关于酵素的文章，我真的写过不少，

酵素这个名称所指的，

可“大”可“小”。

• 先说“小”的，我说过，酵素，其实就是“酶”的旧称。我们通常讨论的酵素的意义，也都是围绕着“酶”的概念。

• 再说“大”的，“酵素”是食物在经过天然发酵之后所产生的一系列营养物质。其中不仅仅含有酶，还有益生菌等其他营养成分，因此可以有效调解肠道菌群的健康。

也就是说，酵素可以单指“酶”，也可以是“发酵食品”中营养成分的一种统称。

好了，说到这里，也就是各种专家批判酵素的“矛头”所指了。

我之前在写酵素的时候，也分析过酶这种东西。

在生物体内的酶是具有生物活性的蛋白质（少数为RNA），存在于生物体内的细胞和组织中，作为生物体内化学反应的催化剂，不断的进行自我更新，使我们身体内极其复杂的代谢活动不断的，有条不紊的进行。各种酶的缺乏往往都会带来或大或小的毛病。

人体可以合成酶，这点没错！但是，很遗憾的是，我们并不总是像我们想象的那样健康，可以维持人体所需的所有“酶”的正常合成。举例来说，年龄的增长，导致身体各个机能的衰退，其中也就包括着酶的合成功能的减退；压力和环境污染等会导致自由基对于人体细胞的侵害，也需要更多的“酶”来参与修复这些细胞，才能维持正常的免疫系统功能。所以，“需要多少，生产多少”的这种“平衡”，就好比“共产主义社会”一样，只是一个很难达到的“理想”假设而已。

这样的说法对不对？

对！但不“完全正确”。

如果说胰岛素是个很有力的例子来证明口服酶根本没用，那么，我想反问：我们吃饭时唾液中分泌的唾液淀粉酶，同样也是酶的一种，需不需要进入胃部？如果说“口服”的100%都没用，那么，人体自身分泌唾液淀粉酶的意义何在呢？下面这类常见“药物”也都是“噱头”，都是伪科学了么？

↓↓↓

所以说，口服酵素没有用这个命题，漏掉了一类对我们的健康同样有重大意义的“酶”，这就是“消化酶”。

消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质，同样是一种蛋白质。它包括蛋白酶，分解酶，脂肪酶等。这种酶普遍存在于我们的肠胃消化系统中，比如唾液，胰液，胃以及肠液中，对于食物的消化和分解起着至关重要的作用。而大多数消化酶，它们的最终目的并非是通过消化道后再被人体利用，而是，它们发挥作用的场所，就是我们的肠胃本身。

所以，在整个消化过程中，“酶”充当着不可或缺的重要角色。

为什么有些人会“消化不良”？

--缺少“酶”是可能原因之一。

因为内分泌失调，压力，疾病等种种原因，导致人体器官无法正常分泌消化酶的时候，人们就会出现“肠胃问题”。例如消化不良，反酸，恶心，腹泻…严重的因为长期消化不良，胃酸分泌过多，甚至会引发胃溃疡，十二指肠溃疡，IBS漏肠症等疾病，严重影响健康。

那么口服补充消化酶是否有效？

不能否认，并不是所有补充进去的消化酶，都能百分百发挥作用，还是有一部分可能在胃酸中被分解失去活性；但是，从另一方面来讲，我们也不能完全否认掉口服消化酶的效果。

举个例子，Tilactase（半乳糖苷酶），是一种乳糖消化酶，在NCBI发表过一项有关《乳糖不耐受患者口服补充乳酸杆菌或半乳糖苷酶的临床试验》：

 ↓↓↓

结果是：在乳糖不耐受者中，相对于安慰剂，半乳糖苷酶的口服摄取有效改善了受试者乳糖氢呼气试验结果和消化道不适症状。乳酸杆菌也是有效的，但相对效果没有乳糖苷酶好。

（文献出处：  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20391953）

所以，如果说所有的口服酵素都是没用的，那这些口服酵素有利用改善乳糖不耐受症状的科研数据又该作何解释呢？......

