前几天,WA Today的一名美女记者—— Emma Young,发布了一篇引起不少关注的报道——
这篇报道不关于政治、经济…… 只是简单地谈论了一件我们在生活中经常做的事——
Dine out
外出就餐
为了招待远道而来的叔叔婶婶,Emma决定预约珀斯一家广受欢迎的餐厅。而这次外出就餐经历,却让她产生了几个疑问:
由于厌烦了网上预定,Emma决定直接给餐厅打个电话订桌。
明明一切都已敲定,可没想到,在通话的最后,服务生还是问她要了邮箱,并且发了一连串的提醒邮件,并要求回复。这让她产生了第一个疑惑:就不能简简单单定个桌吗?!
虽然在邮件里餐厅就已经提过,座位只预留15分钟,用餐时间不能超过2小时;
可到了餐厅,尽管餐厅冷冷清清,服务员仍然再次提醒了用餐限时,这让本来愉快的Emma感到被浇了盆冷水:这不是都还没开始吃呢嘛??
Emma预订了一个Booth,以为迎接自己的会是一个舒适的沙发拷贝椅,高度恰好的大桌,像这样——
没有想到,面前的座位就像教堂里的长椅,非常拥挤,而且上面塞满了非常多的抱枕,根本是适得其反……
Emma的膝盖顶着桌沿,根本没法用桌子,只能把自己的餐盘端到大腿上;
而她70岁的叔叔婶婶则要伸长脖子,佝偻着腰,才能费劲地吃上一口。
虽然食物不错,价格也合理,但Emma这顿饭吃得全身都不舒坦。 她看了看其他客人,不是笨拙地坐在高桌上的高脚凳子上,就是蜷缩在低矮的桌子旁。
这样的座位,适合在酒吧里喝上一杯,但并不适合放置在吃正餐的餐厅里。
Emma认为,烦人的邮件、不舒适的座位、没什么客人却仍然限时…… 这些种种都没有过错,但融合在一起,却显得有点儿冷漠,仿佛比起顾客的体验,餐厅更在乎这家餐厅拍起照来好不好看??
在此,Emma向珀斯的读者们发起了一个投票征集——
结合菜品、舒适度、氛围和服务、你在珀斯哪家餐厅得到了最好的体验?
下面是由读者根据自己的亲身经历投选出来的地点,以及他们的评论——
3个月前倒闭的珀斯网红店—— Ku De Ta,想必大家都还记得。
作为一家来自巴厘岛的连锁餐饮企业,Ku De Ta于2017年3月刚刚在珀斯开设了一家非常炫酷的分店。
坐落在天鹅湖畔的Ku De Ta Perth店不仅拥有卓越的地理位置,占地面积也达到了1800平米,拥有3个餐厅,可容纳850人同时用餐,更有独具风情的酒吧和休闲空间……
然而,这家刚开业时经常爆满,在珀斯本地人气极旺的餐吧,竟然会在开业不到一年半之后,就面临歇业的窘境。
而这,其实与我们之前提到的顾客感受脱不开关系。
Ku De Ta希望顾客坐在休闲的酒吧式座位上,享受非正式、冷漠的酒吧式服务,却仍然期望顾客支付顶级餐馆风格的食物和葡萄酒价格。
也许其最终的失败,是一开始就注定的。
在矿业黄金时期,西澳政府把所得全投入到了地区的发展建设中,一个个新地标、新餐厅、新酒店应运而生;而当这些新地方真正开始营业时,西澳却进入了经济的寒冬。
我们建好了这么多餐厅,却并没有什么人光顾。
在这样的现状下,珀斯的餐厅如何才能在激烈的竞争和消极的经济环境下胜出呢?
其实,Emma的那些疑问,我们有时在外出用餐时也感同身受。从上述的投票和评论可以看出,对顾客而言,良好的用餐体验是非常重要的。珀斯的餐厅,也许是时候要学着从顾客的角度考虑了。
(素材来源:WAtoday)
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