从南澳回到悉尼快一周，我在南澳养成的每天晚上睡觉前喝一杯澳洲红酒的“好习惯”，还一直延续到悉尼。

微醺中入眠，让好梦都沁着葡萄酒的香气。

Bec Hardy Wines

170年南澳酿酒历史的传承，99高分酒庄

家族里第一位拥有葡萄园的女性酿酒师。

Bec Hardy Wines酒庄不仅葡萄酒是顶尖水平，连“醉山”庄园的风景都让人赏心悦目。当你走进它，眼前这静谧脱世的景象，正如同一片世外桃源一般，浪漫而开朗～听说她们每年光打理园林就超过10万刀。

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Hither & Yon 

女神坐镇，

从苏格兰的诗歌中走出来的“漫山”酒庄

沉醉于诗意的——Hither & Yon, 取自苏格兰的一首诗歌，“here and there, 从这到那”。用来形容庄主家的土地漫山遍野，抬眼望不到边儿~恰好，酒庄的中文名字就是“漫山”。

它的名字好像表述的不只是葡萄，更是人的一生，从生到死，转瞬即逝。而葡萄的“一生”，要经历三个阶段。

Hither & Yon，从语音上，直觉是“here, there and beyond”, 从这里走到那里。那么，中间发生了什么呢?

这次南澳之行我的美艳收获——Hither & Yon漫山酒庄的女神Yan告诉了我答案。

（图为Yan，是南澳颜值数一数二的女神，在直播的时候，她就收获了一大批粉丝，连我都有点嫉妒她了~）

她说，一杯能酿出好酒的葡萄，必须在田里历经坎坷，⻛吹日晒，从6月花到8月果(南半球约12月开花2月结果)

然后果实在酒厂里被掏碎榨汁、发酵、成酒汁躺木桶。最后一年半载后移瓶⻓眠，直到被人唤醒，再赋予它生命，再次绽放，生生四季，周而复始。

看来不只是单纯的品酒，背后也包含对万物生长的深思。而这也体现在Hither & Yon酒瓶的设计上，扫一眼每个酒身都有大大的“&”的连接符号当图腾...

酒标的设计更是独具匠心，庄主邀请了从爱马仕、Dior大牌设计师到各国的艺术家根据不同品种的葡萄酒来创作各具特色的酒标；

酒标的设计，由物的本源与组成要素汇聚，相互交织所形成。同时庄主也鼓励大家各抒己见，分享这款酒给自己带来的直观感受，可具象亦可抽象。

例如漫山歌海娜慕合怀特混酿酒标，由著名爱沙尼亚插画家与平面设计师Eiko Ojala设计，他最擅长研究各形状的表达形式，并利用光影创作出层次鲜明的类剪纸艺术。

颜色来看，由浅粉逐渐加深，指代这款酒在口中的风味变化，由酸度偏高的红色莓果到甜美饱满的黑色浆果的味觉递增。

就在去年，Hither & Yon还凭借澳大利亚非传统品种Nero d'Avola 黑达沃拉，荣获最佳地中海葡萄品种，又为酒友们带来了新的惊喜！

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The Salopian Inn

一家让你吃完绝对会二刷的餐厅

你试过吃了一顿饭就能念念不忘一整年的感受吗？The Salopian Inn于我而言，就是这样的神级存在。它是我在南澳最喜欢的一家餐厅，它们家的珍馐美食真的我怀念了一整年！

如果你有幸来到这家餐厅，一定要点它的Tasting Menu。这个Menu简直就是全世界的美食精华荟萃~比如闻起来臭，吃起来香的“臭豆腐大包子”，或者是尝之前以为是黑暗料理，尝了之后却真香的烤袋鼠尾。

而且，我要告诉你一个订座的秘籍，如果你要预定The Salopian Inn，一定要提前选择正对着葡萄藤的，或在葡萄藤下的座位，听着蝉鸣喝着酒，一定让你无比陶醉，就餐的时候更别忘了一览餐厅的地下酒窖，你一定会被栉比鳞次的藏酒给惊叹。

在The Salopian Inn吃饭，像是在家里一样，不仅所有的有机蔬菜都来自自家的菜园，每日由主厨亲自采摘。餐厅的海鲜也是来自南澳当地的渔民，根据当天捕捞的海货决定餐厅菜单，有啥就吃啥~

