移民建造出的格里菲斯 ——美食美酒缺一不可,澳房汇微信公众号文章

文/安然

前言

上期文章中提到，新州的格里菲斯由于“马兰比季河灌溉计划”及其之后“雪山计划”的灌溉，有了充足的灌溉用水，使这里的农业得到了长足发展，格里菲斯成为澳大利亚重要的粮仓。格里菲斯的粮食好吃，葡萄香甜，酿出的葡萄酒当然也醇美。除了美酒美食，还有什么？

粮仓+酒窖一座走心的城市

格里菲斯的人口只有26,000，然而这里“麻雀虽小五脏俱全”，吃喝玩乐样样不落，很难想象，这个小城市还藏有全世界最大的大米生产公司之一——SunRice。这里还是新南威尔士州产量最大的葡萄酒产区，每年从这里收割的酿酒葡萄多达400,000吨，可酿超过3000万箱红酒，而其中约二分之一都是出口国外的。很难想象，在澳大利亚葡萄酒庄销量排名前十的酒庄中，来自格里菲斯的酒庄就占了其中的三名——De Bortoli Wines（德保利酒庄）、Casella Wines（卡塞拉酒庄）以及McWilliams Wines（马克威廉姆斯酒庄）。

在上期的文章曾提到，马兰比季河流经的区域（Murrumbidgee Irrigation Area），在地理位置上叫瑞福利纳区（Riverina Area－河流区的意思），属新州重要农业产区，格里菲斯正是在此区域内，成为重要的农业生产基地。作为瑞福利纳区的重镇之一，格里菲斯旁的小城Leeton成了澳大利亚食品出口领头品牌SunRice的工厂所在地。如果你逛超市，一定见过SunRice的大米，简单好记的标志就是初升的太阳。SunRice始于1950年，以前澳洲人都以土豆作为摄取碳水化合物的主要食品，大米被当作是搭配咖喱甚至偶尔作为点心才吃的，然而到1970年，随着亚洲移民的涌入，澳大利亚各大城市有了不一样的亚洲食物，对于亚洲人来说，大米便是自古以来的主食。泰国的、马来西亚的、日本的、越南的以及韩国的餐厅在澳大利亚越来越多，当亚洲料理越来越流行，米饭也就成了澳洲人餐桌上常见的主食。由于澳大利亚人的文化包容性，澳洲人也开始热衷于学习亚洲料理，慢慢地，市场上对大米的需求也就越来越大。SunRice著名的“大米雕塑”（Rice Sculptures）创意广告由于传达出大米的营养理念，曾获得了澳大利亚及世界广告大奖，加上SunRice致力于开发不同种类的大米，让SunRice品牌被越来越多的人所熟知。现在，SunRice共有2100名员工，大米出口至全球60个国家，跨美洲、中东以及巴布亚新几内亚，SunRice牌大米已经成为能代表澳大利亚大米食品公司的标签。

瑞福利纳区之所以是新州重要的农业区，气候和水源两大条件缺一不可，水的问题由马兰比季河灌溉计划解决，气候就要靠当地自然环境了。这一地区有温和湿润的地中海气候，冬天有充足的雨水，土壤为沙壤土，这对于葡萄的生长非常有利的，加上格里菲斯最早的居民是来自意大利的移民，意大利人对红酒的热爱世界闻名，所以也在格里菲斯建设了许多高品质葡萄酒庄，从1913年起，格里菲斯便开始红酒酿造产业，现在已经成为澳大利亚最大的红酒生产地区之一。说到红酒品牌，就要提到著名的德保利酒庄（De Bortoli），德保利酒庄由意大利移民维托里奥和杰索菲娜德保利（Vittorio and Giuseppina De Bortoli）始建于1928年，一直以家族企业的形式发展至今，德保利酒庄在2014年澳大利亚酒庄葡萄采摘榜中排名第七，在澳大利亚酒庄品牌销量中排第六。德保利酒庄最著名的葡萄酒系列即贵腐酒（Noble One），贵腐酒是一种珍贵的甜葡萄酒，必须使用感染了灰霉菌的白葡萄酿制，法国波尔多苏玳是世界三大贵腐酒产区之一。德保利的贵腐酒甚至可以成为澳大利亚葡萄酒的代表之一，也是历史上获奖最多的葡萄酒之一。

