关于澳洲的婴儿配方奶粉，平台之前可真是：没，少，写。

但一个解决了，另一个又来了

......

这不，最近又不少人问我，

关于爱他美金装奶粉里

出现了一些“白色颗粒”的问题。

借着这个“白色颗粒”，这里干脆就给大家总结一下，平台之前写过的，关于澳洲婴儿配方奶粉的所有奇葩问题，相信一定有你想问的！

上文中这些白色晶装颗粒到底是什么？我为大家咨询了官方，大家看下官方的回复：

爱他美官方回复：这些白色颗粒是“乳糖结晶”。

乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜，甜度是蔗糖的15%。在以喷雾干燥法制作的婴儿奶粉中,乳糖是以非结果乳糖的形成存在的，这种乳糖也被称为“玻璃体乳糖”。非结晶乳糖在隔绝空气的条件下是稳定的，但是，它易于吸水,如果空气湿度略高的情况下，有可能在奶粉之中出现残留晶状物。这些对于奶粉的品质一般没有影响，也是可以安全食用的。

很多人可能觉得澳洲的奶粉貌似没有国内的好溶解，冲调的过程中经常会有“挂壁”的现象发生。

提高奶粉溶解度的一个常见办法是添加“助溶剂”。常用的助溶剂主要分为两大类：一类是某些有机酸及其钠盐，如：苯甲酸钠，水杨酸钠，对氨基苯甲酸等；另一类是酰胺类化合物，如：尿素，菸酰胺、乙酰胺等。常见的助溶剂苯甲酸钠的溶解度在20℃就是53克，极易溶于水。虽然助溶剂可以提高溶解度，便于食用，但是助溶机理较复杂，许多机理至今尚不清楚，对人们健康影响尚待研究。因此美国、德国和欧盟的有机食品指南标准明确规定在有机食品中是禁止添加的。  

爱他美官方对于奶粉“难溶”的解释：

1. 奶粉密度不同：如果更换了奶源，奶粉的“密度”与之前的会有所不同，因此溶解度可能稍差一些。
2. 与水质有关：奶粉离开新西兰和澳洲之后，（不同空气湿度，以及饮用水质量不同）都会导致奶粉溶解度的降低。
3. 对宝宝无害：一点点沉淀对于宝宝来说是没有危害的，建议妈妈们一定要在给奶瓶消毒之前彻底清洗掉这些沉淀物。

所以，奶粉溶解过快时，并不意味着优质。而且，不同批次奶粉的溶解度也可能存在差异，也并不是说难溶的就好奶粉，溶解的快的就不是正品。

不少宝妈们在奶粉冲调之后也常常发现，奶瓶底部莫名其妙的会出现很多黑色或者棕色的小点点，如下图：

爱他美官方解释：

这种黑点其实是一种“焦糖颗粒”，是在奶粉制造过程中形成的。这个过程会让液体奶通过一个"脱水器"来去除水分，以此变为固体粉末。这些黑色的点状物就是在这个过程中由于部分受热不均过度“高温”而形成的，颜色可能会呈现浅棕色到黑色不等。（其成分是乳糖受热形成的焦糖）。焦糖颗粒的形成在奶粉制造过程中是很常见的，是完全无害的，而且不会造成食品安全方面的任何风险。这种现象几乎在所有婴儿奶粉制造商中都会发生。

由此可见，奶粉中黑色、咖啡色、褐色的颗粒，其实都是焦糖颗粒，完全不影响剩余奶粉的品质，宝妈们也完全没有必要过多担心。

国内的一些奶粉冲调时没有什么泡沫是因为有可能添加了消泡剂，而澳洲的奶粉都不会添加这种物质。另外，奶粉中含有丰富的蛋白质，如新鲜鸡蛋搅拌也会产生泡泡，奶粉中蛋白质活性越强越容易产生泡泡。

