其实这次突然降价，货物还被滞留港口要追寻到前段时间的牛市

因为就在去年前10个月

澳洲牛肉出口比增长了7%

但对华牛肉出口同比增长了75%

中国已经成为澳洲最大的牛肉出口市场

眼看市场很是给力

澳洲牛肉便开始了纷纷涨价的趋势

去年11月21日

作为澳洲对中国牛肉出口的价格指针90CL牛肉到岸价上涨27%达到673.99美分/千克

相比于年初，涨幅接近60%

如此一来，出口商们便是闲不住了

纷纷趁着牛肉价格处于高位的时候与中国进口商签下合同

加工商也开始忙碌了起来

就算是加班加点也不定不敢耽误屠宰牛的供应链

这其中的利润到底是有多么可观呢？

就拿一家比较典型的出口工厂来说

每头牛的利润至少为100澳元

甚至还可能更高

澳洲牛肉出口商也因此赚得盆满钵满

当时甚至有牛肉加工商可以自信地表示

就这个市场来看

就算是跳蚤都可以从牛肉身上赚钱

可是就在最近

澳洲牛肉却开始出现了不一样的情况

价格竟然开始下跌了！

虽然这样的情况

中国市场自然是喜闻乐见

但是由于跌幅太大

对于那些在高价时期签下合同的中国进口商来说就不一定了

据ABC报道，当月的澳大利亚牛肉出口价格经历了过山车般的走势

2019年12月，澳大利亚出口至中国的牛肉产品价格降幅高达20%-25%

85CL牛肉从10月份的254美分/磅升至310美分/磅

又再次跌至233美分/磅

当然，这种大起大落也不是一天就可以完成的

据MLA估计，这个上涨趋势可以追溯到2018年

2018年前八个月全球进口到中国的牛肉增长了46％

今年前九个月，对中国的牛肉总出口保持了增长，达到116,164吨，比去年同期增长了55％，但冰鲜的销量增长了96％，达到8097吨。

澳大利亚现在以来自新西兰的较小竞争在中国的冰鲜牛肉进口中占主导地位。

从中国进口的冰鲜牛肉从2007年的几乎为零开始增长，但到2027年，随着中国日益富裕的中产阶级对优质冰鲜牛肉的口味，到中国的进口量可能会超过50％。 

由于提供高回报，澳大利亚渴望保持对优质冰鲜牛肉进口的控制权。

澳大利亚肉类工业协会（Peak）认为，中国的牛肉消费量可能会以每年高个位数的速度增长，而随着冷藏需求的改善，澳大利亚已准备好满足高端需求。

就在去年的上半年，中国从澳洲进口的牛肉同比猛涨62%，总量达到12.6万吨，其中冰鲜牛肉进口量是1万吨，冷冻牛肉进口量是11.6万吨。

澳大利亚活牛出口同比激增89%，达到6.8万头。对华出口占整体出口总量的67%，突破4.6万头，中国市场同比上涨85%。

在截至9月的一年中，草食牛肉主导了澳大利亚对中国的出口，增长了48％，至108732吨。同期，谷物饲料的销量猛增了78％，达到42,670吨。  

根据《中华人民共和国和澳大利亚政府自由贸易协定》规定

澳洲牛肉输华关税配额量从2019年开始逐年递增

到2031年最终增加至248，729吨

甚至在2018年年底的时候

澳洲输华牛肉首次触发到了关税配额线——170,000吨！

值得注意的是

在2019年，中国超过美国和日本

成为澳洲最大的冷冻牛肉出口市场

出口突破18.6万吨

冰鲜牛肉方面

因为受批准工厂数量的影响

产品增长受到限制

就牛肉总出口而言

中国位居日本与美国之后排第三

2018年澳洲出口中国市场的牛肉总量同比激增49.4%

达到17.3万吨

就是因为这前一段时间澳洲牛肉疯狂涨价之后

导致澳洲出口商和中国进口商签合同时牛肉处于价格顶峰

但是过了不到一个月

澳洲牛肉却开始又降价了

中国买家们自然不愿无故承受这样的差价

由于一些肉类产品价格的跌幅超过30%

已经有一些中国客户选择了要撤销合同

并打算放弃在签订合同时预付的30%保证金

可是合同一旦签了就没有办法了

那些牛肉已经在发往去中国的路上了

当客户不愿意以合同价收货时

一些出口到中国的澳洲牛肉则会不得不滞留在港口

对于这些滞留的牛肉

澳洲出口商要么重新商定价格卖给中国买家

要么重新运回澳洲

一位澳洲贸易商说：“看到中国市场开始回落，美国买家现在说，我们可能现在稍观望一下，看看市场怎么走。中国贸易之前变得过热和过快。最终，在中国市场降温之后，美国市场胜出，而美国买家现在可能已经意识到这一点。”

