悉尼宝贝 女神带你吃
第4弹
美食坐标：六婆串串香
女神团：Sabrina, Angel
摄影&文字：Sara
随行段子手：Linc
无辣不欢的宝宝们和火锅粉一定不要错过这一期喔；）
女神们带你吃全悉尼最好吃的串串香♡
明朗坦荡，纵情豁达。
很高兴遇见你，我是Sara。
你的阅读是对我最大的鼓励：）
Sabrina
喜欢钢琴舞蹈尤克里里
热爱烘焙旅游和歌唱
不想被规则所束缚
喜欢自由的无拘无束
好啦，女神们介绍完毕，
看客们擦擦口水，以下是正文；）
今天的推文从一个深奥的哲学问题开始……
六婆串串香…… 为啥叫 六婆 咧？
客官请先点两角酒，二斤熟牛肉，黄灯暖酒，听我慢慢说来。
这，是一段美食届的江湖传奇……
古时，四川嘉州（今乐山），乃是岷江，青衣江，大渡河三江汇合之处，三江相聚，水势凶猛，白浪滔天，渡水船只往往舟毁人亡。直至唐开元年间，有一悲悯众生的法师，海通和尚，不忍人间惨象，欲借无边佛法，治恶水，镇风涛。
他遍行天下，募化钱财开凿大佛。但由于是在悬崖峭壁上作业，石匠们无法保证进食，佛像建造不得不拖缓搁浅。涛浪接连不断地卷走渡河百姓，佛像却迟迟无法建好，海通和尚心忙意急之下只得向周边善于烹饪的妇女们求助。
既然在石壁上无法使用碗筷，妇女们只得赶做面食饼馍，可对匠人们来说，没什么滋味的饼馍，味同嚼蜡，也只能聊以充饥了。伙食不好，施工自然提不上速度，眼见建造又要陷入僵局，此时却横空出现一天生六指的老婆婆。
只见这位老婆婆找来竹签，把新鲜蔬菜和腌制好的肉穿在签上，再把调好佐料的小油锅提上山崖，将肉菜经油锅烫熟后给工匠们食用。如此做成的串串菜，辛香可口，麻辣鲜美，营养丰富，香味飘及满山满岭，深受工匠们喜爱。
而大家闻香识人，便将解决了困境的老婆婆奉为食神，人称六婆。
年复一年，佛身终于落成，永镇三江，而串串香也就成为了当地流行的美食。
2007年，六婆的后人，本着挖掘和传承川菜文化精髓的使命感，将自家先人的串串香再次推广入市，建立成都著名的餐饮品牌——六婆串串香。
而如今，成都的六婆串串香，在大家的千呼万唤下，终于漂洋过海来到了悉尼。
这是一则从古代走向现代的传奇故事，
这是一篇川渝地区的美食志异，
它提高了我们的美食文化水平，丰富了我们的知识库……
但，but, 更有意义的是，
看客们带朋友来六婆的时候，
就可以假装不经意的问友人一句，
你知道六婆串串香为啥叫六婆么？
好了，言归正传，下面我们的探店之旅正式开始！
这家坐落在city中心的六婆串串香，将源自成都的口味和文化一并带来了悉尼。推开黄铜回纹门把手，让悉尼宝贝的小编和女神们一起带你走近这家历史悠久的四川味道。
一进门，过道左手边就是放着各式菜品的大冰箱。荤、素、拼盘、加起来一共足足有八十多样。蔬菜新鲜，娇嫩欲滴，肉品色泽红润，令人食指大动。
六婆串串香光是牛肉的种类就有五种：
香菜牛肉，香菜里脊，霸王牛肉，泡椒牛肉，麻辣牛肉。
所有牛肉都选取自澳洲牛身上最好的部位，而不同的串串采取了不同的腌制方法，每一款都是一样的辛辣鲜美，每一款却又有不同的滋味。
而当我们穿过过道，走过转角，眼前又是另一番景象。一条石雕的巨龙盘亘于正中的房柱上，吊顶上是若干算盘式样的装饰，应景“串串”的餐厅主题。落地窗中式纹样的窗棱，经过暖黄夕阳的映照，在室内留下无数幻彩光影。
我们一行人落座在靠窗的小桌，闻着店内的香气，女神们都有些迫不及待。照例经过了辣锅选手和不辣锅选手们的一番唇枪舌战，我们选了红白分区的鸳鸯锅；）
