO，身体可是革命的本钱啊！吃点有营养的才行哦。麻麻说了，得多吃蔬菜水果。
可是又不喜欢吃沙拉怎么办？好办！
贴心的小编在这里为大家准备了10款健康又美味的午餐菜谱，可以提前做好放在冰箱里冷藏，吃的时候直接加热就可以啦，拿走不谢哦！
1鸡肉卷
2大勺橄榄油；
约1.25磅去皮去骨的鸡胸肉切成薄片；
适量的盐；
适量的胡椒粉；
1/3杯Hidden Valley Ranch Buffalo沙拉酱（也可以用Sriracha or Cilantro Lime沙拉酱代替）；
两包8.8盎司的西班牙大米（或4杯煮熟的的大米；也可以用白米或糙米代替）；
2个西红柿，切块（也可以用碎番茄粒或红椒代替）；
2杯煮熟的黑豆；
2杯玉米；1个熟的Hass鳄梨、去皮、去核、切成薄片；
1杯切碎的奶酪；
1个酸橙，榨汁；
3到4大勺新鲜香菜叶
制作方法：
1. 在平底锅中放入橄榄油、鸡肉，加入盐和胡椒粉，中-大火炒5、6分钟，炒至鸡肉发黄变色。可以把鸡胸肉切成薄片，这样容易熟。鸡肉片比较厚的话可以多炒一会。
2. 在鸡肉上淋上沙拉酱，搅拌均匀，继续炒3分钟，炒至沙拉酱变浓稠。将炒好的鸡肉分入4个碗中。
3. 在每个碗里放入米饭、西红柿块、黑豆、玉米，上边放上鳄梨片、奶酪、酸橙汁、香菜就大功告成啦！你也可以在里边加上各种自己喜欢的蔬菜。吃不完的可以放到冰箱里，最长可以保存5天。
2Green Goddess三明治
Green Goddess蛋黄酱（可以做4-6个三明治）：
1/3杯罗勒叶；
1/3杯龙篙叶；
1/3杯切碎的香葱；
2大瓣蒜；2条凤尾鱼去骨切片；
半个柠檬榨成汁；
1/4茶匙盐；
1/2杯优质蛋黄酱（比如Spectrum的橄榄油蛋黄酱）
腌制大葱（可以做4-6个三明治）：
2根大葱，切丝；
1/2杯白酒醋；2 茶匙糖；
1茶匙海盐；1/4茶匙黑胡椒粉
三明治：
2个面包片（我喜欢口味适中的，比如Josie Baker的Wonderbread）；
1/2个小鳄梨切片；
2大片新鲜的mozzarella奶酪；
1个大小适中的西红柿切片；
适量的黄瓜片；
适量的洋葱切块；
一把芽菜（比如西蓝花芽）洗净沥干水分；2片莴苣叶，洗净沥干水分
制作方法：
[蛋黄酱] 把除柠檬汁以外的所有食材放入碗中，打成泥。加入柠檬汁搅拌均匀，放入冰箱备用。
[腌洋葱] 把洋葱圈、醋、糖、盐和胡椒粉放入瓶中盖好，腌制10分钟，可以摇晃瓶子使盐和糖融化。用剩下的可以放入冰箱冷藏，最长可以保存一星期。
[三明治] 面包片加热之后抹上厚厚一层蛋黄酱。上边放上鳄梨、奶酪、西红柿、黄瓜、腌好的洋葱、芽菜和莴苣。将另一片面包放在最上边，轻轻压一下。最好用羊皮纸把三明治包起来，然后切成两半就可以了。
3随吃随泡的越南河粉
1茶匙鲜姜；
辣椒酱根据自己的口味添加；
3根葱；
半个黄椒；
2把菠菜；
2盎司意式细面；
1/2块鸡肉或蔬菜固体浓汤（或少量盐）；
1个酸橙；
