| 作者：A.
越南菜给人的印象有两种，
一种是价钱较为便宜，菜式大众化而带点中式特点，餐厅的环境不会做太多装饰；
另一种就是强调法国式烹调的越南菜，由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，越南菜的口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说法。
越南气候较热，所以越南菜以清淡为主，再加上糅合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化，口味相当独特。
与其它东南亚料理相比，越南菜口味更显得清爽顺口；
与中餐相比，越南菜又多了抹异国口味；
与西餐相比，越南菜更善于使用各种香料……
代表菜
越南夏卷
越南夏卷也叫沙拉卷，越南春卷，水晶卷。CNN列出的世界上最好吃的50样美食，越南夏卷排第30名。越南夏卷最有特色的地方就是外面包裹的米纸，薄如蝉翼，透如轻纱，有很好的韧性和延展性。
“腻粉琼妆透碧纱，雪休夸。”米纸做成的夏卷，晶莹净透中映衬出橙红的虾仁，银丝一样的米粉，澄碧的香草，真真像一个娇羞的越南少女。
在有可以自己手卷夏卷的店里，还可以点上一份蔗虾包在里面，更是无敌好吃。蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。
牛肉河粉
牛肉河粉是越南出了名的庶民料理，最美味所在是汤底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒等煲足8小时，煲的过程要不断去掉煲出来的杂质，最后出来的就是牛肉清汤。生牛河上桌时还会附上番芫茜、金不换、芽菜、辣椒、青柠、辣椒酱等，这些都是带起生牛河味道的源泉。
法式面包夹肉
在越南处处可以见到法式面包，是当地人的日常食品，但吃法有所不同。越南人习惯把腌菜、黄瓜、辣椒、黄油等配料夹入法式面包，再加上牛肉或鸡肉一起吃，最好再配点辣椒酱或者沙拉酱。
阿德莱德越南餐厅推荐
Top1. Mai Kitchen
地址：1-5/34 Wright Street，Ferryden Park SA 5010
电话：08 7226 6591
网址：www.maikitchen.com.au
营业时间：
周一，周三-周五：11:00am – 3:00pm；5:00pm-9:00pm
周二不营业，周末10:00am – 9:00pm
Top2. Madame Hanoi-法式越南餐
地址：North Terrace | Casino Building, Adelaide赌场边上
电话：08 8218 4166
网址：www.adelaidecasino.com.au/restaurants/madame-hanoi
营业时间：每天11:00-凌晨
Top3. Gondola Gondola
地址：1 Peel Street, Adelaide, South Australia 5000
电话：08 8123 3877
网址：www.gondolagondola.com.au
营业时间：午餐：周二-周五：12：00-14:30
晚餐：周一-周四18:00-22:00；周五-周六18:00-晚
Top4. Little Nnq
地址：125 Gouger St, Adelaide, South Australia 5000
电话：08 8211 8558
网址：www.nnq.com.au/littlennq
营业时间：上午 11:30 - 下午 3:30 、下午 5:30 - 下午 9:00（周二不营业）
Top5. Moonsoon
地址：141 O'Connell St, Adelaide, South Australia 5006
电话：08 7225 5382
网址：http://www.moonsoon.com.au
营业时间：周二-周日17:00到晚上，周一不营业
Top6. Gin Long Canteen
地址：42 O'Connell Street, Adelaide, South Australia
电话：08 7120 2897
网址：http://www.ginlongcanteen.com.au
营业时间：周二-周四 12:00-14:30；17:30-21:30；周五 12:00-14:30；17:30-22:30；周六 17:30-22:30
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