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《网易财经》昨日报：广东省食品药品监督管理局发布了《2015年食品监督抽检信息公告（第三期）》，公告显示，中山市爱儿乐食品有限公司生产的一款旺仔乳酸菌乳味饮品抽检不合格。不合格项目为菌落总数。
2015年5月～7月，广东省食品药品监督管理局组织对全省范围内生产经营的22大类食品进行监督抽检工作，具体包括制品及其他含乳食品、特殊膳食食品等食品3409批次，其中抽检乳制品及其他含乳食品981批次，检出内在质量不合格20批次。
目前，广东省食品药品监督管理局已责成相关市食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
益生菌对肠道健康有着非常重要的作用，而乳酸菌作为最常见的肠道益生菌，近几年被各大饮料企业、乳企竞相追捧。市面上乳酸菌饮品五花八门，让客户不知道从何选择。其实，选择乳酸菌饮品的也大有讲究！小编现在就带大家看一看，如何选择最好的乳酸菌饮品？
"乳酸饮品" VS "乳酸菌饮品" VS "活性乳酸菌", 并不一样！
“乳酸菌饮品”和“乳酸饮品”并不是一回事！
乳酸饮品多是调制而成的，不经过发酵，也就没有乳酸菌，没有健肠效果，只能作为饮料；而乳酸菌饮料则是以鲜奶或乳粉为原料，经乳酸菌培养发酵制成 的。
有“菌”就一定有作用吗？
市面上很多标注为乳酸菌饮料的产品其实并不含有活菌，因为按是否经过杀菌处理，又分为“活性乳酸菌”饮料和“非活性乳酸菌”饮 料。事实上，能在人体肠道发挥显著作用的应当首选活性乳酸菌饮料。
酸奶不等于乳酸菌饮料！
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，而乳酸菌饮料，只是饮料的一种，二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而乳酸菌饮料的蛋白质含量却只有1克左右。乳酸菌饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但是绝不能代替酸奶。
活性乳酸菌饮料配料表中有乳酸菌成分，需2~10℃冷藏保存，保质期较短，一般为30天。所以大家选择时，要看清产品包装上是否有“活性”二 字，尽量购买需冷藏保存、保质期短的产品。最后提示大家，活性乳酸菌饮品任何时候都可以饮用，相对而言饭后饮用的效果更好，因为此时胃酸的PH值最低，能有效避免对活性乳酸菌菌株的消耗。
1）活性乳酸菌能抑制肠胃有害菌的生长,提高系统免疫功能。
2）提高肠胃功能,改善便秘、腹泻、胃口差的问题，增强营养的吸收。
3）有助于排除毒素、维护皮肤及肠道健康
4）是钙质的最佳来源，怀孕哺乳期的最佳补充品，儿童及青少年成长、老年骨质疏松者必备
5）含有丰富的蛋白質、维生素B群，贫血、压力大、易疲劳者都很需要，有助改善睡眠素质,舒缓压力。
其实除去在市场上购买，现在很多家庭开始在家自制乳酸菌饮品了。自制不但新鲜卫生，还为生活增添小乐趣。喜欢动手自制的朋友，小编现在推荐你一款澳洲市面上的新西兰酸奶神器--- Easiyo酸奶机！让你在家里就能轻松享用纯天然的新西兰酸奶！
易极优（Easiyo）是新西兰易极优产品公司（EASIYO PRODUCTS LTD) 的品牌，由Lenlight先生创立于1993年，为了自己的孩子能吃到新鲜且美味的优格，Lenlight发明了一种独特简单的优格（Yogurt）发酵系统，在家即可简单的制作营养丰富而且美味的优格。
经历了10多年的发展，易极优目前是全球最大的DIY优格品牌，旗下拥有优格粉、冰激淋粉、有机速溶 奶粉、优格伴侣等乳制品，热销于欧洲、美洲、亚洲和大洋洲，其产品在新西兰和澳大利亚同类市场占有率超过75%。 根据AC-NELSON统计，在新西兰易极优是家喻户晓的品牌。
易极优优格是由易极优优格粉通过易极优发酵系统经过发酵而成，制作好酸奶呈凝固状，被称为“酸乳酪”。酸乳酪粉是制作酸乳酪的原料。要想吃到纯正的酸乳酪，需要用酸乳酪粉和优格制作器(酸奶机）来制作。
Easiyo制作出的酸奶口味不同呈现不同的颜色，口感细腻润滑，香浓醇厚。其原料全部采用新 西兰威仕兰乳业公司优质全脂奶粉，并添加多种天然果汁和多种益生菌精制而成，富含高蛋白和钙等多种营养物质，是家庭营养食品最佳选择。
