本文转载自公众号：带你游遍英国
ID：weloveuk
说起三文鱼，很多人可能都食指大动，
“健康”，“富含Omega-3”，“鲜嫩肥美”...三文鱼堪称吃货和营养师眼中的“完美食物”，常年霸占食材榜统领餐桌。
很多人可能不知道，和广阔的海域任由翱翔，丰富肥美的食物供择取不同，我们餐桌上三文鱼，大部分都是在一个圆柱体形状的养殖场“水监狱”里。
尽管三文鱼这个物种有着洄游的习性，喜爱肉食，但就在这一个个“圆圈”里，全世界的餐桌上才出现了一个名叫“大西洋鲑鱼”的美食。
海水中几何形的养殖场就是市面上几乎所有“三文鱼”的家，
但和热闹成群、没有食物危机天敌威胁的无忧生活相去甚远，这里的生活阴暗、拥挤、充斥着腐烂…
最近德法电视台的一位调查记者深入探访位于挪威的三文鱼养殖场，
挪威，人人都知道的“三文鱼故乡”，记者却看到了和想象中完全不同的一幕，
“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：
大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。
这是我们熟悉的拥有美丽肉质颜色的三文鱼吗？
它们明明就像僵尸一样半生半死在海水中…
看到此情此景的记者不禁对着镜头喊出：
肮脏的海水已经让人恶心至极，但三文鱼身上腐烂的样子更加让人不适和不解：
它们病了，就没有人来管管吗？
三文鱼的病，是“海虱”引起的，这些如同吸血鬼般牢牢附着在三文鱼身体表面的寄生虫，轻则引起三文鱼体表皮肤腐烂，重则最后活活把三文鱼吃干抹净…
但海虱不仅是养殖三文鱼的最大敌人，养殖人也对这个问题十分头疼：
这些半死半活的三文鱼会传染健康三文鱼，这已经成了可能毁掉三文鱼行业的最大危机。
而为了消除它们保住收益和行业，他们已经动用了所有力量，无论是应该，或是不该的…
“海虱”造成的恶心一幕不仅在挪威的养殖场上演，在苏格兰、加拿大、智利这几个三文鱼主要养殖和出口国，问题甚至更加严重。
早在两年前，苏格兰狭长海峡的三文鱼养殖场就曝出了丑闻，在这个当时被当地官方评级为“令人满意”的养殖场里，记者拍到了让人恐惧的一幕——
围栏之内，海水之下，是一群又一群僵尸般的三文鱼！
随手一拍，都是“僵尸鱼”……
丑陋得各有不同，
但都让人不敢相认……
它们体表腐烂的程度不堪入目，让人甚至难以相信这都是由于小小的“海虱”所造成的。
“三文鱼差不多被寄生虫们生吃完了！”
在另一位调查记者的报告中，他数出最严重的一条三文鱼身上有747只“海虱”，让人震惊。
“海虱”的威力如此大，以至于连正在洄游的野生三文鱼不小心经过养殖场旁边，都会被感染得病，甚至失去生命。
在苏格兰一个名叫Loch Roag的三文鱼养殖场旁，死亡的野生三文鱼曾被大量发现。
“海虱”不仅让养殖三文鱼满目疮痍，让野生三文鱼被连累，每年也在夺走近千万级条养殖三文鱼的性命！
据统计，每年全球三文鱼养殖场有大约950万条三文鱼死去，这是所有养殖三文鱼总数的1/5！
单单在苏格兰，就有一半的养殖三文鱼感染了“海虱”，每年上万吨三文鱼也因此死去。
这是明明白白的损失，让人震惊的数据。
然而即便这样，
这些僵尸鱼的肉也没“浪费”，自有新去处——
一番操作后……
就成了宠物的粮食、保健品中的“珍贵鱼油”来源……
丑陋的鱼皮都能进入化妆品行业……
变身“抢手货”——
不过回到正题，“海虱”已经成为了两个物种的宿敌，人类必须想方设法拯救三文鱼群，拯救利润和餐桌。
而这场战争中人类用到的武器呢？
化学物质、抗生素…
“海虱”是寄生虫，化学防治常常成本低、见效快、操作方便，常常是养殖人的第一选择。
短时间内，三文鱼的存活率回升了，人们看到了短暂的胜利。
“我们不要只看到海虱这个问题，而是要庆祝大西洋鲑鱼，这种会完成传奇洄游旅程的特别物种已经可以不假思索就端上我们的餐桌，
