日前，世界卫生组织（WHO）下的国际癌症研究机构（IARC）发布了一项调查报告。

报告警告：经常饮用很烫的饮品或者吃滚烫的食物，可能会增加食道癌的风险！

（图片来源：CNN）

研究显示，一个抽烟或者喝酒，同时长期喜欢喝或者吃“很热”或者“滚烫”的东西的人，患食道癌的风险是正常人的2-5倍！

食道癌是世界第八位常见的癌症，每年会夺走40万人的生命。

最常见的诱发因素是食道因为抽烟、喝酒、胃酸反流或者是喝热饮而反复受伤！

值得一提的事，IARC的这份调查是根据中国地区的样本得出的结论！

因为众所周知，中国人很爱喝热茶、热汤，吃火锅、热豆腐等等滚烫的食物！

调查小组追踪了50万中国人长达9年半的时间才得出了这一结论。

由于样本数量极为庞大，因此非常具有说服力。

好吧，别了，我的麻辣烫…

我要借酒浇愁！酒不是热的，这总可以吧…

也不行！

在调查中还发现，只是长期喝热饮或者吃滚烫的食物、但是不抽烟也不喝酒的人，患食道癌的风险并不会提高；

而只有当抽烟或者喝酒，和热饮的习惯共存的时候，才会极大地增加食道癌的风险

调查员们认为，长期喝热饮导致食道格外脆弱。

热饮对食道粘膜的反复刺激，可能会导致食道发炎、加速食道细胞的更新。

热饮还可能削弱了食道粘膜的防护功能，最终使得食道更容易受其他致癌物质的影响。

而已知的最常见侵害人体的致癌物，就在烟和酒中。

中国抗癌协会的侯任主任曾说过：

“属于中国人的肿瘤或是中国特色的肿瘤，非食道癌莫属。”

据调查，全世界每年因食道癌死亡的患者中，约有一半是中国人，与欧美国家有着明显的差异。

中国作为食道癌高发国家，发病率位居全球首位，每年新增病例多达23万人，占到了全球的近50%。

不仅如此，比起高发病率，更可怕的是食道癌的低治愈率。

在中国，食道癌患者的五年生存率仅有20.9%；2012年，中国食道癌的死亡率为10.86/10万，位居全球第一！

这一个个触目惊心的数字都在警示着我们：

中国人的这个饮食习惯，必须要改了！

中国人喜欢“趁热吃”、“吃烫食”、“吃腌菜”、“爱喝酒”的饮食习惯，都是导致食道癌高发的原因。

反观澳洲人，他们爱吃的东西却都是这样的：

比起滚烫的食物，他们更爱温度偏低、可以直接入口的食物。

毕竟他们连喝奶茶，也都是点的冰的，

更是没有喝热水的“好习惯”。

也正是因为他们这样的饮食习惯，才使得澳洲人患上食道癌的风险明显低于我国，和欧美国家相似，每年新增病例仅1.7万，仅为我国每年新增病例人数的7%。

由此可见，改变饮食习惯，至关重要！

那么，我们到底该如何预防食道癌，到底多热的食物会对我们的身体造成损伤呢？

答案是65℃！

（图片来源:CNN）

为什么是刚刚好65℃呢？

因为无论是口腔、食道粘膜还是胃粘膜，都是十分娇嫩的，一般来说，它们能够正常耐受的温度是40-60℃。

当温度达到60℃以上的时候，就很容易发生烫伤。

当温度达到了65℃以上的时候，就几乎百分之一百会被烫伤！

一般我们倒出的开水，就是80℃，而火锅、浓汤的温度可能高达90-100℃！

粘膜一开始受伤的时候，可能会水肿或者是充血。

但是由于是在人体的内部，所以我们几乎没有感觉，也无法发现。

如果粘膜长期被烫伤，就可能会发生形状改变或者增生，最终可能引发癌变！

而食道癌早期的症状非常轻微，很多人都不会重视，等到症状严重的时候，往往已经是中晚期，回天乏术。

食道癌最典型的症状就是进食粗硬的食物的时候，会有不适感。

1、胸骨后闷或者有轻微的疼痛

2、吞食食物的时候会有异物感

3、吞食停滞或者是顿挫感

4、胸闷或者紧缩，在吞食的时候最为明显。

5、心窝部、剑突下或上腹部饱胀和轻痛，以进干食时较为明显