澳洲贸易消息人士普遍认为，最新的市场变化清楚地表明，中国仍然是澳大利亚牛肉的“非常不成熟的、高风险的市场”。

据称，澳大利亚一家知名的牛肉出口加工商已经制定了风险管理策略，多年来，有选择地避免了对华贸易，以试图避免此类事件。尽管如此，中国贸易的庞大规模和势头迫使该公司今年扩大了在中国的业务。

另一位业内人士表示，最近有大量南美出口商被迫重新谈判对华出口牛肉的价格。一家巴西公司的数百个牛肉集装箱前路未卜。

“一个月前中国进口肉类价格猛然上涨了至少20％，这使中国政府不得不干预市场，只能增加投放储备肉，以减轻零售价格压力。” 他说。

在上一个季度前两个月，南美出口商成中国市场中最大的赢家。巴西在10月和11月每月向中国出口牛肉超过8万吨。

上述业内人士说：“当然，鉴于上个月价格上涨得如此之快和迅猛，中国市场正在发生重大波动。但这对目前参与交易的任何人来说都是不好的。当（中国）政府干预市场时，尤其如此。澳大利亚出口商没有做错什么，收了定金，出售了产品，而客户决定是否付尾款。这造成了一个非常不稳定的市场。”

澳洲出口商与中国客户签订销售合同后，通常要付30％的定金。由于一些肉类产品价格的跌幅超过30％，一些中国客户放弃了他们的保证金。

一位贸易人士说，那些早前签订合同，已经发往中国的澳洲牛肉，由于客户不再愿意以合同价格收货，其中一些出口到中国的澳洲牛肉将留在港口，但“其他各种情况可能会出现”。

尽管澳大利亚出口商受到的影响不及南美出口商，但据称一些澳大利亚出口商已被迫就之前已离港的牛肉重新谈判交易价格。

一位出口商说，有些澳洲出口商仍能从中国收到付款，但本月变得越来越慢。他说：“考虑到已经发生的情况，此刻确实感到有些恐惧。”

另一出口商说，这一变化来得非常不是时候。随着中国农历新年的临近，港口拥挤，空间有限。对于参与中国贸易的所有人来说，现在是一个高压的时期。

他预计，这样的事件会使澳洲的红肉贸易商对在中国开展业务更加警惕，但事实是，庞大的市场规模意味着这是难以避免的风险。

“如果没有中国，（澳洲）牛肉供应链如何收购肉牛和运转呢？在很多情况下，出口中国的价格是最好的。”他说。

最尴尬的事情是

这种情况也不是第一次发生了

早在2008年也发生过类似的事情

当时澳洲出口俄罗斯的牛肉价格暴跌

数十名俄罗斯客户直接取消了合同

使得澳大利亚的牛肉集装箱留在俄罗斯港口

导致一些澳洲牛肉出口商破产

但是这其实并不意味着澳洲的牛肉就真的卖不出去了

情况自然也没有那么糟糕

据澳大利亚农业资源经济科学局（ABARES）消息称

虽然在2019-20财年

澳洲牛肉、小牛肉、羊毛、羔羊肉以及活牛的出口盈利额会略有下降

但是中国等市场展现出强烈的需求将有望帮助这些农产品价格维持在高位

澳洲牛肉价格或将上涨3%

而全球市场对蛋白质需求也在不断上涨

虽然这并不就一定代表着澳洲牛肉的处境能够得到快速的改善

事实上，目前全球对牛肉的需求量达到5000万吨

但是澳洲产量仅仅占了3%

全球蛋白质需求远远没有被满足

而其他肉类蛋白（猪肉和鸡肉）以及可替代蛋白质正在抢占市场份额

这将成为澳大利亚牛肉产业必须紧密观察的对象

就在2018-19财年

澳洲出口日本的牛肉同比下降了1%（30.2万吨）

不过就目前而言

日本仍旧是澳洲最大的冰鲜牛肉出口市场

冰鲜牛肉出口量占总出口量的42%

达到12.7万吨

美国作为澳洲牛肉第二大出口市场

出口到美国的牛肉总量涨幅2%

达到23.9万吨

澳洲输往韩国的牛肉总量则上涨了13%

达到17.6万吨