Easiyo/易极优酸乳酪含活性乳酸菌数量多，是国际标准的10万倍。可降低血液中的胆固醇及减轻辐射对身体的损伤，提高免疫机能，改善肠胃,瘦身养颜,是风靡全球的DIY绿色健康食品。
易极优酸奶粉有6大系列，经典系列、低脂系列、益生菌系列、地中海系列、奶油系列、饮用系列。多达40余种口味。其原料采自新西兰当地最优质的奶粉，添加了人体肠道所需的保加利亚乳酸菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌，采用天然的果汁，无任何化学食品添加剂。
每一勺Easiyo酸奶粉含有100亿活的乳酸菌；无人工色素；不含防腐剂；不含谷蛋白；通过清真食品Halal认证；含有大量的钙和蛋白质。
1. 往Easiyo优格制作器内桶里加入500毫升的冷饮用水,然后把整包酸乳酪粉倒入水中,盖紧瓶盖,用力充分摇匀后,再打开瓶盖,加入冷饮用水至1000毫升处,盖紧瓶盖.再用力药匀.不能用筷子去搅拌,要充分摇匀.
2. 将优格制作器的红色部件放进外桶,并向下推到固定位置,然后把沸腾的开水倒入外桶,水面淹没整个红色部件即可.发酵的动力是温度,所以加入外桶的水一定要用沸腾的开水.
3. 将内桶放进外桶中,盖上外桶盖子,用力扭紧.放置8-12小时(夏天8-12小时,冬天10-12小时)即可取出食用.
✓ 内瓶摇动酸奶粉时，勿用汤匙搅拌，以减少杂菌产生
✓ 酸奶粉中益生菌有氮气保护，故开封后要马上制作，酸奶粉请整包一次倒入，不可分次使用。
✓ 外瓶一定是要100度的沸水，水量必需超过红色部件。
✓ 乳酸菌需要静置发酵，制作期间勿摇晃、移动或打开。
✓ 制作过程中不建议加糖或蜂蜜等辅助原料。可以在吃时再按照口味习惯添加。
✓ 不 要把整个制作器放入水中浸泡清洗；不可以用洗涤剂或洗洁布清洗酸奶机和发酵盒，以免破坏乳酸菌存活或发酵；因此清洗内瓶建议用清水冲过，干净湿布擦干生水 就好，也可以在开盖状态下置于微波炉内加热2分钟，或开水烫洗消毒，最后用干净的布或纸巾擦净即可，待内瓶冷却到常温后，方可开始制作酸奶。
特别提醒：
新鲜制作的“易极优”酸奶含有数目庞大的活性乳酸菌，对于过去没有食用过乳酸菌产品的消费者，食用“易极优”酸奶的头两三天有可能会有轻微腹泻的症状，这是活性乳酸菌在调节体内正常菌群关系和排毒的缘故，两三天后即可恢复正常，而有习惯性便秘的消费者则有可能不再便秘。
宝宝可以喝酸奶吗？
注意：一岁以内的孩子不宜喝酸奶
酸奶属于冷饮类，小宝宝胃肠功能较弱，不宜过食生冷，否则会导致胃肠功能紊乱。处于婴儿期的孩子，胃肠道系统发育尚未完善，胃黏膜屏障并不健全，胃酸、胃蛋白酶活性较低。而酸奶的加工经过一个酸化过程，PH值较低，进入胃肠道后，可“腐蚀”婴儿娇嫩的胃肠黏膜，影响消化吸收。此外，婴儿胃肠道的微生物菌群处于生长变化阶段，尚不稳定，饮用酸奶可能会引起嗜酸乳杆菌群摄入过多，导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，从而引发肠道疾病。因此，一岁以内的孩子不宜喝酸奶。
1.酸奶适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。
断乳期是婴儿从液态食物向固体食物转变的一个特殊时期，酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感。
2.酸奶含有多种营养素，促进消化。
婴幼儿生长发育快，需要营养多，但胃容量又小，所以应选择营养素和能量密度高的食物，酸奶符合这个条件，它含有营养素20多种，和母乳很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。
3. 酸奶对促进宝宝生长发育有良好的作用。
酸奶其中含半乳糖。半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，与宝宝出生后脑的迅速成长有密切关系。
4. 酸奶减少急性腹泻的发病率。
酸奶中含充足的乳酸菌，并且酸度适宜，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间。
5. 酸奶减少便秘的产生。