锅内的底料分明，辣锅中是各种辣椒麻椒和香料
而清汤锅中则是红枣枸杞滋补中药
在等锅开前，我们四处环顾，突然发现旁边的墙壁上的瓦片装饰，似乎是真的！在我们一番询问下，老板向我们娓娓道来。原来在六婆串串香中，不仅底料，干料，蘸料，是从成都空运来的，就连墙壁上的瓦片装饰，也都是从四川空运而来，是真真正正带着中国历史的古董瓦片。
很快的，空运自四川的底料，干料，也都摆上了桌。同样来自四川的女神Sabrina，抱着家乡的火锅底料，不由露出了美好的围笑；）
小料入碟，一勺青葱，一勺香菜，两勺蒜泥，一勺秘制辣椒，最后再浇洒上空运自四川的火锅香油，用筷子轻轻搅开，香油橙黄透明，葱末嫩绿，辣椒艳红，蒜泥软白，香油的芝麻香味更是醇厚浓郁。
再将六婆独有的干料，洒在小盘子中，辣椒的辛香便直窜鼻尖。如此，主菜还没上，小料就已经让我们染指垂涎。
锅刚沸腾，我们便迫不及待的将各式串串下在锅中，Angel下了她最爱的香菜牛肉，而Sabrina则下了最辣的泡椒牛肉。
美食TIPS：
香菜牛肉在牛肉中串有香菜，并使用特殊的调料使二者完美相融，牛肉的鲜美完全由香菜引导出来，对于不是太能吃辣的朋友们，这是牛肉中的首选哦；）
泡椒牛肉在牛肉中包裹黄泡椒，腌制的过程中也加入了多种椒麻配方，这款牛肉口感火爆，喜欢热辣辣的朋友们，千万不要忘记尝试，ps，最好在吃之前备好解辣饮料在旁！
段子手林肯下了冠绝南北的鲜鸭舌，
而来自北京的我则贼心不改的下了卤大肠和金钱肚。
美食TIPS：
鲜鸭舌：六婆串串香的鲜鸭舌，食材新鲜，色泽鲜艳，口感爽脆，劲道津味，在辣锅中涮熟后，麻辣鲜香，滋味十足。深受年轻食客们喜爱。更是下酒良品；）
卤大肠：六婆串串香的卤大肠，在下过涮煮之前，就已经是熟食，用特制秘方卤制的大肠，肥而不腻，口感滑嫩，软而不松，味道浓郁，涮过之后更是五味具全，人间精品！从小吃过无数京城卤煮的小编依旧对它爱不释手，真的是绝味！
千万千万不要错过♡
金钱肚：六婆家的金钱肚，颜色清爽，新鲜水嫩，下锅涮煮后，入口棉香饱满，似蜂巢一般的褶皱牢牢吸附住锅里的每一分滋味，韧而不老，嫩滑爽口！独特的口感，对于肉食主义者来说，一定是解腻必备！
串串们码放整齐的入了锅，红油滚动间，周围已经是香味四溢。
沸水不断在鲜嫩的牛肉上翻滚，
很快，原本的辛辣香气中便多了牛肉的香味，
如此鲜美肉香和辛爽辣椒的二重奏，
每一次翻滚都在撩拨我们早已按耐不住的心。
六婆的牛肉片薄而嫩，很快就入味煮熟，我们再也忍不住内心的冲动，开始大快朵颐。
刚烫熟的牛肉还带着热气儿，将肉块从竹签上撸下，先过油碟，再蘸干料，这样外层劲辣，中层醇厚，肉片鲜嫩酥麻，入口即化。
转眼间，签筒里竹签越来越多，天色也越来越晚，悉尼的冬日傍晚，三五好友相聚于此，围桌而坐，正中一口热气腾腾的串串香火锅，异国的正宗家乡味道，缓解四方游子的思乡之情。
▼ 与朋友和家人共食，才是火锅的意义。
另外，六婆串串香的新店即将于7月底
在146 Burwood Road 开张啦！
传说中更大的店面，更精致的装修，
更大的冰鲜冷柜，一样的绝美味道，
你还在等什么呢～ 快来新店和一众女神偶遇吧；）））））
“毛肚送春归，鹅肠迎春到。
已是鸭血香豆腐，犹有肥牛俏。
俏也蒜蓉酱，还有香油料。
待到酒足饭饱时，你在丛中笑。”
地点：
718 George Street Haymarket, NSW2000
营业时间：
Mon-Sun：4:30pm-10:00pm
