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讲究用餐品质的你，除了面前的食物要秀色可餐，如果用餐的环境富有内涵，就更是锦上添花了。墨尔本的魅力之一，就在于有着悠久历史的建筑并不是与人们的生活隔离，而是有机地活化成为一家家别有特色的餐厅，与墨尔本式生活相交融。

今天喵喵为你集合了墨尔本这几家由历史老建筑活化而来的餐厅，试试去这样的餐厅里用餐，感受墨尔本的历史与美食交融的瞬间吧。

作为墨尔本Brunch老饕的你，大名鼎鼎的Operator 25你肯定曾经到访或是略有耳闻。除了他们家的优质食物以外，他们家坐落的建筑也大有来头。

Operator 25的所在位置前身是墨尔本第一间电信局，该栋建筑更被列为国家遗产级的古迹。灰黑色的砖墙、狭长明亮的旧式窗子、以及内部的陈设似乎都在讲述历史。

这样想来，它的名字Operator 25所代表的不仅仅是接线生之意，更是一种“相系、连结”。墨尔本的历史与如今作为咖啡之城的招牌相连；人与人在此以一杯咖啡相连。

当然，他们家食物也很耐打：经典的五花肉配本尼迪特蛋，香浓的蛋黄一切开就包裹了整片猪肉。还有亚洲风情满满的慢炖鸭腿，每一丝鸭肉都很入味。

除了食物，他们家的抹茶拿铁也是强推。抹茶的苦涩被香浓的牛奶中和，只剩下青草的芬芳。口感扎实，满口余香。 

North Melbourne这家远近闻名的Cafe——Auction Rooms不仅豆子别有风味，它标志性的蓝色的、墙皮略有脱落的老建筑，其实也有一段历史故事呢。

它的名字Auction Rooms其实就已经透露了它的历史——这里的前身曾经是拍卖行，于1864年成立，名为W.B. Ellis. Auction Rooms的内部装修也是将工业风与历史建筑相结合：以黑漆的钢铁为主要结构，展现现代感；木质的地板与装饰又透露着一丝历史的厚重感。

Auction Rooms的创始人是知名的咖啡烘焙师，他们家咖啡的出品自然是专业的。自2016年以来，Auction Rooms已经被墨尔本知名的餐饮集团St Ali收购，食物出品也更有保证。

不知每日在墨尔本市中心忙碌穿梭的你是否有注意到伫立在Collins St街角一幢高楼——Manchester Unity Building曼彻斯特团结大厦。

这幢建于1932年的大楼与如今墨尔本街道居然毫无违和感。在它于1932年建成之际，是墨尔本市的最高建筑，甚至还是墨尔本第一栋安装了自动扶梯的大楼。

而坐落在大厦中的1932 Cafe & Restaurant，则能让你一边感受这幢大厦的历史之美，一边享受美食。1932 Cafe & Restaurant沿用了上世纪30年代的装修风格，甚至选用了一些古董装饰品来加强它的怀旧复古气氛。

Zomato评分高达4.5/5，1932 Cafe & Restaurant的食物无论是卖相还是品质都很稳定。爱甜星人可以选择他们家的法式吐司，上面撒着白巧克力与开心果碎、椰子碎片，再浇上枫糖，抹上马斯卡彭芝士酱。多重口感交织非常美妙；咸党可以选择他们家令人垂涎的炖羊肩肉以及白酱意面，食物口感与他们家的建筑一样经典。

他们家甚至有全天供应的酒单，你甚至可以在早午餐时分来上一杯香槟佐餐。

不同前面几家坐落在历史建筑中的年轻餐厅，从1928年就开门迎客的Florentino，本身就是一个历史传说。

这家主打正宗意大利佳肴的餐厅，从装修、布局，甚至服务生的举止，都让人感觉仿佛一秒踏入意大利。墙上文艺复兴风格的壁画，闪闪发亮的枝型吊灯，以及来往彬彬有礼的服务生，共同带来一种精致优雅的享受。

他们家的选择颇多，无论是你是想要一顿完美的正餐，又或只是想和朋友来一杯，这里都能找到你的中意之选。他们家的意面、碳烤牛排、提拉米苏都是招牌。