揭开澳人长寿的秘密:除了环境,咖啡,还有这种独特的饮食习惯!

原创 2018年05月23日 澳洲微报


//前言//

提到澳洲,

人们最先联想到的一定是这样的画面:

远离雾霾的湛蓝天空,



和远离污染的清澈水源,



一方水土一方人,这里得天独厚的自然条件使得澳洲人的平均寿命在全球名列前茅。



最新数据显示,澳大利亚的人均寿命在世界排名第二:

平均寿命达到了82.45年!



澳洲人长寿的秘诀到底是什么呢?


答案一:澳大利亚的空气质量好!


答案二:澳洲人热爱运动!


答案三…… 竟然是Brunch!



1、澳洲“慵懒文化”的代表




在澳大利亚生活,与国内最大的不同就是生活节奏的差异:


生活在澳洲的你,周末可以没有压力的睡到自然醒,然后发现已经10点多了,这时候是该吃早饭呢?还是吃午饭呢?


当然是Brunch!



向来注重生活品质的澳洲人,有着属于他们自己的“慵懒文化”,

而睡到自然醒,吃一顿Brunch 就是澳洲“慵懒文化”的代表。


小编第一次听说Brunch这个词,其实是在美剧《Gossip Girl(绯闻女孩)》里的那句“There’s no Sunday without brunch”, 让许多女孩印象深刻。而Brunch似乎也成为了最流行的时尚生活的象征。


(图片来源:网络)


Brunch = Breakfast + lunch,也就是介于早餐和午餐之间的早午餐。

提到Brunch,我们就不得不说一下它的“前世今生”。

Brunch之父,是英国作家Guy Beringer,1895年他发明了这个词,提倡人们在周末可以把早饭和午饭合成一顿,和朋友们聚一聚,犒劳自己辛苦的一周。


(图片来源:网络)



澳洲人享用Brunch的时间段一般是在上午九点至下午三点之间,不同于工作日用餐的简单和敷衍,周末和朋友一起享用的早午餐一定是精致、讲究的。


Brunch = 健康+社交+时尚+态度。

澳洲人对Brunch的喜爱,并不是单纯的为了享受晚睡的几个小时而已,而是Brunch给他们提供了一个“吃饭社交两不误”的机会。

阳光明媚的周末,睡到自然醒,和关系亲密的朋友闺蜜吃一顿精致的Brunch,自拍几张发到社交媒体上,晒出自己健康、时尚、随性的生活态度。


(图片来源:网络)


《纽约时报》曾刊登过一篇文章,作者这样诠释Brunch:


“它是令人愉悦、可以让你与朋友畅谈的存在。

它让你重回温驯的脾气,让你感受到来自于自己和周遭一切事物的美好。

它更能像春风拂柳般地抹去你一周里那些不必要的焦躁和慌忙。”



2、为什么吃Brunch可以长寿?



答案是因为Brunch的饮食结构非常合理。


英国纽卡斯尔大学老龄化与健康研究所主任约翰•马瑟表示:

“长寿的秘诀之一就是避免损伤细胞在体内堆积,因此应该多吃蔬菜、豆类食品、坚果和谷物,这样的饮食方案有助于减少细胞损伤。”


而Brunch的菜式几乎完全吻合这个合理膳食的标准——粗粮、海鲜搭配坚果和新鲜果蔬!


(图片来源:网络)



澳洲在健康饮食上有着天然的优势:丰富的果蔬资源、优质新鲜的海鲜和受澳洲人偏爱的粗粮制品。


澳洲的Brunch菜谱非常讲究,一律采用有机食材,因为“健康”是Brunch家族追求的主流态度之一。


在Brunch餐厅的菜单上,你经常会看到“Model's Pancake(模特式薄饼)”、 “Model's Eggs(模特式煎蛋)”,这些都代表着——低卡路里、无糖和有机食材。


Egg Benedict(班尼迪蛋),是Brunch的经典之作。有机水波蛋配上荷兰酱、再配上几片燕麦吐司和培根,不仅美味健康,据说还有减缓宿醉的神奇功效。



除此之外,牛油果也是Brunch的座上宾,常常会以各种烹饪方式出现在餐桌上。牛油果加吐司和希腊酸奶的健康搭配在Brunch餐厅颇受食客们的追捧。


(图片来源:网络)


牛油果可谓是“果中珍品”,美味的同时,还兼具不少健康功效:健胃清肠、降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏,还包含大量维生素和叶酸……


Brunch的健康从这两道经典菜品就可见一斑。



3、为咖啡“正名”



澳洲的Brunch文化在近年来越发盛行,为了满足把咖啡当水喝的澳洲人的需求,不少装修精致的新型咖啡馆如雨后春笋般的冒了出来。


(图片来源:网络)


咖啡,也是澳洲人Brunch餐桌上不可或缺的一部分。


但是很长一段时间以来,人们对于咖啡是否是一种有利于健康的饮品持怀疑甚至否定的态度。


这也引发了不少科学家对于这个问题的研究,随着近年来调查的深入,科学家们终于为受冤20多年的咖啡“正名”了:


咖啡,可能是延年益寿的良品!


(图片来源:网络)


一项涵盖了欧洲10国的研究调查显示,每天至少喝3杯咖啡的男性的死亡率比不喝咖啡的男性要低18%,女性要低8%。



为了排除种族差异对此调查结果的影响,美国科学家对18万来自不同种族的人群进行了调查,却得出了相同的结果。他们发现,尽管种族不同,但是每天喝两至三杯咖啡的人都同样减少了18%的死亡率



这两项研究都曾在美国《内部医药年鉴》杂志上,并指出正常咖啡与去咖啡因的咖啡功效相同。


(图片来源:Annals of Internal Medicine)


专家分析,咖啡延年益寿的秘诀是因为其中混合了抗氧化植物成分,这种成分可以有效地减少心脏疾病、糖尿病、肝病和某些癌症的风险。


每天喝两到三杯咖啡的人会减少21%心脏疾病,8%癌症,27%中风,23%糖尿病,10%呼吸疾病以及41%肾病的风险!


咖啡中含有的酚类还可以减少肠对葡萄糖的吸收,避免肝脏葡萄糖负担过重也能帮助体内正常的胰岛素分泌。所以,咖啡可以再一定程度上预防2型糖尿病和肝癌。




最后,

有人戏称:澳洲人的血液里流淌着咖啡。


走在澳洲任何一个城市的街头,你都能看到澳洲人坐在咖啡馆里喝着咖啡、晒着太阳、聊着天,享受闲暇时光。




Brunch不仅代表着健康、合理的饮食,其实更代表着澳洲人“健康、时尚、随性”的生活态度。


在繁忙的工作之余,不妨放下手机,约上三两个好友,去一个精致别致的餐厅,吃一顿Brunch吧……


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