1把新鲜的香菜和罗勒
制作方法：
1. 姜去皮切碎，放入保温瓶或可密封的杯子中。把红辣椒切碎放入姜末中。葱白切碎，黄椒切条。把菠菜叶和面条放入杯子中。把酸橙切成两半放入杯子中，最后放上切好的香草。
2. 吃的时候把酸橙拿出来，加入开水，用叉子搅拌，使固体浓汤充分溶解。盖上盖子摇一摇。放置一分钟，然后挤上点酸橙汁就可以开吃啦。
4烤鸡肉蔬菜
16盎司煮熟的藜麦；
16盎司煮熟的糙米；
4杯32盎司的烤芦笋切碎；
4杯32盎司的西蓝花掰碎；
4杯32盎司的花椰菜掰碎；
32盎司Grilled Taco Lime鸡肉切块
不喜欢这些蔬菜的话也可以用下面这些代替：
4杯四季豆；
4杯烤小洋白菜；
制作方法：
4杯烧焦的玉米我们用的容器是保鲜盒。在每个保鲜盒中放入1/4杯糙米、1/4杯藜麦、半杯煮好的蔬菜，蔬菜可以多放几种，保证营养的多样性。然后加入4盎司或半杯鸡肉块。放入冰箱冷藏，吃吃的时候可以根据个人喜好加入辣椒酱。
注：烤蔬菜的时候可以把蔬菜放在一个烤盘上，淋上橄榄油，加上盐和胡椒粉调味。放到烤箱中烤软。
5甘蓝香蒜酱拌西葫芦条
3杯切碎的甘蓝叶；
3/4杯罗勒叶；
1茶匙粗粒盐；
1/3杯特初级橄榄油；
1/4杯松子（烤的或生的均可）；
5瓣蒜切碎；
3盎司Parmesan奶酪、切碎（约2/3杯）
西葫芦条：
4个大小适中的西葫芦；
2大勺橄榄油；
1/3杯甘蓝香蒜酱；
2杯樱桃西红柿，切成两半；
盐、胡椒；
2盎司Parmesan奶酪切碎（约1/2杯）
制作方法：
[香蒜酱] 把甘蓝叶、罗勒和盐放入搅拌器中，淋上橄榄油，搅拌成糊状。加入松子和大蒜，搅拌10到15下。再加入奶酪屑，搅拌3到5下。最后放上1/3杯香蒜酱，密封好放入冰箱中。最长可以冷藏5天，冷冻3个月。
[西葫芦条] 用刨丝器把西葫芦刨成面条状。也可以用蔬菜切丝器。平底锅中放上橄榄油，中火加热。加入香蒜酱，炒出香味。加入西红柿和西葫芦条翻炒，使其均匀裹上香蒜酱。加入Parmesan奶酪继续翻炒，炒到奶酪融化就可以出锅了。吃的时候可以再放点香蒜酱和奶酪。
6希腊菠菜饼
4个7英寸大的面饼；
1/4个白洋葱切碎；
1勺黄油；
1勺橄榄油；
1瓣蒜切碎；
7杯菠菜丁；
适量的盐和胡椒
鸡蛋糊:
1个鸡蛋；
1/4杯羊乳酪屑；
1/4杯Parmesan奶酪切碎；
1/4杯新鲜莳萝切碎
制作方法：
1. 锅中加入橄榄油和黄油，中火把洋葱炒3-4分钟。加入蒜末和菠菜丁再炒3-4分钟。加入适量的盐和胡椒。
2. 把菠菜丁盛入盘中冷却几分钟。
3. 把制作鸡蛋糊的原料放在一起搅拌，做成蛋糊；
4. 用手把菠菜的汁攥干，放入另一个盘子中。
5. 把鸡蛋糊放到菠菜上，搅拌均匀，分成4份。把其中一份放到墨西哥面饼上，卷好。用平底锅煎4分钟即可。
6. 吃的时候放上酸奶、酸奶黄瓜或酸奶油就可以啦。
7用扁豆、番茄丁和鹰嘴豆做成的菜卷
亚美尼亚面包（最好是全麦的）或薄面饼；
