关于日本锅料理,和生鱼片,寿司一样,是日本的一种传统美食,日语叫Nabe、它普遍到大街小巷,广受日本民众喜爱。由于各县(在日本省称之为县)美食文化不同,在日本有至少有30多种锅料理,最常见的锅料理有sukiyaki也就是我们所叫的寿喜锅,味噌,海鲜,shabushabu等等。其特点是将各种蔬菜,牛肉片等各种食材放入非常考究的纯美的高汤里一起煮,然后使蔬菜等食材的自然香味融入汤底,待煮好后再配酱料品尝。吃完食材后,日本民众喜欢用汤底下面,作为主食,此时汤底已经囊括了各种食材的自然香味道,加上原本汤底的纯美,煮的面,可谓垂涎欲滴。
墨尔本唯一一家锅上火寿喜锅(在开始食用前,锅上点火,蓝色火焰飘动,可以用来庆生,气氛更加活跃,有激情。且味道不同于普通的寿喜,美味至极,汤底浓重,但清甜可口。
订购电话:
0399958385(周一到周五全天,周六下午4点半开始,请至少提前一天预约,给我们以充分时间准备。)
就餐地址:
2/3 540 little collins st
就餐时间:
每周一至周三 18:30-20:00,纯吃一个半小时!
关于 舞(mai)~Mr fusion
本店锅料理特色,汤底种类多,目前主推5个。
1,sukiyaki,最古老传统日本锅料理,味道比较浓重,但口感清田香醇,和牛肉片,蔬菜一起放入锅中煮,富有弹性,嫩滑的牛肉片再蘸着生鸡蛋液,口感嫩滑鲜香无腥味。
2,soy milk,我们采用特定商家品牌,纯豆奶制作而成,奶香浓郁扑鼻,香醇至极。可以和各种食材混搭,但要沸腾后要小火慢煮,方能使其香味淋漓尽致,备受我们华人喜爱,本店配方是从日本长崎带来,很多人会用汤下面。
3,海鲜汤(Bonito konbu),主要搭配贝类,牡蛎,鱿鱼肉等海鲜食材,及蔬菜,菇类,味道鲜美至极,且香甜而不腻。
4,辣味噌汤,牛肉,海鲜,可任意搭配,口味独特,百吃不腻。
5,豚骨白汤,这款也是广受我们国人喜爱的汤底,用猪骨熬制而成,无论是搭配蔬菜,海鲜,肉类,还是用来下面,都是不错的选择。
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