热爱在悉尼寻找各种中西融合fusion的小编被墨西哥小哥安利了一个早茶店，身为美食博主被外国人安利中餐，这口气不能轻易咽下去。于是抽了一天，来尝试这家位于Potts Point的Yum Cha早茶店

Fei Jai（肥仔）

Fei Jai由两家店铺组成，据说是因为生意太好老板把旁边的一家也盘下来，尽管两家店铺室内室外的位置加起来有小几十桌，但依旧要排队等位置！充满澳洲cafe风的装修，完全看不出来是一家中式早茶店！

墨西哥小哥一坐下就熟练的点了瓶Tsing Tao（青岛啤酒），看的我一脸懵逼，原来大家吃早茶都配啤酒！

身为厨师的墨西哥小哥担任了点菜的重任，蒸饺，点心，中式热炒一样都不能拉下！

Fei Jai会根据季节节日推出特别版蒸饺，像这款Vivid Sydney Special就是根据灯展设计成五彩斑斓的华丽外表。

一上来就惊艳到我！薄如羽翼的紫绿色面皮包裹着丰富的食材，隐隐闪烁着食材的光芒，顶部点缀着炸焦的藕片，豆苗和甜辣酱。

浮夸的外表不代表会让口味逊色，多汁油润的烤鸭内馅，佐南瓜增甜，佐松子增香，佐辣椒蒜苗增层次。馅料丰富，一口鲜到头顶～

说到早茶怎么能少了虾饺呢！

半透明的面皮包裹着鲜虾，上笼蒸熟，肉质鲜美弹牙，葱香完全融入虾肉，鲜！

加上鱼子酱也超鲜美的！

Fei Jai作为一家不走寻常路的广式早茶店还根据节日季节每周推出不同限量款，像这款黑松露豌豆虾仁饺～

还有象征着生机的今年春节限量款渐变原谅色猪肉菠菜饺子，不知道明年的春节又有什么特别的款式

至于这周的Special，前线小伙伴发来当季火热的松露，搭配鸡肉和南瓜，过了这周就没有了！

粉肠作为早茶经典当然不能少，丝滑的口感配上爽嫩的猪肉！

之前和广州的朋友们去吃早茶，他们对土澳的早茶店有炸海鲜表示万分不解，现在mj表示在土澳的早茶店看到什么都很淡定，还有一丝惊喜，例如这道酥脆的炸鸡，配千岛酱～

和店名同款的Fat boy肥仔鸡包，酥脆油润的炸鸡配上香甜酱汁和微酸的萝卜腌菜和绵软的包，一大早也太满足了！

店员小姐姐还推荐了他们的煎饺，先蒸后煎，鸡肉鲜嫩，肉汁完全被锁在其中，边缘焦香酥脆～

咬一口还有热热的汤汁溢出！搭配上黑醋，正宗的不得了～

食肉动物一大早不来点纯肉是不行的，这道黑椒牛柳小编简直爱到不行！肉筋被打断使得肉非常非常的软嫩，肥瘦完美融合，即保持口感又不油腻。

洋葱的甜味给牛肉提鲜，还有西式新吃法，挤上一点柠檬，沾一点胡椒水，鲜美中有些刺激，现在十分想来碗白饭！

另外还有好多熟悉又陌生的中西合璧fusion，给你满满满满的惊喜～

点心配红酒，小酌几杯也是非常有情调的。

就是做肥仔，也要做个有情调的肥仔啊～

大概是太多来自天南地北的不同人群，中西融合的fusion并不少见（而且全悉尼的人都会用筷子有没有！），但这家用灵魂去创新广式早茶确实惊艳到我，如此独特的店一定不能错过～

图：MJ/部分来自网络

文：MJ

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