荷兰豆 (Snow Pea) 又称食荚豌豆或软荚豌豆为一年生攀缘草本植物。

豌豆根据收获的产品分嫩梢，嫩荚，新鲜籽粒3种类型，嫩荚豌豆就是荷兰豆了。

荷兰豆可用来炒食，凉拌，做汤等，其味道清香，口感脆嫩，色泽青绿，诱人食欲，是营养价值很高，深受人们喜爱的一种蔬菜。

现在就说说荷兰豆的栽培技术。

对环境条件的要求

1 温度

荷兰豆为半耐寒性植物，喜冷凉而湿润的气候，不耐炎热。

种子发芽适宜温度为15-20度，幼苗能耐受零下4-5度的低温，全生育期适宜温度为12-23度，温度超过26度时结荚少，产量低。

2 光照

荷兰豆属长日照植物，日照时间长能提早开花，一般在开花结荚期要求较强的光照和较长时间的日照，但不易高温。

3 水分

荷兰豆在整个生长期需要较多的水分，但又不耐湿。水分过多，播种后容易烂种，苗期容易烂根，生长期间容易发病。

4 土壤

荷兰豆对土壤要求不高，各种土壤都能生长，但以富含有机质的壤土为好。

土壤酸度低于PH值5.5时，容易发生病害，可用石灰（garden lime) 予以纠正。

荷兰豆不能连作，一般需4-5年轮作。

整地施基肥

选择2-3年没有种过豆类蔬菜，排水良好的地块种植。

基肥使用鸡粪。

播种

1 品种类型
荷兰豆根据植株的高矮可分矮生品种和蔓生品种，蔓生品种的植株可以长到2米高，需要搭架子使其攀缘生长。
本帖种植的是攀缘品种，种子从 bunnings 买来。

2 播种时间
荷兰豆通常采用越冬栽培。
播种一般在秋末进行，植株露地越冬，冬末或翌年开春后开花，结荚，采收，整个生长期3-4个月。
也有春季和秋季栽培，但宜选择生育期短的早熟品种，使能在夏天炎热以前和秋天结束前采收完毕。在澳洲可供选择的品种不多，买来的种子也不知道早熟还是晚熟。

3 播种方法
荷兰豆采用直接播种的方法。行距50-60厘米，株距30厘米。

在定好的位置挖穴，深度3厘米左右。

为了保证穴内土壤湿润，在穴内浇水到水与地面平

等水渗下去后，播种子3-4粒。

播后覆土，出苗前不用浇水

大约10天就能出苗了。

苗期管理

荷兰豆出苗以后不用间苗。小苗期不需要追肥也不需要浇很多水。浇水根据土壤干湿程度来决定，用手握一团土，如果土成块状，就不用浇水了。

当小苗长到20-30厘米高时应搭架引蔓。由于荷兰豆的茎蔓柔弱容易倒伏，茎蔓中空容易折断，所以要及时绑蔓上架，以保证幼苗向上生长。

常见的是用竹竿搭成的 “人字” 架，架高150-200厘米，在每穴的植株根旁10厘米处插一根竹竿，然后再把相邻的四根竹竿的上端用绳子绑在一起固定。

如果没有竹竿，也可以用绳子替代搭 “人字” 架，具体如下

绑蔓的绳子不要扣死，随着植株的升高，绑绳逐渐向上移动。

随着植株的生长，卷须也逐渐增多，增加了攀附能力，这时只需在每一行用绳子将植株围拢起来即可。

在开花结荚前需进行一次追肥。

在离植株约20厘米处，挖一条沟，沟深约10厘米。

施 dynamic lifter、钾肥（硫酸钾），然后覆土，浇水。

开花结荚期

出苗约60天后，植株就可以开花结荚。估计在墨尔本地区，冬天气温较低，植株生长缓慢，苗期时间要长一些，等到气温回升，植株便快速生长，开花，结荚。

荷兰豆是连续开花，连续结荚。

适时采收

荷兰豆的豆荚在花凋谢8-10天以后停止生长，在豆荚生长将近停止时，豆荚内种子才开始发育，这个时候是荷兰豆的最佳采收时间。
采收的豆荚一般要求在荚长7厘米以上，荚内籽粒尚未膨大，豆荚很薄，厚度不超过0.5厘米，具有透光性。

荷兰豆花凋谢后，豆荚开始快速生长，这时豆荚的荚尖朝内，整个豆荚呈现略微向内弯曲状。

随着豆荚的生长，荚尖逐渐向外，豆荚呈现均匀笔直状。

到花凋谢8-10天后，豆荚生长停止，荚内种子开始发育。这时荚尖朝外，整个豆荚呈现略微向外弯曲状。

虽然荷兰豆的豆荚在生长阶段都可以采下食用，但在豆荚荚尖刚开始向外翻转时采下为最佳，这样既保持果荚鲜嫩的风味，又产量最大化。过了采收期，荚内籽粒很快发育膨大，会失去不少嫩荚的风味。
因为荷兰豆连续开花，连续结荚，所以一般2-3天采收一次。

最后

荷兰豆风味独特，具有很高的营养价值，含有的营养物质能增强人体的新陈代谢功能，加上荷兰豆对土壤的要求不高，对没有后院又想种植的同学，可以试一试。比如居住在Unit，如果有阳台，body corporate 允许的话，就可以种植。用3个大花盆或白色泡沫箱子，每个播3-4粒种子，穴旁插一根竹竿，3根竹竿的上端绑起来就形成了一个稳定的三脚架，整个占地面积不会超过1平米，生长主要利用其空间。

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