爱他美官方解释：

奶粉冲调时起泡在一些品牌中很常见，这种现象对宝宝是完全没有伤害的！不要混合不同段数或者不同批次生产的奶粉，混合过程中也许会产生更多的泡沫。冲调之后如果泡沫很多，可以静置几分钟后再给宝宝服用。

所以，如果你购买到的澳洲奶粉冲调过程出现大量泡沫，不必贸然怀疑奶粉有问题，因为这个是完全正常并且对宝宝无害的。

问题5

为什么不同批次奶粉“颜色味道”不同？

1. 奶粉的颜色首先是跟奶源有关的。奶牛所产的牛奶的颜色不同，奶粉颜色自然不同。牛奶呈现的微黄色是由于含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素。而这些物质主要来自于奶牛所吃的饲草，如奶牛吃了含有胡萝卜素含量高的饲草时，胡萝卜素经血液转移到乳中，引起的牛乳颜色偏黄。一般上来说，新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高。所以，鲜饲草喂养的奶牛，产奶的颜色会更黄，味道更香。澳洲因为一年四季的变化，牧场的草质也会不同，牛羊吃了不同的饲草，产出的奶品质不同也就不足为奇了。

2. 脂肪含量不同，颜色不同。奶粉中脂肪的含量也会影响颜色的深浅。如果奶粉脂肪含量高，奶粉颜色会稍黄一些。相反，脂肪含量低，奶粉颜色就会稍白一点。如果大家有留意的话，会发现：脱脂奶粉、中老年奶粉的颜色偏白一些。而牛奶中脂肪的含量也不是固定的，不同地域和不同环境的牛产出的牛奶脂肪含量也可能有高有低，因而造成了奶粉颜色的差异。

而奶粉的味道其实同理，由于季节的变化，每批奶粉的脂肪和乳糖含量都可能存在差别，所以，这次买的奶粉和上一次颜色和味道不太一样，这种情况在澳洲奶粉里是普遍存在的。

问题6

为什么奶粉会“结块”？

上图为网友提供的照片，大家课可以看出，尤其在中国南方空气湿度大的地方，奶粉开封后是很容易发生这种受潮“结块”的现象的，而结块的部分，因为其中有“水分”，很容易滋生细菌和微生物，所以宝妈们就一定不要再给宝宝喝了。仍旧为“粉末”状的部分，通常情况下可以继续给宝宝食用，不过一定要格外注意“防潮”。建议家长们用几个干净的有气密性的小罐子，把奶粉分装起来，每一罐就是宝宝喝1到2天的量，这样做，可以有效避免由于多次开盖取奶粉造成的受潮现象。

问题7

奶粉开封后多久喝完？该如何“保存”？

爱他美营养师在线回复：

一旦开罐之后，奶粉可以保存28天，喝不完的就要倒掉！

就像一般的食品一样，奶粉在开封之后，各种营养元素的价值也会逐渐流失，而空气中的细菌和微生物也有可能对奶粉的品质造成影响。

如何延长婴儿奶粉开封后使用期限？

用冷冻的方法：把奶粉从原厂罐中倒出来，分装在气密性容器内（奶粉罐本身的盖子并不是气密性的），然后放入冰箱的冻层保存。每一个容器最好是一次喂食量，这样不必把没有吃完的再放入冰箱。但是，如果您需要多次取放，请确保在取出需要的量之后立刻把奶粉密封后重新放入冰箱以防止污染。气密性容器要绝对干净，建议在容器外面贴上标签，来提醒自己具体的封装时间。冷冻奶粉不会导致奶粉结冻，每次从冰箱中取出后都可以直接冲泡。

