虽然七夕情人节还没到，
但小编已经感觉被狗粮喂饱了。
原因嘛，
因为小编采访了一家在南区Hurstville
小有名气的福州小吃店
东街口
其实这家店的老板、老板娘
早已经是星尚的老朋友。
悉尼星尚爱吃团建立之初，
东街口叫做念福州，
主攻外卖市场。
因为好吃、地道，
经常成为我们星尚爱吃团聚餐的必点项目。
一年前，
他们夫妻俩卖掉自己的房子，
决定征战餐厅竞争无敌激烈的Hurstville。
这一举动让不少人都擦了一把冷汗，
甚至有人打赌他们的餐厅一定撑不过3个月
而一年过去了，
这两夫妻甜蜜的坐在我面前，
回忆着当时创业的不易！
“老婆是我的发动机，
成为厨师，只因为她太爱吃！”
只要聊到老婆，
老板脸上就挂着蜜汁笑容。
“起初就是下厨房
简单做两个她喜欢的菜。
我们福州地道小吃，
扁肉、牛滑、醉排骨，
在悉尼那是根本吃不到的。”
而没过多久消息传开了，
不少亲戚朋友不远万里来家里做客，
就想尝尝这“地道福州好手艺”。
因为家里实在招待不过来，
而想要吃的人越来越多，
就演变而生了微信外卖生意。
创业初期，
一盒外卖开车一小时，也一样送到，
他们夫妻俩就当做Road Trip，
一定亲力亲为。
也正是因为这一份较真，
他们的名声很快传遍悉尼各区域。
外卖如火如荼的发展着，
在半年后的某一天，
老板娘突然回家告诉老公
“我签了一家店，
咱们把房子卖了开店吧！”
没错，
就是这样一个有魄力的女人，
成为了东街口的灵魂。
老板做的每一道菜，
都为心爱的人而烧。
而正是因为给所爱之人吃，
每一道菜也都不忘初心的秉承着严谨的态度。
直到今天，
东街口的每一颗牛滑都是手工打造，
每一碗汤都是当天熬制。
下面，跟着小编一起看看，
都有什么好吃的！
这道菜是小编的最爱——排骨外面裹上薄薄的蛋液糊炸至金黄，里面的排骨肉软糯，混合着外皮炸得金黄酥脆入味的小土豆，口感丰富极了。
特别值得一提的是排骨搭配的秘制酸甜酱汁——和小编概念中的酸甜味都不同，是有点微微刺激的酸味，非常过瘾，就像初恋那种藏在甜蜜之下的青涩。
提起红糟，很多人并不熟悉。红糟，是红曲酒发酵后留下的米渣，呈深红色、有独特的酒香以及微微酸味，和我们熟知的酒酿类似，是中国南方广东、福建一带的特殊调味品。
红糟有降低血脂肪、血糖，增进免疫力的功效，做调味品可以提香，和鱼肉搭配简直完美。上来一定要趁热，金黄的酥皮配上白白的鱼肉，加上淡红色的红曲，咬一口满嘴的海洋气息。
老板娘说，正宗的红糟鱼其实是没有酱料的，但来了澳洲，大家都有了蘸酱的饮食习惯。为此她特意加上了和红糟酸相近的甜辣酱汁，把福州人喜爱的酸甜口味发挥到了极致。小编觉得空口、蘸酱都好吃。
广式的萝卜糕多用XO酱炒制，味道偏重。而福州的萝卜糕，味道全在糕体本身，方方正正小块，入口刚好，两面煎到焦黄，一口下去脆脆的外皮裹着萝卜的香甜。
而这其中的鲜味，则源于里面夹杂的紫菜和虾米。没有多余的调味品，吃的是食材本身的味道。
扁肉是福州特色的小吃之一，来店里的不少老福州都是一碗扁肉汤再搭配一碗拌面。扁肉看上去和我们吃的馄饨差不多，然而无论是内容还是表皮都有天壤之别。
东北的馄饨汤淡，虾米几只、撒上紫菜。然而这里的汤是实打实的猪骨小火熬煮，汤清且鲜。皮薄如纸，经过热汤一烫，皮立刻收紧，将肉汁锁在其中，美味一点不流失。
舀起来一颗，晶莹剔透的皮反着光，可以见到里面嫩粉色的肉，一口下去，汁水四溢，满嘴肉香。小编好奇为什么肉馅如此有嚼劲，还能感受到丝丝的纤维感？
老板娘说，除了纯手工包制，扁肉馅是老板一下下打出来的，让小编惊掉下巴。果然肉质Q弹，再配上一口汤，简直鲜掉眉毛！
前面提到最会吃的老福州扁肉汤配拌面，说的就是它了。端上来看似平淡无奇，秘密全藏在碗底。迫不及待的搅起来，馋虫立刻被勾出来，简直太香了！
电影《食神》大家都知道，里面可以打乒乓球的牛滑丸就是它！每一颗牛滑都是经过上万次捶打，才有现在的紧致、弹滑。
电影《食神》
咬下去十分弹牙，感觉牛滑不停的在嘴里跳舞，搭配精心熬煮5小时的新鲜牛骨汤，原汤化原食，来一口温润的骨汤，特别的舒爽自在。
捞化，是福建的著名小吃，又称捞米粉，这米粉有讲究，必须是产自莆田的“兴化米粉”。粉质细腻，在汤里烫一下就熟。用之前大锅新鲜熬煮的汤一捞，鲜味爆棚。面身十分滑弹，呲溜呲溜一碗就见底了！
另外还有各种浇头可选，喜欢吃内脏的小编，搭配了罗汉肉、花肠。罗汉肉就是我们说的护心肉，肉质紧致，有少许筋头，咬下去嚼劲十足。花肠处理得特别干净，尝不出一点腥膻，第一口下去脆脆的，越嚼越香。
如果对内脏不感冒，还可以搭配牛滑牛腱，全是牛身上的精华。配上鹌鹑蛋和老板自己炒制的酸菜，十分爽口。
对于老福州而言，遇上一家好的炖品店，便是十年如一日的青睐，不少住在悉尼的福州人会特意来到这里，就为了来一盅家乡的炖盅。
小编最爱这一盅佛跳墙，鸡肉、冬菇、猪肚、牛筋、鹌鹑蛋等，食材新鲜，料足火纯，汤底醇厚，到把佛都逼急眼要跳墙，鲜味可想而知。
除了佛跳墙，还有药膳牛肉汤，香菇排骨汤，海带排骨汤等，一共10种任选，就怕你挑花眼。
福州的煎包和我们常吃的生煎完全不一样，细软蓬松的面皮将多汁的肉馅包裹起来，纯肉的肉馅配上绿色的小香葱，清爽解腻，咬一口要爆浆！
更有肉汁渗入到面皮之中，使得面皮更有滋味，这样的包子皮给小编来一打好么？
小编发现东街口是开放式厨房，
明档就在餐厅中间，
你能看见大师傅在里面忙活，
可见老板对自家食物的自信，
一句“不忘初鲜”更是点睛。
用老板的话说，
店内的所有装饰都在提醒自己
做匠人的决心。
最初也许只为老板娘一个人，
但现在他们誓要
把福州最包容的饮食文化带到悉尼来！
是不是你也动心了，
小心也会掉进福州美食的坑哦~
8月8号东街口一岁啦
周年庆期间（8月8日-13日）
进店消费就打8. 8折
消费满50刀还送神秘小礼物！
文：Jessie 王粘粘 编辑：王粘粘
摄影：Cheese
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