1969 年3月， 美国第34任总统，五星上将，德怀特·艾森豪威尔因心脏病去世。他从1955 起到他死亡，共发生过7次心梗。这引起当时医学界对心脏病的发生是由于过度摄入脂肪还是糖 ，有激烈的争论。
当时， 糖业研究基金会(Sugar Research Foundation)，代表糖业的利益，付给哈佛的3位科学家一笔资金，让他们在1967年发表了一篇关于糖类、脂肪和心脏研究的综述文章。文章发表在颇具声望的《新英格兰医学杂志》(England Journal of Medicine)上，极力淡化了糖类和心脏健康之间的联系，把饱和脂肪作为罪魁祸首。这一事实在不久前的纽约时报才得以揭晓。
从那时起，50年来的关于饮食与心脏病之间关系的研究，包括今天的许多膳食建议，也许基本是由制糖业塑造的。美国健康部门一直建议美国人限制脂肪摄入，因此不少美国人选择了低脂高糖的食品，以替代高脂肪食品。人们尽量躲着脂肪，而糖类则肆无忌惮在广泛销售及添加。这种误判实际上加速了美国及世界性的肥胖危机。
这就是过去半个世纪以来，可能是医学界，最大的误导。如今糖业贸易额是500亿美元左右。在澳洲，超市中80%的食品含添加糖，特别是在一些号称低脂的食品中，商家在其中添加了多余的糖，理由很简单，糖的成本很低，很容易就能改善口感。即使是大家普遍认为的健康食品也暗藏糖类，如澳洲营养麦片早餐，酸奶，沙拉调料、汤、各类酱汁等等，更别说，果汁，可乐，冰激凌等等。
糖的分类
生产过程中添加到食品中的，通常是蔗糖或者高果糖浆，他们都含有葡萄糖和果糖，对身体危害最大的主要指其中的果糖。
糖对身体的影响：
1.大量的糖分会令餐后血糖升高。血糖一旦升高、胰岛素就会被分泌出来用于降低血糖水平。而胰岛素还会将多余的糖分转化为脂肪贮藏到脂肪细胞中去，并且还会使体内脂肪分解减少。长时间将引起肥胖，及内脏脂肪的堆积，高血脂血症。中心性肥胖（腹部脂肪的堆积）还和胰岛素抵抗有关，而胰岛素抵抗是糖尿病的先期反应。增加糖尿病，心脏病，脑血管病如中风，肾脏疾病等等的风险。果糖主要靠肝脏代谢，胰岛素不能很好的利用果糖，大部分果糖就转化成了脂肪，形成我们常见的脂肪肝。 脂肪在肝脏累积会引起炎症，长期会造成肝损伤，甚至导致肝硬化。动物和人类进行的研究都表明，食用大量果糖会提高血液中甘油三酯的含量，而甘油三酯会增加动脉硬化和心脑血管疾病的患病风险。
2.我们都知道糖会腐蚀牙齿，形成 龋齿。英国女王伊丽莎白一世，牙齿因为吃糖过多而腐蚀发黑，而被世人所知。
3.当我们摄入过多糖，糖进入大脑，分泌多巴胺，会使我们在大约头45分钟，精神兴奋。而在那之后，会使我们犯困，注意力不集中，记忆力下降。这一点，在儿童身上很明显。许多儿童的注意力，多动，情绪波动，与多度食用甜食有关。成人也是如此。 情绪低落，压力大，疲劳时我们会通过饮食，时常包括甜食来缓解。原因是糖刺激大脑分泌出多巴胺，产生奖赏愉悦感，让我们越吃越想吃。
4.果糖在转化的过程中会产生很多氧自由基，这种氧自由基会攻击细胞，引起我们提前衰老。
5. 有研究表明，果糖可能会刺激饥饿激素（ghrelin）的分泌，让人产生饥饿感，对食欲产生影响，使人不知不觉中过量饮食。
6.葡萄糖和果糖在肝脏中进行代谢，当食用过多的糖后，肝脏就会将多余的糖转化成油脂。油脂含量的增加会关闭性激素绑定球蛋白（sex hormone binding globulin，简称SHBG）基因，从而降低血液中SHBG蛋白的含量。SHBG蛋白对于控制身体内睾丸激素和雌激素的水平至关重要。如果缺乏SHBG蛋白，那么身体就会产生更多的睾丸激素和雌激素，会对身体造成伤害。对体重超标的女性来说，症状为患痤疮、不育、多囊卵巢以及子宫癌的风险增加。过多的糖对生殖还有负面影响，包括影响排卵，增加流产风险，妊娠糖尿病风险，围产感染等等。更年期妇女，由于雌激素下降，血糖控制能力减弱，容易发展成糖尿病。糖尿病病人更年期提前是正常人的3 倍。
7.研究发现，糖吃得太多，会增加某些癌症的发病。相关癌症比如结肠癌，胆管癌，乳腺癌，胰腺癌，子宫内膜癌都可能与过度食用甜品，糖类有关。
那么，多少糖算多呢：在新发布的《中国居民膳食指南2016》中首次提出了要控糖：每日摄入糖不超过50g，最好控制在25g之下。美国膳食指南中，男性不超过约36克，女子不超过24g .世界卫生组织建议每日糖不应超过6茶匙（24g),可口可乐一罐是 9 茶匙。
许多食品中披着羊皮的糖
我们人体不能没有必需脂肪，不能没有蛋白质，也需要获取某些碳水化合物以得到足够的能量。 但是我们并不需要糖，它不是我们身体必须的食物。
大家都知道吸烟的危害，然而长期嗜糖之害，比吸烟更甚。
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