甜甜圈是一种典型的美式点心。荷兰殖民者在退出曼哈顿（当时的新阿姆斯特丹）的时候向美国引进了甜甜圈，它的前身叫Olykoeks，或oilycakes油吧拉几的蛋糕。后来由于它不规则的圆圆的外形，进化成为oliebollen或oilyballs小油球。和如今不同的是，当时oliebollen是一种传统的圣诞季美食，每个厨师都有自己独特的食谱去制作甜甜圈。
然后演变成doughnut是因为oliebollen这个名字太难听了（就是，谁会喜欢吃油球？！听上去就很胖），加上当时很喜欢把nut坚果加在甜甜圈上，有时候也会打成knot结的形状，所以结合一下就取名doughnut了。然后你懂的，美国人懒惰的最直接的体现，就是喜欢把每个单词都缩写！所以它就变成了donut。
我们解释了甜甜圈的由来，但是它中间的洞谁能给我解释一下？现在最官方的解释就是，这样做比较好吃。有的面包师会在和面的时候加入蛋黄，这样口感比较丰富但是中间膨胀的速率就会和两边不同，然后就会变得很丑。所以面包师机智地开动了他的小脑筋把中间给挖掉了~~~完美！
当然，有正史就会有野史嘛。也有这么一个脑洞大开的小故事：在十九世纪中，住着一个叫ElizabethGregory的女人，她是olykoek的创始人。她做这个就是为了给她的船长儿子带上船去，为他抵御长时间远航带来的饥饿。但是儿子常常要用双手控制轮舵，所以她就想出来将甜甜圈中间挖个洞，方便把它们固定在一根棍上，这样他就可以随时饿了咬一口啦。饿了就吃甜甜圈！
甜甜圈也算是一个寒门子弟，出身比较卑微。它能一步一步走到今天这个“国民甜点”“大众甜心”的第一步，就是机械化生产！1920年一个名叫AdolphLevitt的人发明了第一台甜甜圈机。这台机器每小时可以生产80个甜甜圈，包含了从油炸到加糖霜的每个步骤。这让甜甜圈变得越来越大众，越来越知名。
然后，甜甜圈真正流行起来的原因是因为——战争！第一次世界大战中，女性志愿者被亲切的称呼为“甜甜圈女孩”，为在战壕中的美国士兵送去简单易制、又可以迅速补充能量的暖心甜点。当士兵们回到家乡美国时，对甜甜圈的爱就这样根深蒂固了。在后来的大萧条时期，甜甜圈由于其低廉的价格成为普通人热爱的美食，并附赠一张纸，上面写道“如果你正在经历生命中艰难的时刻，把这个当成你生活的目标：看着甜甜圈，不要看洞”。小编把它理解为，永远记得品尝生命中的甜蜜和美好，借此忘记那些让你痛苦的过往。当难民来到EllisIsland时，救助军就会给予他们一条毯子和一个甜甜圈，甜甜圈和毯子就是他们对美国的第一印象。
如今，甜甜圈已经成为大街小巷中都能买到的美食，它的形式也变得多种多样。
Yeasted doughnut——把松软的酵母发酵过后的面团进行油炸，这是最标准的甜甜圈。
Twist——把两个Yeasteddoughnut的面团拧在一起，再进行油炸和造型。从此以后，开启了“玩坏甜甜圈”的不归路。
Filled Doughnut——将发酵面团的内部挖空，塞进奶油、水果等
Long John——是一种长的矩形的甜甜圈
Cake Doughnut——通过小苏打或烘焙粉把面团发酵变松软，通过烤箱烤制而成，并不是油炸。
Cruller——是一种管状甜甜圈，它们可做成环形，也可以是长条形。AmericanCrulle通常使用CakeDoughnut的面团制作，FrenchCruller用泡芙面团制作。
Cider Doughnut——是用Cake Doughnut混合苹果酒和肉桂做成的。
Old-fashioned Doughnut——它是由Cake Doughnut面团做成一个不规则形状，并烘烤出香脆的外壳
无论甜甜圈怎么变形，甜甜圈将永远为所有人提供能量和甜蜜，小编认为，无人能够撼动甜甜圈在甜品圈的地位。
编辑：方方
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