说完德保利酒庄当然还要提著名的卡塞拉酒庄（Casella Wines），卡塞拉酒庄在2014年澳大利亚酒庄葡萄采摘榜中排名第三位，在澳大利亚酒庄品牌销量中也稳列第三。或许你不一定听过Casella，可你一定听过有名的“黄尾葡萄酒”（Yellow Tail），标签使用抢眼的袋鼠形象，代表着澳大利亚的精神，黑黄相间颜色对比明显，是个令顾客记忆深刻的标签。据报道称，黄尾葡萄酒也许是“澳大利亚葡萄酒品牌中唯一一个销量达到百万箱葡萄酒的品牌，也是美国外国葡萄酒品牌中销量第一的。”而这有名的黄尾葡萄酒便出自Casella酒庄。成功打造出黄尾葡萄酒品牌的依然是意大利人的后裔，1820年，卡塞拉家族从意大利搬到新南威尔士州的Yenda，靠近格里菲斯，从此开始在这里种植葡萄，1969年，卡塞拉酒庄成立。2001年，约翰卡塞拉（John Casella）推出了“黄尾”这一名字并设计出小袋鼠标志代表这一品牌。黄尾葡萄酒面世第一年，便向美国销售了50万箱，2007年销量已经达到850万箱，这样的销量被称为酒品销售“奇观”。从2001年起至今，黄尾葡萄酒已经发展成为澳大利亚葡萄酒品牌（the Most Powerful Australian Wine Brand）中最有影响力的品牌，在2014年全世界最有影响力葡萄酒品牌（Most Powerful Wine Brand）中排名第六。

意大利人“带来的”格里菲斯

瑞福利纳是新州重要的西南部农业区，这里是“粮仓”的重要部分，瑞福利纳产出各种坚果、蔬菜、奶酪、油、肉、大米，新州90%的柑橘都产于此、每年瑞福利纳的葡萄产量为300,000吨，是猎人谷的10倍……然而，这一地区不仅仅是这些，格里菲斯还有很多美味的餐厅、咖啡厅，格里菲斯人每年都有各种有趣的活动，来到这里，美食和休闲一应俱全。

格里菲斯的历史是由意大利移民慢慢谱写的，在这里当然可以吃到正宗的意大利美食！餐厅首推已有29年历史的老餐厅 Il Corso Café，这里有最传统的意大利料理，包括刚出炉的Pizza、美味的海鲜，当然也不能少了多汁的牛排。对了，格里菲斯不是盛产葡萄酒吗，享用意大利美食怎能少了美酒？在这里，都能配备齐全，满足食客味蕾的需求。虽然是老餐厅，Il Corso也不忘“与时代接轨”，现在还有了网上订餐服务，一周七天随时候命。地址：140 Banna Ave, Griffith，订餐电话： (02) 6964 4500。既然格里菲斯的意大利料理最为正宗，走在市中心的街道上，随处可见餐厅自己手工做的意大利冰激凌（Gelati），这是意大利特有的冰激凌，有自己的名字（意大利文：Gelato），而不是英文中的统称——Ice Cream，意大利Gelato被奉为冰激凌的经典，不同人做出味道采用不同比例的配搭，代表着家庭的个性，一般只保持“家庭私房菜”式的规模，随制作者心情变换口味，在格里菲斯，每家意大利餐厅几乎都有不同风格的Gelato，吃货们不要错过！

另外不得不提格里菲斯著名的血橙，20年前，曼奇尼家族（Mancini）首次在格里菲斯开始血橙的种植，他们把血橙种在瑞福利纳区，这里的气候和种植环境都颇像意大利的西西里，为血橙营造了完美的生长环境，于是，曼奇尼家族从此把西西里特产的血橙带到了澳大利亚的格里菲斯。

格里菲斯人热衷于“庆祝”，无论是季节更替、是粮食丰收、还是文化庆典，亦或是单单的心情好，都要“造”个节日出来庆祝，那么格里菲斯一年有哪些有趣的庆祝活动呢？

三月/四月：周五有“Good Friday”活动，也许是参观博物馆，也许是跑步活动，复活节的周六还有美食和红酒节，庆祝格里菲斯的多元文化大融合。复活节的周日有各种酒庄举办的户外活动；
五月：“瑞福利纳日”，在格里菲斯的展览馆举办农业节；
六月：长周末的美食红酒节，或是印度锡克教的公开活动；
八月：香肠节，到了制作香肠季节的末尾，格里菲斯人相聚在一起举办大午餐，共同庆祝香肠的烹饪，午餐中人们会享受最传统的意大利美食，以及格里菲斯当地的美酒等；
九月：格里菲斯比赛（Griffith Racing）—— 春季嘉年华；
十月：长周末有格里菲斯农业展（Griffith Agricultural Show），还有花园节及柑橘雕塑展，在花园节中可以看到各户人家向公众开放自家的美丽花园，柑橘雕塑展中可以看到用柑橘摆出的各种形态的雕塑，深受欢迎。

所以任何时候来格里菲斯，都能赶上有趣的庆祝活动，热情的格里菲斯人一定会好好招待远道而来的客人。