1/2杯煮熟的扁豆；
绿叶蔬菜（我用的是莴苣）；
红辣椒片；
矿物盐
番茄干鹰嘴豆泥：
1/2杯煮熟的鹰嘴豆；
3大勺番茄干，切碎；
2大勺芝麻酱；
2大勺特初级橄榄油；
1瓣蒜；
1/2茶匙辣椒粉；
适量的矿物盐；
1-2大勺柠檬汁；
适量的水
制作方法：
鹰嘴豆泥：
1. 把袋装的番茄干放入水中浸泡15分钟，水留待备用。用油浸泡着的番茄干可以直接用。把所有原料（除水以外）放入搅拌器中，搅拌成糊状，如果太干可加适量的水。
2. 把鹰嘴豆泥均匀抹在面包片上，再放上1/2杯扁豆，撒上红椒片和适量的盐，最上边放上蔬菜，轻轻卷好就可以吃啦！
注：吃的时候可根据个人口味添加芝麻酱，没有芝麻酱可以用橄榄油代替。想降低它的热量可以用水代替芝麻酱和橄榄油。吃不完的可以放到冰箱冷藏，最长可以保存5天。
8番茄甘蓝里藜麦汤
1杯生藜麦洗净；
2罐番茄丁（14.5盎司）；
1罐GreatNorthern豆（15盎司）洗净沥干水分；
1个洋葱切丁；
3瓣蒜切碎；
1/2茶匙干牛至；
1/2茶匙干罗勒；
1/4茶匙干迷迭香；
1/4茶匙干百里草；
2片香叶；
4杯蔬菜汤；
适量的粗粒盐和黑胡椒粉；
1磅甘蓝，切块
制作方法：
1. 把藜麦、番茄丁、豆子、洋葱、蒜末、牛至、罗勒、迷迭香和百里香放入慢煮锅中。加入蔬菜汤和2杯水，加入适量盐和胡椒粉。
2. 盖上盖子，小火煮7-8小时或大火煮3-4小时。加入甘蓝煮至变软就OK啦。
9蘑菇批萨
3个双孢菇；
1杯番茄干切丁；
1瓣蒜切碎；
2茶匙切碎的罗勒；
1/4茶匙粗粒盐；
1茶匙橄榄油；
1大勺香醋；
0.5盎司Parmesan 奶酪屑；
0.5盎司mozzarella奶酪屑
制作方法：
1.烤箱预先加热。
2.把蘑菇放入烤箱中，每一面烤3分钟。
3.把番茄丁和香醋放入碗中搅拌均匀，浇到烤好的蘑菇上。
4.上边撒上奶酪屑。
5.放入烤箱烤2分钟。
10烤辣酱、青麦、鳄梨拌三文鱼
90g青麦或其他的谷物；
一些香菜切碎；
半个酸橙榨成汁；
2条三文鱼切片；
1茶匙辣椒酱；
1/2茶匙孜然；
1/2茶匙烟熏红椒粉；
1茶匙油菜籽或橄榄油；
各种时令蔬菜切碎；
1瓣蒜切 碎；
1块黄油；
1个鳄梨切片
制作方法：
1. 将烤箱预先加热至180度。
2. 将青麦彻底洗净，放入煮锅中，加入水，没过青麦，加入适量的盐。煮沸后转小火再煮15-20分钟，直至青麦变软，沥干水分。
3. 把切碎的香菜和酸橙汁加入青麦中，再加入适量的盐和胡椒粉，淋上一滴橄榄油。放在一边备用。
4. 在煮青麦的同时，将辣椒酱、孜然、烟熏红椒、油以及适量的盐调成的卤汁均匀涂抹在三文鱼上，而后放入烤箱中烤10分钟左右。
5. 把蔬菜蒸熟或炒熟，加入蒜末、黄油和一些调料。
6. 将蔬菜和青麦放在烤好的三文鱼上，最后放上鳄梨片就可以啦。
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