酸奶中的乳酸及其他代谢物对肠道黏膜有一定的刺激作用，可促进消化道的蠕动。
6. 酸奶促进钙的吸收。
发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3。
孕妇可以喝酸奶吗？
孕妇可以喝酸奶，但如果有反酸情况，不宜喝酸奶
酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的，其PH值较低，如果孕妇在妊娠初期反应较大，而且反酸，说明胃酸多，这时不宜喝酸奶。不过在饭后，当胃里有一些食物后，是可以喝的，但要适量。可以试试，不要空腹喝。
如果孕妇没有反酸情况，完全可以喝酸奶。酸奶在营养价值上不仅和鲜牛奶一样，而且易于消化吸收，酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的繁殖，减少腐败菌在肠道中产生毒素而起到保健作用，同时还可使人体增加维生素b。对于胃酸缺乏的人来说，酸奶更适合。
怀孕中后期喝鲜牛奶比较好
但是，怀孕中后期孕期需要多量的钙，每日约需1000-1500mg；由于酸奶制作过程中损失了不少的钙不如鲜牛奶含钙丰富；而且酸奶中的乳酸要在肝脏中代谢，加重了孕妇肝脏的负担。所以，说到底到底孕妇能不能喝酸奶还是得看孕妇的个人身体情况而定。
1、鉴别品种。目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2、饭后2小时左右饮用。空腹时不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸 碱度在PH 1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH5.4以上，如果在空腹时喝乳酸菌奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其 营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝乳酸菌奶，这时胃液被稀释，PH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用乳 酸菌奶，效果最佳。
3、不要加热。乳酸菌奶中对有人体营养保健作用的成分乳酸菌和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。但如果天气过于寒冷或是较小的儿童食用的话，为了防止乳酸菌奶温度低带来的不适，可以把乳酸菌奶瓶放在温水盆内几分钟进行加温，但须注意的是，水温不宜超过正常人的体温，否则就会降低乳酸菌奶的营养价值。
4、饮后及时漱口。酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口。随着乳酸系列饮料的发展，我国儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
5、不宜与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、 磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，而失去营养和保健作用。不过在口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，可同时 饮用乳酸菌奶，既补充营养，又避免抗菌素对人体产生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时 保护胃黏膜。
6、睡觉之前饮用。乳酸菌奶除了具有非常多的对人体有益的营养成分外，还拥有着其它很多的功效。在睡觉之前饮用乳酸菌奶，不仅能让你获得乳酸菌奶丰富的营养，同时还能够帮助消化和安神。
乳酸菌对人们身体的好处多多，但是，如果不小心选择了不洁净的乳酸菌饮料反而得不偿失！现在，家庭自制酸奶被越来越多的人所认可。选择正规品牌的酸奶粉自制新鲜的酸奶，不仅健康卫生，还能把乳酸菌的功效发挥到最大！喜爱喝酸奶的人们不妨自己动手一试吧！
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