本周三WWS鸭子半价，如果还没想好做什么怎么做，不如试试美食版主Harbridge浓油赤酱的本帮酱鸭。
酱鸭是本帮冷菜的经典之一，在家烧一次以解乡愁。
鸭子洗干净，取一半（鸭子巨大，一只吃不下），加水，姜片和扁尖火腿一起煮。我喜欢先煮汤，这样一来有个美味鸭汤，二来后面烧酱鸭时不用花很多时间。
取一点香料（八角，桂皮，草果，陈皮）放入茶包中，这样烧的时候勺子不会碰到香料。
锅里放油，爆香姜片/葱段，放入沥干的半只鸭子，皮朝下，煎黄
放入香料茶包，加老抽，生抽，冰糖，一点料酒，半碗水，加盖煮一会儿
掀开锅盖，开始不停地用勺子让酱汁淋在鸭子身上，这个动作要反复做20分钟
鸭子翻个面，继续淋，慢慢地酱汁浓稠，鸭子也光鲜可人，这时候厨房里弥漫着一股浓郁的不可言语的香气。
取出鸭子，放入盘子凉一会儿，剩下的酱汁可以留着浇在鸭子上面
装盘
鸭子的肉嫩而酥，酱汁味道渗透到骨头里，所以骨头都不放过，嚼一嚼。