澳洲市面上，其实有不少专门补充各类消化酶来改善消化不良和对胃病辅助治疗的保健产品。我们拿Nutra-Life的酵素（消化酶）来举个例子：

看下成分表：

 ↓↓↓

除了仔姜根茎，长辣椒果和黑胡椒果的提取物（有利于维持健康的肠道环境和通便作用）之外，产品中含有的“酶”一共有以下几种：Amylase（淀粉酶）, protease（蛋白酶）,tilactase（半乳糖苷酶）, lipase（脂肪酶）, papain（木瓜蛋白酶），bromelains（菠萝蛋白酶）。

所以，这类口服酵素利用各种“酶”的组合配方，来加强肠胃的消化功能和改善消化不良症状，的确是有可能的。

补充酶能“减肥”么？

有些商家会把某种酶的补充和减肥瘦身联系在一起，但这种说法并无严谨的科学依据。补充酵素（酶）和体重之间没有直接关系。有些人看到“脂肪酶”，就会联想到脂肪的分解，甚至有一些减肥产品，也以添加了脂肪酶作为“卖点”，但事实上，人体缺少脂肪酶，有可能但“不一定”会造成肥胖。酶的作用是帮助我们更好的消化和分解食物，促进消化系统功能的正常运作，但是，我们胖还是瘦，主要还是看摄取的是什么食物，热量是多少，这才是决定体重的关键因素。

但是，有一点不能否认的是：当我们长期缺乏各种酶导致消化不良时，有可能会加速“毒素”在体内的积存，那些无法被消化利用的食物残渣，会逐渐附着在肠道壁上。当肠道健康出现问题的同时，也会破坏肠道菌群的平衡状态。我之前的文章里也分析过：肠道菌群的平衡，和我们的“体重”是很可能存在密切关系的，这点早有很多科学研究证实。

 ↓↓↓

美国国家生物技术研究中心NCBI的相关学术论文研究结果显示：人体和动物实验共同发现，正常体重的人肠道菌群的种类要比肥胖的人多！进而导致新陈代谢水平要比易胖体质的人高。而“肥胖”人群体内的微生物群体具有增加饮食转化为能量的能力，进而转化为更多的脂肪。

所以，口服酵素帮助我们改善消化不良，其实是“间接”的帮助我们更好的维护肠道健康的菌群状态从而达到控制体重的目的，以及改善可能的易胖体质。但还是那句话，酵素，不是减肥药，吃了也不一定会瘦。酵素对体重是“双向调节”，还很可能会帮助过瘦的人胖起来。

养胃，往往不是“单一”的产品可以解决的。

很多人问我：“某某和某某产品都对胃有好处，那我吃哪个更好？”

其实，对于胃病而言，三分治七分养，而“养”是个全方面的概念，往往并不是靠哪一个单一的产品就可以做到。

比如我之前给大家介绍过Glutamine“谷氨酰胺”，也是一剂养胃的“良药”。很多人不知道，谷氨酰胺是肠道粘膜细胞代谢必需的营养物质，对维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着十分重要的作用。临床实践证明，补充谷氨酰胺可有效地防止胃肠道粘膜萎缩，保持正常胃肠道黏膜重量、结构及蛋白质含量。除此之外，谷氨酰胺还可能有助于抵消由幽门螺旋杆菌感染引起的胃损伤，提供了替代抗生素治疗胃溃疡的可能性。

（哈佛大学参考文献：http://news.harvard.edu/gazette/story/2009/05/glutamine-supplements-show-promise-in-treating-stomach-ulcers/）

所以，你很少会看到哪个专门的“养胃”保健品里只有一种单一的成分，很多都是通过“配方”来达到改善肠胃的目的。拿同一品牌Nutra-Life养胃粉来说：

 ↓↓↓

其中的主要成分也是“谷氨酰胺”，还添加了美国红榆树皮粉，遇水后能再胃肠道粘膜细胞表面形成一层保护膜，对胃肠溃疡很有帮助。除此之外，洋槐和果胶都是益生元的一种，可以帮助益生菌在肠道内的繁殖生长，缓解消化不良。姜黄素的好处之前文章里多有提及，这里也不再赘述了，主要作用是就是抗炎。（值得一提的是，Nutra-Life的这款姜黄素采用的是Meriva姜黄素，是一种专利成分，吸收率更高）。

而治疗胃病，只要配方成分上没有重复和冲突，完全可以选择几中养胃产品一同服用达到更好的效果。

比如Nutra-Life的酵素和养胃粉，成分不同，作用机理和侧重点也不同，搭配服用可以给肠胃一个更加全面的保护和调理。除此之外，益生菌，螺旋藻，蜂蜜等产品，对肠胃也很有好处。最关键的是，少做伤害肠胃的事，饮食不规律，喝酒等等，都要尽量避免。如果每天肆无忌惮的大吃大喝，无论吃什么保健品，都很难拥有好肠胃。

（最后P.S. 每次文章发完大家几乎都会留言问我购买渠道，这次干脆提前给大家PO出来：Nutra-Life的产品，在澳洲和新西兰的Chemist Warehouse， Mr.Vitamin等各大药房，保健品商店以及健康食品店都有销售。总之如果你是代购，要买到绝非难事。）

（@大狮狮 原创文章）

推荐阅读

▼

你关于澳洲产品的一切问题，

在这里，都有答案！