这么做只为给客人体现本地风土物候，大厨一个星期甚至可以改变四次菜单，来达到真正的不时不食！妙～

这些巧思都来自主厨Karena Armstrong，她是一个既有智慧，做事又干练麻利的女性，游历世界之时沉迷亚洲菜式，尤其中餐。

但，不会怎么办，那就潜伏在悉尼的中餐厅，硬是和东北阿姨学会了和面、包饺子、包包子，最终把美味的中式菜肴带回麦克拉伦谷，成为菜单上的常驻菜品，受到各地食客的欢迎！

味美新鲜的食材再搭配从The Salopian Inn地下酒窖里上百款来自世界各地的酒。这，大概就是传说中的中西合璧~当地食材配当地酒款，有那么点儿原汤化原食的意味了！

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Never Never 

Distilling Co.

拿奖拿到手软的金牌Gin酒

而Never Never Distilling Co.这个名字，是怀着三位合伙人在发家时对于创业路途的未知，还有对Gin酒的不断升级和迭代，来尝试把来自世界不同的风味带入酒中，将杜松子，当归和各种香料....大胆的创新和尝试，只为把有品质的口感横跳于访客的舌尖之上。

它家的粉丝，不管走到哪家酒吧，如果有都首先要点一杯它家经典Gin酒，也因为此，Never Never Distilling Co.的Gin酒还被奉为“澳大利亚人最喜欢的Gin酒”！

因此大奖拿到手软，要知道Gin酒的竞争非常激烈，能获此殊荣实属不易。而无论时代如何变迁他家现在还保持着最原始的手工酿酒法。因此，酒的口感非常古早味了！

当归味初微甘而后辛辣麻舌，这类香气能很好地融合金酒中的其它风味，增加金酒风味的复杂性，当庄主跑遍澳洲都没有满意的上好质量当归。

因此，还专门跑到中药房去挑选了第一包上乘品质的当归，才将此风味融于Gin酒之中，怪不得这一口品下去，有妈妈食补的味道！

而他家经典的Gin酒就是盘活了全村的希望，在获得了“世界最佳Gin酒奖”的第三天，预定电话就被打爆了，使得Never Never Distilling Co.酒庄不得不专门雇佣一位人来接电话，解决订单问题，从此一炮而红...

听完这些介绍，让我情不自禁又再一次端起这一小杯酒，伴随着夕阳西下，微风吹拂时，深深的再品一口Gin酒，清香舒爽，回甘，余味环绕！

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Willunga Farmers Market

南澳烟火气菜市场，还可以“先吃后买”

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Mitolo wines

工业复古集装箱里的Fine Dining

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Flower cellar door

让花朵化身馥郁舌尖的美味

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Down the rabbit hole

早就听闻澳洲旅行博主Elisecook在麦克拉伦谷打造了一个如梦如幻的仙境，延续她旅行的梦。

走进来就和打开她的ins般没差，如同“南法夏日”一般的；好像梦游爱丽丝掉入的“兔子洞”，用“Down the rabbit hole”来命名这里再合适不过了。

穿越时空般精心布置的复刻场地，复古怀旧绿色的巴士，随意丢在地上的布艺地垫儿和波西米亚风格的毯子，有些年代感的长椅、木柜融入在绿植丛中。

一派清新自然质感。实则都是运用了设计的匠心，让这里随手出胶片质感的照片...

写在最后的话：

大家总说「旅行的意义」对我而言，旅行这件事，并不在于去过多少地方，过多少卡，或拍过多少照片...

而是经历了多少刻骨铭心的时刻，做过“疯狂“的事情...迟暮之时，回想当年都将是你的人生谈资。

短短几天的麦克拉伦谷酒庄之旅，这些经历就即将成为我人生中的重要的一笔谈资，而它的精彩同样值得你跟我一样去发现，去重逢。

期待与你相遇在麦克拉伦谷！

感谢大家的关注

欢迎与我分享更多旅行精彩...

编辑：Jessi、博文、Helen

摄影剪辑：Nolan

特别鸣谢：

Take Two Media

麦克拉伦谷产区酒庄协会

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