用这种方法，可以把婴儿奶粉开封后保存时间从28天延长至3个月。

首先提醒大家注意：澳洲婴儿配方奶粉的罐底日期标注并不一定是仅限于“一种”格式的。也就是说，不能以这次收到的奶粉罐底印刷与上次不同来断定奶粉有问题。

各个品牌都可能随时更换罐底的印刷方式，同一品牌不同批次之间也可能存在差异。有些日期的标注为“年月日”，有些就会按澳洲当地的习惯来标注“日月年”。

但是，无论日期如何变化，有一点大家可以作为参考：在澳洲有一类产品被归为“特殊用途食品”，例如医疗用途的食品和婴儿配方奶粉，都是在病人患病期间或者婴儿无法正常摄取固体食物时，唯一的营养来源。因此，对于这些食品而言，政府规定必须标注“Use-by” 也就是“过期日期”！而不是"Best Before"最佳食用期！” 所以，澳洲无论什么牌子的婴儿配方奶粉，在包装上你都不会看到Best Before的标注！

还有一点，有时你会发现，澳洲奶粉罐底的印刷日期，是可以用手刮掉（蹭掉）的：

爱他美官方确认：

“我们可以证实，爱他美奶粉罐底的批号和日期有时的确是可以刮掉的。”

总之，澳洲婴儿奶粉罐底的“日期”标注比较复杂，没法一概而论，更不能作为判断真伪的标准。

很多宝妈问我，说看到A2的奶粉罐上写的建议冲调水温,是不低于“70摄氏度”！而我们经常听到的是，给宝宝冲调奶粉，水温不宜过高，应该用50度左右的水温以便最大程度保存营养价值。

A2官方说：

根据WHO（世界卫生组织）的建议，冲调奶粉的温度不应该低于70摄氏度，因为这个温度的水可以杀死奶粉中的细菌；

爱他美官方说：

FDA（美国药监局），ESPGHAN（欧洲儿科胃肠病肝病和营养学学会），以及AFSSA （亚洲食品安全委员会），都有明确警告：用70度以上的水来冲调婴儿配方奶粉会有降低奶粉营养成分的风险。而最可能受到高温威胁的营养成分包括硫胺素，叶酸，泛酸（维生素B5），维生素C。

所有的婴儿配方奶粉在生产过程中，都会经过杀菌的步骤（有巴氏灭菌，或者UHT超高温灭菌）。所以，基于婴儿配方奶粉不同于成分奶粉，可能是婴儿在一定时期“唯一”的营养来源，所以，我个人的建议是不宜用太高的水温冲调以避免营养成分的损失。详细解释，请点此文章链接查看：A2说：奶粉应该用70度以上的热水冲，爱他美回复：没这回事！...听谁的？

如果你之前一直在母乳喂养，在刚给宝宝引入婴儿奶粉的时候（或者在给宝宝转换奶粉品牌和段数的时候）宝宝有可能会出现腹泻，便秘等不适反应，而这些症状很多都是“暂时性”的。一般看一款奶粉适不适合宝宝，要坚持给宝宝喝1-2周的时间，如果是因为适应期的肠胃不适，这些症状都会在这一两周的时间内逐渐好转和消失。如果两周之后还不见好转甚者有加重趋势的话，可以考虑宝宝是否是“乳糖不耐受”。如果到医院给宝宝确诊为乳糖不耐受，那么，就要给宝宝选择一款无乳糖的奶粉了。

所以大家应该明白：婴儿喝奶粉出现便秘腹泻，不一定是奶粉本身的问题，而与宝宝的体质密切相关。

如果宝宝喝完奶粉后出疹子，先排除一般湿疹的可能性，剩下的原因很可能就是典型的“牛奶蛋白过敏”症状了。可以带宝宝去医院进行确诊，如果确定是牛奶过敏，这种情况是无法依靠“适应”去解决的，也不要盲目去换其他牌子的奶粉，而应该给宝宝选择一款“水解奶粉”。

关于澳洲针对牛奶过敏的宝宝所研制的特殊配方奶粉，之前的文章里也为大家做过详细的总结，可以点此链接查看：宝宝体质特殊？就更不能选错奶粉！“特殊配方奶粉”产品总汇及深入分析！