从生态民主方面来讲，这个以前仅仅只有贵族才有资格享受的珍贵食材如今已经变成人们在鱼类选择中最受欢迎的存在之一。”
期间，养殖商也一直在强调这些化学办法的“无毒无害”，
“这些化学试剂安全无毒而且降解迅速，我想过几年我们就可以彻底解决海虱这个棘手的问题了！”
但很快，不好的消息接踵而至。
2018年，全球三文鱼养殖死亡数有5000多万，远超往年一千万的均值，让人难以想象。
而苏格兰在45个狭长海湾都发现了大量的抗生素和杀虫剂污染，而这些海洋污染物的数量还在越来越多，数倍增长…
人类想要控制局势，可局势越来越失控，最终不得不加入一场没有尽头的恶性循环。
杀虫剂、抗生素和“海虱”的战争，就如陆地上发生的一模一样，
唯一不同的是，海水会循环，会到达世界每一个角落…
而让人担心的是，三文鱼“引以为傲”的肥美“聪明”脂肪，正是化学物质最爱的地方——
很多杀虫剂、污染物都是脂溶性的…
有专家认为养殖三文鱼是“世界上最毒的鱼：和垃圾食品有更多相似，和健康食物相去甚远”。
在挪威，因为严格的管控，生物防治等技术在新晋上岗，费力地运作着，
但在苏格兰、智利，这些进步还没有快步到来——
“在智利，一切不该做的事人们都做了，消费者该担心我们正在这里创造‘超级细菌’。”
而看起来三文鱼、人和海洋，都输给了小小的“海虱”。
但回到问题的根源，“海虱”问题为什么只大量针对养殖三文鱼，针对养鱼人呢？
野生三文鱼也会遇到“海虱”的困扰，但是从来不会有大规模族群被“海虱”感染的情况。
于是一切都忽然明朗：这是养殖三文鱼带来的一个必然结局。
“当我在30年前刚干海洋养殖的时候，没有什么海虱问题。
现在，它们在造成巨大的麻烦。”
在拥挤的养殖场内，三文鱼不得度过漫长的2年，等待生命的结束，
因为这样的生活环境，不仅是寄生虫，很多疾病也找上了它们，
其中还有令人咋舌的肥胖症和糖尿病…
这同样是野生三文鱼不会遇见的问题，但一切在人为控制后，事情就朝着让人惊愕和困惑的方向发展了。
这两种“现代人专属疾病”找上养殖三文鱼的原因也很简单——饮食结构有问题。
三文鱼是肉食性鱼类，野生状态下吃磷虾类生物，因为食材的特殊所以肉质也呈现美妙的粉色，也含有令人类最心动的高额Omega-3不饱和脂肪酸。
但养殖三文鱼的食谱因为客观原因被很大程度改变，鱼油和小鱼，转基因饲料，大豆和鸡肉脂肪就是它们的新食谱成员。
因为这些食物太过常见，养殖三文鱼的肉本该是灰色的，而为了让它们的肉质变得和野外三文鱼一般，它们的食谱中还包括人工添加的虾青素。
很明显，这些较为常见的“饲料”并不能饲喂出野外三文鱼那样在营养学概念中天然王者的种群，
甚至就连这些“荤素搭配”的鱼粮本身，有没有在陆地上受到过农药、杀虫剂的污染都是个问题。
而随着时间过去，养殖三文鱼的营养含量在逐渐降低。
BBC曾报道，五年时间内养殖三文鱼中珍贵的Omega-3含量下降了一半，
这个消息会让很多妈妈们失望。
而这个令人无奈的改变，是养殖三文鱼的食谱中鱼虾类肉食性食材大幅下降造成的。
曾经这些小鱼虾占到了养殖三文鱼饲料的80%，如今它们已经不足20%。
而原因是让人庆幸的——
这些小鱼虾们终于被放了一条生路，
它们本来就是养殖者过度捕捞来的海洋野生品种，为了肥美养殖三文鱼过度捕捞沙丁鱼和鳀鱼，甚至一度导致纳米比亚的南非鲣鸟、企鹅的数量暴跌高达94%和77%。
如今，肉食性鱼类养殖饲料需要的野生小鱼捕捞占到了全球野生小鱼捕捞量的37%，
50年前，这个数字是8%。
大海的资源，就这样被人们想方设法榨取ing…
野生三文鱼看起来是人类唯一解决三文鱼危机的办法，
但讽刺的是，养殖三文鱼创造的初衷，就是野生三文鱼的数量已经远远满足不了人群的需求，大量绝迹…
三文鱼的故事让人悲伤和警醒，
而细想之下，这样的故事有着若有似无的熟悉感，
最终，我们的餐桌、生活、记忆中还会剩下哪些生物呢？
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